Kodėl kas nors keistų tradicinius makaronus ir sūrį; tai tobula, tiesa? Mes ten nesiginčysime, tačiau tai taip pat yra puikus pagrindas šiek tiek įmantriau paslėpti, kai to prireiks.
Susijusi istorija. „Mac 'n“ sūrio receptai, kurių šį rudenį norėsite įtraukti į savo repertuarą
Sausas baltasis vynas ir kreminis ožkos sūris suteikia šviežumo ir švelnumo tradiciniams makaronams ir sūriui, o ką tik nuskinti baziliko ir vyšnių pomidorai (hidroponiškai auginami žiemą) suteikia saldumo.
Makaronų ir sūrio su ožkos sūriu ir baltojo vyno receptas
Aptarnauja 6
Ingridientai:
- 1 svaro alkūnės arba ziti makaronų
- 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus
- 1 svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 5 skiltelės česnako, susmulkintos
- 2 šaukštų miltų
- 2 šaukštai sviesto
- 1/2 puodelio baltojo vyno
- 2 puodeliai vištienos sultinio arba sultinio
- 1/2 puodelio ožkos sūrio
- 1/2 puodelio tarkuoto Gruyere sūrio
- 1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- 1/2 puodelio riebios grietinėlės
- 1/4 šaukštelio tarkuoto muskato riešuto
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 7 švieži baziliko lapai, šifonadas
- 10 vyšninių pomidorų, supjaustytų kubeliais
Nurodymai:
- Puode su sūdytu vandeniu užvirkite makaronus. Kai vanduo užvirs, įpilkite makaronų ir virkite septynias minutes arba pagal pakuotės nurodymus.
- Kai vanduo užvirs, į vidutinį ugnį į vidutinį puodą įpilkite alyvuogių aliejaus. Suberkite svogūną ir pakepinkite, kol pasidarys skaidrus. Įpilkite česnako. Įpilkite sviesto, sureguliuodami ugnį, kad sviestas nesudegtų. Kai sviestas ištirps, suberkite miltus ir išmaišykite - taip susidarys pasta (roux), kuri sutirštins sūrio padažą. Virkite pastą maždaug vieną minutę, maišydami, kad ji neparuduotų ar nesudegtų.
- Įpilkite vyno ir išmaišykite - tai atlaisvins ir suplonins roux. Lėtai po truputį įpilkite vištienos sultinio, maišydami, kad suprastėtų roux ir paverstų padažu. Padažo konsistencija turėtų būti panaši į tirštą padažą.
- Įpilkite ožkos sūrio ir maišykite, kol ištirps. Įpilkite Gruyere ir parmezano ir maišykite, kol ištirps.
- Įpilkite grietinėlės ir muskato riešuto. Paragaukite druskos ir pipirų ir, jei reikia, įpilkite. Jei sūrio padažas per tirštas, praskieskite daugiau vyno ar vištienos sultinio.
- Gerai nusausinkite makaronus ir supilkite į sūrio padažą, maišydami, kad apsemtų makaronus. Įpilkite pomidorų ir baziliko; maišykite, kad įtrauktumėte. Patiekite iš karto.
Daugiau makaronų ir sūrio receptų
Makaronai ir sūris be glitimo
Kepta moliūgų mac ir sūris
Lašinių vištienos mac ir sūris
