Hanuka, dar žinomas kaip Šviesų festivalis, yra susijęs su maistu, kaip ir bet kuri kita šventė. Šių metų aštuonių dienų šventei paragaukite šių atnaujintų Hanukos receptų.
Hanukos receptai
Keptos cukinijų latkes
Padaro nuo 4 iki 6 porcijų
Ingridientai:
4 puodeliai cukinijos, tarkuotos
1 vidutinė saldžioji bulvė, tarkuota
1 vidutinio balto svogūno, supjaustyto
3 kiaušiniai, sumušti
3 šaukštai universalių miltų
2 šaukštai džiūvėsėlių
1/4 šaukštelio druskos
Švieži malti pipirai, pagal skonį
Česnako milteliai, pagal skonį
Čederio sūrio grietinė (receptas žemiau)
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Uždenkite kepimo skardą aliuminio folija.
2. Sumaišykite cukinijas su bulvėmis ir svogūnais. Į mišinį įmaišykite kiaušinius.
3. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su džiūvėsėliais, druska, pipirais ir česnako milteliais. Į cukiniją įpilkite miltų mišinio ir sumaišykite, kol gerai susimaišys.
4. Suformuokite mišinį į 3–4 colių pyragaičius, padėkite ant kepimo skardos ir švelniai išlyginkite delnu. Kepkite latkes 15-20 minučių arba kol iškeps ir taps traškūs. Patiekite su Cheddar Sour
Kremas.
Čederio grietinė
Padaro nuo 4 iki 6 porcijų
Ingridientai:
2 puodeliai grietinės
1 arbatinis šaukštelis karšto padažo
1-1/2 puodeliai tarkuoto Čederio sūrio
Nurodymai:
Sumaišykite grietinę ir karštą padažą. Šaukštu supilkite į dubenį ir pabarstykite sūriu.
Spanguolių makaronai Kugel
Padaro 8 porcijas
Ingridientai:
8 uncijos lazanijos makaronų
1 puodelis džiovintų spanguolių
5 dideli kiaušiniai
1 puodelis grietinės
1 lazdelė nesūdyto sviesto, ištirpinta, atvėsinta
1/3 puodelio granuliuoto cukraus
4 puodeliai nenugriebto pieno
3 puodeliai džiūvėsėlių
1/4 puodelio tamsiai rudojo cukraus
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Uždenkite 9 × 13 colių indą virimo purškikliu.
2. Virkite makaronus iki al dente. Nusausinkite ir išdėliokite makaronus paruošto patiekalo apačioje. Pabarstykite pusę spanguolių ant makaronų.
3. Kiaušinius išplakite su grietine, sviestu, cukrumi ir pienu. Supilkite mišinį ant makaronų. Džiūvėsėlius sumaišykite su ruduoju cukrumi ir pabarstykite ant viršaus.
4. Kepkite 50–60 minučių arba kol iškeps ir bus auksinės spalvos. Išimkite kugelį iš orkaitės ir prieš patiekdami palikite kelias minutes.
Rugelach šokolado traškučiai
Padaro 3 dešimtis
Ingridientai:
2 puodeliai universalių miltų
1/2 puodelio plius 2 šaukštai granuliuoto cukraus
1/4 šaukštelio druskos
1 puodelis (2 lazdelės) atšaldytas nesūdytas sviestas, supjaustytas kubeliais
6 uncijos atšaldyto grietinėlės sūrio, supjaustyto kubeliais
1 šaukštelio malto cinamono
8 šaukštai pusiau saldaus šokolado drožlių
8 šaukštai smulkiai supjaustytų graikinių riešutų
1/3 puodelio plakamosios grietinėlės
Nurodymai:
1. Virtuviniame kombaine sumaišykite miltus su 2 šaukštais cukraus ir druskos. Įpilkite sviesto ir grietinėlės sūrio ir apdorokite, kol susidarys minkšta tešla. Iš tešlos suformuokite 4 rutuliukus, apvyniokite
plastikinę plėvelę ir atvėsinkite apie 2 valandas.
2. Mažame dubenyje sumaišykite cinamoną ir 1/2 puodelio cukraus. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite vieną tešlos rutulį, suformuodami apskritimą. Tešlą pabarstykite 1/4 šokolado drožlių, 1/4 riešutų
ir 1/4 cinamono cukraus.
3. Supjaustykite tešlą į 9 vienodus trikampius. Kiekvieną trikampį susukite iš plačiausios iki mažiausios dalies ir padėkite ant kepimo skardos. Pakartokite su visais trikampiais. Pakartokite visą procesą su likusiais
tešlos, šokolado drožlių, riešutų ir cinamono cukraus.
4. Aptepkite trikampius plakta grietinėle ir atvėsinkite, kol orkaitė įkaitinta iki 375 laipsnių F. Kepkite 30–35 minutes arba iki auksinės spalvos. Leiskite atvėsti ant grotelių.
Daugiau apie Hanuką
- Hanukos maistas ir vynas
- Šiuolaikinės Hanukos šeimos tradicijos
- Makaronų menora
