Kaip ir šio „Hanukkah“ slapuko tarimas kiekvienam žmogui skiriasi, yra tūkstančiai skirtingų jų paruošimo būdų. Daugelis renkasi tradicinį receptą, pagamintą iš graikinių riešutų ir medaus, o kiti - pagardinti egzotiškais drebučiais ir uogienėmis. Kadangi įdarai yra skirtingi, rugelachą paverčia rugelachu tai, kaip jis susukamas ir kepamas, į pusmėnulio formą su rudojo cukraus danga. Kadangi per sunku išsirinkti geriausią skonį, šį sezoną paruoškite abi šio Hanukos deserto receptų veisles!
Šis saldus ir turtingas rugelacho sausainių receptas yra pagamintas iš grietinėlės sūrio tešlos, tačiau jei šią šventę valgysite košerinį patiekalą, vietoj tešlos pakeiskite ne pieno grietinėlę!
Tradicinis rugelachas
Išeina apie 36
Ingridientai:
- 1 puodelis ir vienas arbatinis šaukštelis sviesto, padalintas (kambario temperatūra)
- 1 (8 uncijos) pakuotės grietinėlės sūrio
- 3 puodeliai universalių miltų
- 4 puodeliai maltų graikinių riešutų
- 3/4 stiklinės cukraus
- 1/4 puodelio rudojo cukraus
- 1/2 puodelio pieno (2 proc.)
- 1 arbatinis šaukštelis migdolų ekstrakto
- 2 šaukštai medaus
- 1/8 šaukštelio košerinės druskos
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F ir išklokite sausainių lakštus kepimo popieriumi.
- Maišytuvu (rankiniu ar virtuvės pagalba) įpilkite vieną puodelį sviesto ir grietinėlės sūrio ir plakite iki kreminės masės. Palaipsniui įpilkite miltų, kol mišinys suformuos rutulį. Padalinkite tešlą ir susukite į 12 colių apskritimą. Atvėsinkite tešlą šaldytuve mažiausiai valandą.
- Kol tešla vėsta, dideliame dubenyje ištirpinkite likusį sviestą. Į lydytą sviestą įpilkite graikinių riešutų, 3/4 puodelio cukraus, medaus, pieno, migdolų ekstrakto ir druskos. Graikinių riešutų mišinį paskleiskite ant tešlos apskritimų, tolygiai paskirstykite. Susukite pleištus ir suformuokite pusmėnulio formas.
- Tešlą padėkite tašku žemyn ir kepkite mažiausiai 35 minutes arba kol sausainis paruduos. Į dubenį suberkite likusį cukrų ir įmerkite sausainių viršūnes į cukrų.
Uogiene užpildytas rugelachas
Išeina apie 36
Norėdami sutaupyti laiko ir pastangų virtuvėje, pagal šį receptą tiesiog padvigubinkite aukščiau pateiktą tešlos receptą!
Ingridientai:
- 4 (12 colių) rugelach tešlos apskritimai (žr. Aukščiau)
- 1/2 puodelio smulkiai supjaustytų graikinių riešutų
- 1 puodelis aviečių konservų
- 1/2 puodelio smulkintų šviežių mėlynių
- 1/4 puodelio cukraus
Nurodymai:
- Paruoškite rugelach tešlą ir atvėsinkite. Kol atvės, sumaišykite uogienę, graikinius riešutus ir smulkintas mėlynes.
- Įdarą paskleiskite ant tešlos apskritimų ir supjaustykite skiltelėmis bei suformuokite pusmėnulio formą.
- Kepkite mažiausiai 35 minutes arba kol suminkštės. Tešlą iškočiokite į cukraus perteklių ir atvėsinkite.
Daugiau Hanukos receptų
Hanukos receptai kad pradžiugins
Obuolių sidro lašeliai
Hanukos meniu ir vyno derinimas
