Saugus marinavimas
Kaip ir viskas, ką gaminate namuose, yra teisingas ir neteisingas būdas, taip pat saugus ir nesaugus marinavimo būdas. Norėdami išvengti kryžminio užteršimo, rekomenduojame:
- Prieš marinuodami stiklainius visada iš anksto sterilizuokite, net jei jie išimti iš dėžutės.
- Sterilizuokite stiklainius verdant juos vandenyje mažiausiai 10 minučių.
- Išmeskite arba pakartotinai naudokite stiklainius, kuriuose yra drožlių ar įtrūkimų.
- Naudokite stiklainius su dviejų dalių vakuuminiu dangteliu, kad gerai ir saugiai užsandarintumėte bakterijas.
- Nenaudokite vario, geležies, cinko ar žalvario talpyklų, kurios gali reaguoti su rūgštimi ir druska.
Skonio priedai
Patobulindami pagrindinį receptą, galite bet kokiu būdu pritaikyti savo marinatus. Išbandykite kelis iš šių priedų, kad pakeistumėte tradicinį marinuotų agurkų skonį:
- Pakeiskite kitą actą. Išbandykite sidro actą, ryžių actą ar raudonojo vyno actą, kad gautumėte papildomą skonį.
- Įpilkite nesmulkintų pipirų grūdelių, nuluptų česnako skiltelių, kalendros sėklų, garstyčių sėklų ar krapų sėklų, kad pagerintumėte skonį.
- Prieskoniui įpilkite karšto padažo, raudonųjų pipirų dribsnių, šviežių kapotų jalapeños ar kitų čili pipirų.
- Į kepimo prieskonių užuominas įpilkite sveikų gvazdikėlių, cinamono lazdelių arba sveikų kvapiųjų pipirų.
Daugiau: Puikus senosios mokyklos itališkas hoagie sumuštinis, padarytas teisingai
Marinuotame agurkėlyje
Svogūnai, morkos, žiediniai kopūstai, salierai, saldžiosios ar aitriosios paprikos, šparagai, šparaginės pupelės ar cukinijos yra puikios marinuotos daržovės. Eksperimentuokite su tuo, kas yra jūsų gaminių dėžėje... niekada nežinote, ant ko galite užklysti!
Kai kurie dalykai sūdomi greičiau nei kiti. Plonai supjaustytas svogūnas bus daug greitesnis nei visos morkos, todėl jei skubate naudoti marinuotas daržoves, gabalėlius laikykite mažesnius ir supjaustytus plonais.
Jūs ne tik valgysite marinuotas daržoves tiesiai iš stiklainio, bet ir rasite daug kitų jų naudojimo būdų. Jie puikiai papildo mėsainius, sumuštinius ir taco arba prideda šiek tiek picos prie antipasto lėkštės. Kad ir kaip jiems tarnautumėte, jie tikrai bus sėkmingi.
Iš pradžių paskelbta 2012 m. Balandžio mėn. Atnaujinta 2016 m. Rugsėjo mėn.
