Šio vakaro vakarienė: vištienos ir krevečių paelijos receptas - „SheKnows“

„Paella“ yra klasikinis ispaniškas patiekalas, turintis savo skonį. Manote, kad neįmanoma užfiksuoti šio skonio savo namuose? Tai ne. Lengvai pagaminamas sofrito yra raktas.

Susijusi istorija. Širdinga lėta viryklė Afrikos žemės riešutų troškinys, garantuojame, kad jums patiks

Paella yra vienas iš mano mėgstamiausių ispaniškų skanėstų. Ryžių, vėžiagyvių, mėsos ir vištienos derinys nepanašus į nieką kitą. Netgi rizotas, kuris yra artimas giminaitis, nepriartėja prie dūminio skonio, randamo geroje paelijoje. Anksčiau bandžiau savo jėgas paeloje ir visada kažko trūko. Kas tai buvo? Sofrito. Pagal Maistas ir vynas žurnalas, „sofrito“ yra pakepintų daržovių mišinys, suteikiantis ryžiams sodraus skonio. Šis skonis mano mėnulio skonį išsiuntė per mėnulį. Tai buvo tai, ko man paelijai trūko visus šiuos metus. Ir geriausia, kad sofrito prie mano virimo laiko pridėjo tik kelias papildomas minutes.

Vištienos ir krevečių paella

Aptarnauja 8

Ingridientai:

• 1/2 puodelio vandens
• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, padalinto
click fraud protection
• 1 svogūnas, supjaustytas
• 2 česnako skiltelės, maltos
• 1 raudona paprika, supjaustyta
• 2 romo pomidorai, tarkuoti
• 1 šaukštas baltojo vyno acto
• 3 vištienos krūtinėlės ant odos
• Druska ir pipirai pagal skonį
• 6 puodeliai vištienos sultinio
• 2-1/4 puodeliai ryžių
• 1 svaras šaldytų, virtų krevečių, atšildytų
• 1 puodelis šviežių arba šaldytų žirnių

Kryptys:

1. Paruoškite sofritą: didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite du šaukštus alyvuogių aliejaus. Įpilkite svogūnų ir kepkite, kol suminkštės, maždaug tris minutes. Įmaišykite česnaką, raudonuosius pipirus, tarkuotus pomidorus, actą ir vandenį. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite, kol skystis išgaruos ir daržovės suminkštės, apie 15 minučių. Supilkite į puodelį ir atidėkite.
2. Ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitintoje keptuvėje įkaitinkite likusį alyvuogių aliejų. Pagardinkite vištieną druska ir pipirais ir kepkite, kol apskrus, maždaug keturias minutes iš vienos pusės. Perkelkite vištieną į lėkštę ir atidėkite.
3. Į keptuvę įpilkite tris puodelius sultinio, mediniu šaukštu nubraukdami parudavusius gabalėlius.
4. Supilkite sofritą ir užvirkite. Suberkite ryžius, pagardinkite druska ir pipirais ir vėl užvirkite. Virkite apie keturias minutes nemaišydami.
5. Vištieną supjaustykite stambiais gabalėliais ir palaidokite ryžiais odele į viršų ir virkite, kol sultinys susigers, maždaug šešias minutes.
6. Sumažinkite ugnį iki minimumo. Po vieną puodelį įpilkite likusių atsargų ir palaukite, kol sultys sugers, prieš pridėdami kitą puodelį. Tai užtruks nuo 10 iki 15 minučių. Tęskite virti, kol ryžiai suminkštės. Krevetes užkaskite ryžiuose ir virkite, kol įkais, maždaug keturias minutes. Įmaišykite žirnius ir virkite dar dvi minutes, kol įkais. Patiekite iš karto.

Kiti ryžių receptai

Azijos jautiena ir ryžiai
Balandžių žirnių ryžiai
Ryžių ir razinų pudingas