Man niekada nepatiko citrininis meringue pyragas. Tiesiog yra kažkas dėl minkštimo minkštumo viršuje, kuris man to nepadaro. Tačiau „Meringue“ slapukai yra visiškai kita istorija.
Kieta išorė užleidžia vietą minkštam viduriui, kuris tirpsta burnoje kaip cukraus vata. Jie yra tarsi smulkūs aromatinio cukraus pūsleliai, ir aš esu tikras, kad jie patrauklūs tam mūsų visų vidiniam vaikui.
Braškės pagaliau vėl skonis yra pirmasis ženklas, kad pavasaris tikrai vyksta (ačiū Dievui!). Neįsivaizduoju geresnio būdo juos švęsti, nei su mini meringues, skirtu subtiliam desertui, kuriam negalėsite atsispirti.
Mini braškių meringues receptas
Neapsigaukite manydami, kad meringues yra sunku padaryti. Šiuos mažus rožinius pūkelius negali būti lengviau išmesti kartu.
Išeiga 12
Paruošimo laikas: 10 minučių | Virimo laikas: 2 valandos | Bendras laikas: 2 valandos 10 minučių
Ingridientai:
- 2 kiaušinių baltymai, kambario temperatūroje
- 1 šaukštas braškių uogienės
- 1/3 puodelio konditerinio cukraus, persijotas
- 2 šaukštai granuliuoto cukraus, persijoti
- 1/8 šaukštelio grietinėlės dantų akmenų
- 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 300 laipsnių F, o kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Į maišytuvo dubenį įpilkite kiaušinių baltymų ir grietinėlės.
- Plakite dideliu greičiu, kol susidarys putos ir tik pradės formuotis minkštos smailės, maždaug 2–3 minutes.
- Palaipsniui įpilkite išsijoto cukraus ir toliau plakite dideliu greičiu. Plakite, kol susidarys blizgios ir standžios smailės, dar apie 3–4 minutes.
- Įpilkite vanilės ekstrakto ir dar keletą sekundžių plakite, kad įsigertų.
- Į nedidelį dubenį įpilkite braškių uogienės. Į uogienę įpilkite apie 1/2 puodelio bezė ir sulenkite, kol ką tik susimaišys. Meringue su braškių uogiene vėl įdėkite į maišymo dubenį ir švelniai viską sulenkite, kol braškių uogienė vos įmaišys į pilną meringue mišinį.
- Ant kepimo skardos supilkite apie 2 šaukštus beze, kol išnaudos visas beze.
- Įdėkite kepimo skardą į orkaitę, išjunkite orkaitę ir leiskite bezei pastovėti maždaug 2 valandas arba kol orkaitė visiškai atvės. Meringues turėtų būti sukietėjęs liesti. Jei jie vis dar šiek tiek minkšti, leiskite jiems šiek tiek ilgiau sėdėti. Galų gale jie sukietės.
Daugybė puikių receptų, tokių kaip mūsų I puslapyje Facebook.
Daugiau meringue receptų
Pipirmėčių meringues
Citrininiai meringue keksiukai
Šokolado drožlės ir bekono beze
