Kai planuojate vasaros nuotykius lauke, tikitės, kad šiek tiek „supurškite“ - arba daug, jei esate a sunkus žygeivis ir kemperis-tačiau tai nereiškia, kad gyvenate iš šaldytų džiovintų patiekalų ar maistinių medžiagų barai. Stovyklavimas yra įdomus būdas ištiesti savo kulinarinius įgūdžius į mišką ir nustebinti kitus stovyklautojus rimtai sotiais patiekalais. Nesvarbu, ar žvejybos savaitgaliui statote palapinę prie upelio, ar darote „basecamp“ nuošalioje miško kajutėje ilgos pėsčiųjų ar medžioklės savaitės, šie gurmaniškų kempingų receptai padės jums puikiai pavalgyti viešnagės metu lauke.
Gurmaniškų kempingų receptai
Upėtakis Crostini
Tarnauja 4
Tiesiog todėl, kad esate miške, sėdite ant medžio kelmo, dar nereiškia, kad negalite turėti įspūdingo užkandžio, kol šeriasi pagrindinis patiekalas. Po klestinčios žvejybos dienos uždėkite šviežią laimikį ant ugnies ir pasigaminkite upėtakio crostini.
Ingridientai:
- 4 pločio prancūziškos duonos
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 česnako skiltelės, maltos
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
- 10–12 vyšninių pomidorų, ketvirčiais
- 3 lapai šviežių bazilikų, smulkiai supjaustyti
- 1–1/2 puodeliai nulupto virto upėtakio, pašalinta oda ir kaulai
- 4 uncijos sutrupintos fetos
Nurodymai:
- Skrudinkite duoną ant grotelių ant laužo.
- Dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, česnaką, druską, pipirus, pomidorus, baziliką ir upėtakį, lengvai maišydami.
- Ant viršaus skrudintos duonos užpilkite upėtakio mišinį ir pabarstykite feta. Valgykite iš karto arba sudėkite į aliuminio folijos pakuotes ir pašildykite ant ugnies.
Ančių ir laukinių gervuogių salotos
Aptarnauja 6
Kiaulpienių žalumynai auga laukiniai ir greičiausiai miškingose vietovėse nebuvo apdoroti pesticidais. Jie ne tik valgomi, bet ir maistingas bei patogus šių salotų priedas. Laukinių gervuogių galima įsigyti ir vasaros mėnesiais - tiesiog būtinai žiūrėkite lipnias uogas. Antis, tiek laukinė, tiek pirkta parduotuvėse, daro groumet stovyklavietę tikresne patirtimi nei vištiena ar jautiena.
Ingridientai:
- 4 puodeliai kiaulpienių žalumynų
- 2 puodeliai kūdikių špinatų lapų
- 3 puodeliai virtos kubeliais pjaustytos anties mėsos
- 1/4 puodelio plonai supjaustyto raudonojo svogūno
- 2 puodeliai šviežių laukinių gervuogių
- Balzamiko vinigretė
Nurodymai:
Sumaišykite visus ingredientus dideliame dubenyje ir patiekite.
Žolelių laužo duonos vingiai
Padaro 8 posūkius
Duonos posūkiai - smagus laužo malonumas. Galite kepti duoną olandiškoje orkaitėje arba apvynioti pusmėnulio ritininę tešlą aplink pagaliukus ir „iškepti“ ant ugnies. Pusryčiams ar desertui pasukti, suktinukus pamirkyti svieste, rudame cukruje ir cinamone.
Ingridientai:
- 1 mėgintuvėlis šaldytas pusmėnulio ritinėlis
- 3 šaukštai sviesto, suminkštinti
- Sumaišytos žolelės, smulkiai supjaustytos
Nurodymai:
Apvyniokite pusmėnulio ritininę tešlą aplink pagaliukus ir paskrudinkite ant ugnies. Išimkite ir pamirkykite juos svieste ir pabarstykite žolelėmis.
Elnienos troškinys
Aptarnauja 6
Elniena - dar vienas mėgstamas maisto gaminimas stovykloje. Elnienos troškinys užpildo kainą po sunkios žygių, žvejybos ar žygių dienos. Tai ypač skanu, kai saulė leidžiasi, temperatūra nukrinta.
Ingridientai:
- 6 riekelės šoninės
- 1 svogūnas, supjaustytas
- 2 salierų lazdelės, supjaustytos
- 1 didelė morka, supjaustyta
- 1 jalapeno, sėjama, malta
- 3 česnako skiltelės, susmulkintos
- 1 svaras elnienos, kubeliais
- 2 skardinės pupelių, nusausintos
- 1 šaukštas itališkų prieskonių
- 1 (28 uncijos) skrudintų pomidorų, supjaustytų kubeliais
- 16 uncijų daržovių sultinio
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- 1/4 puodelio miltų
Nurodymai:
- Olandiškoje orkaitėje virš žarijų ar stovyklavietėje virkite šoninę iki traškumo. Išimkite šoninę ir sutrupinkite. Atidėti. Lašinių riebaluose kepkite svogūną, salierą, morką ir jalapeno, dažnai maišydami, kol suminkštės. Išimkite daržoves ir atidėkite.
- Į lašinius įpilkite elnienos ir virkite, dažnai maišydami, kol paruduos. Įpilkite šoninę ir daržoves atgal į puodą, maišydami, kad susimaišytų. Įpilkite pupelių, itališkų prieskonių, pomidorų ir sultinio. Užvirkite. Įdėkite olandišką orkaitę į anglių pusę arba sumažinkite viryklės kaitrą, uždenkite puodą ir troškinkite 45 minutes.
- Paragaukite ir pagardinkite druska bei pipirais. Įmaišykite miltus. Virkite dar 10–15 minučių, retkarčiais pamaišydami. Patiekite karštą.
Kepta kiaulienos nugarinė
Daugiau kempingų receptų skaniems nuotykiams lauke
- Stovyklavimo ir žygių užkandžiai
- Šeimos stovyklavimo receptai
