Azijos adobo, daugiausia sojos padažas ir actas, suteikia unikalią kalmarų perspektyvą, kaip tai daroma Filipinuose.
Susijusi istorija. Mes paprašėme profesionalo, norinčio pasveikinti klasiką Azijos receptai & Berniukas, ar ji pristatė
Mes esame susipažinę su Azijos vištienos ir kiaulienos adobo patiekalais, kurių pagrindiniai skoniai yra sojos padažas ir actas. Bet ką apie jūros gėrybių adobo naudojant kalmarus? Tipiškas Filipinų patiekalas, šis kalmaras ar kalmarų adobo turi unikalų skonį.
Azijos adobo kalmarų receptas
Tarnauja 4
Ingridientai:
- Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus (arba alyvuogių aliejus)
- 2 skiltelės česnako, maltos
- 1 svogūnas, stambiai supjaustytas
- 2 vidutiniai pomidorai, stambiai supjaustyti
- 2 svarai mažų kalmarų ar kalmarų (geriausiai tinka kalmarai), išvalyti ir supjaustyti
- 1/4 puodelio acto
- 6 šaukštai sojos padažo
- 1/4 puodelio vandens
- 1/2 šaukštelio cukraus
- Kalmarų rašalas (atskirtas nuo kalmarų/kalmarų)
- 1 Kalifornijos ilgas žalias čili (švelniai kaitinant), persmeigtas peilio galiuku
- 4 lauro lapai
- Druska
- Pipirai
- 2-3 puodeliai garintų baltųjų ryžių (patiekiami su kalmarais)
Nurodymai:
- Ant vidutinės ugnies puode su aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi pakepinkite česnaką ir svogūnus 2 minutes.
- Įpilkite pomidorų ir troškinkite 2 minutes.
- Įpilkite kalmarų ir pakepinkite kalmarus 2 minutes.
- Įpilkite acto, sojos padažo, vandens, cukraus, rašalo, čili ir lauro lapų. Virkite 5 minutes.
- Išimkite kalmarus ir atidėkite į šalį.
- Toliau virkite padažą, kol jis šiek tiek sutirštės.
- Pagardinkite druska ir pipirais.
- Įdėkite atgal kalmarus ir virkite dar 3 minutes. Perkelkite į serviravimo dubenį.
- Į puodą, kuriame virėte kalmarus, sudėkite virtus baltus ryžius ir gerai išmaišykite, kad padažas pasiskirstytų ryžiuose. Jei reikia daugiau padažo, įpilkite daugiau.
- Dar karštus patiekite ryžius ir kalmarus.
Daugiau kalmarų receptų
Kepti kalmarai su aštriu marinaro padažu
Kepti kalmarai su sumažintu medaus ir sojų kiekiu
Citrinų ir apelsinų risotto su kalmarais ir cukinijomis receptas
