Nusibodo tas pats nuobodus vištienos receptas? Eikite į pasaulį su vietnamietišku patiekalu: ga kho. Ši karamelizuota aštri vištiena yra kupina drąsių skonių ir šiek tiek šilumos.
Susijusi istorija. Rachael Ray ką tik pasidalino lengvu balzaminiu vištienos marinatu, kuris visiškai pakeičia mūsų kepsnių padažą
Saldus ir saldus
Nusibodo tas pats nuobodus vištienos receptas? Eikite į pasaulį su vietnamietišku patiekalu: ga kho. Ši karamelizuota aštri vištiena yra kupina drąsių skonių ir šiek tiek šilumos.
Šio patiekalo skonis gali būti toks, kad ant viryklės užvirė kelias valandas, tačiau jis susideda per kelias minutes, todėl puikiai tinka savaitės vakarienei. Patiekite ant ryžių, kad įsigertų šiek tiek to lipnaus, saldaus padažo.
Vietnamo karamelizuotos aštrios vištienos (ga kho) receptas
Pritaikytas iš Greitas ir lengvas vietnamietis
Tarnauja 4-6
Ingridientai:
- 1-1/2 svarai vištienos be odos (geriausia šlaunų)
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 4 skiltelės česnako, maltos
- 1 colio gabalėlis šviežio imbiero, nuluptas ir sutarkuotas
- 2-3 maži askaloniniai česnakai, susmulkinti
- 1-3 Tailando čili (arba jalapeños), supjaustytos griežinėliais
- 3 šaukštai žuvies padažo
- 2 šaukštai rudojo cukraus
- 1 šaukštas cukraus
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1/4 puodelio vandens
- 6–8 žalieji svogūnai, supjaustyti įstrižai į 2 colių ilgio
Nurodymai:
- Vištieną supjaustykite dideliais gabalėliais ir atidėkite.
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ant vidutinės ir stiprios ugnies. Įpilkite vištienos ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol dauguma vištienos gabalėlių nebebus rausvos spalvos. Įstumkite vištieną į puodo perimetrą ir suberkite česnaką, imbierą, askaloninius česnakus ir tajų čili. Virkite keletą minučių, kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami česnako mišinį.
- Nedideliame dubenyje sumaišykite žuvies padažą, cukrų ir juoduosius pipirus ir išmaišykite, kad susimaišytų.
- Kai česnako mišinys suminkštės, įmaišykite į vištieną, tada supilkite žuvies padažo mišinį. Maišykite, kad apsiaustų. Mišinį minutę užvirinkite, tada įpilkite vandens. Užvirkite iki silpnos ugnies ir leiskite vištienai virti, retkarčiais pamaišydami, kol padažas sutirštės ir vištiena iškeps. Įpilkite žaliųjų svogūnų.
- Nukelkite nuo ugnies ir patiekite su ryžiais.
Daugiau kasdienio skonio
Aštrūs Tailando žemės riešutų makaronai
Kreminis kokoso krabų karis
Citrinžolių krevečių iešmai
