Negaliu gyventi be savo lėtos viryklės ir niekada nenoriu žinoti, kas tai būtų. Tokiomis dienomis kaip šiandien, kai šalta ir aš sergu, paskutinis dalykas, kurį noriu padaryti, yra praleisti penkias valandas ruošiu maistą savo šeimai - ypač kai mano vyras prašo tokių patiekalų kaip elnienos troškinys ar burguinjonas. Taigi aš ruošiuosi tik 20 minučių ir leisiu lėtai virėjui padaryti visą savo magiją, kol aš gulėsiu ant sofos ir žiūrėsiu visą gyvenimą.
Dėl to man skamba tikrai tingiai, bet pažadu, kad ne. Man patinka gaminti maistą. Tačiau kai kuriomis dienomis aš taip pat mėgstu negaminti maisto, o būtent šiomis dienomis šis elnienos burbuigonas bus mano meniu. Elnienos mėsa šiam patiekalui suteikia nepakartojamos įvairovės, o turtingi ingredientai ir sultingas sultinys skonis toks, kokį praleidote visą dieną. Juokinga, kad jūs tai padarėte - tik šiek tiek padėję lėtai viryklę.
Lėto virimo elnienos bourguignon receptas
Šis nuostabus elnienos bourguignonas atnaujina šį klasikinį prancūzišką patiekalą su įdomia nauja mėsa. Jei nerandate elnienos, naudokite jautieną ar kiaulieną.
Aptarnauja 6
Paruošimo laikas: 20 minučių | Virimo laikas: 6-8 valandos | Bendras laikas: 6 valandos 20 minučių-8 valandos 20 minučių
Ingridientai:
- 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 2 kilogramai elnienos troškinio mėsos, supjaustytos kubeliais
- 1 didelis geltonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 2 česnako skiltelės, maltos
- 3 saliero stiebai, supjaustyti
- 1 morkos, kapotos
- 1-1/2 puodeliai grybų, supjaustyti
- 2 rudos bulvės, supjaustytos
- 2 puodeliai smulkintų sviestinių moliūgų
- 2 puodeliai raudono vyno
- 1 puodelis jautienos sultinio
- 1 šaukštas pomidorų pasta
- 1 šaukštas kapotų petražolių
- 1 lauro lapas
- Druska ir pipirai, pagal skonį
- Šviežios kapotos žolelės
Nurodymai:
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Laisvai druska ir pipirais elniena. Į keptuvę supilkite mėsą porcijomis, įsitikinkite, kad neperkraunate keptuvės. Leiskite kepti maždaug 1–3 minutes iš kiekvienos pusės arba kol paruduos. Leiskite mėsai natūraliai atsitraukti nuo keptuvės - nejudinkite jos per daug, kol ji verda. Pakartokite, kol visa mėsa paruduos.
- Rezervuokite sultis keptuvėje, įpilkite svogūnų ir česnako. Kepkite, kol svogūnai pradės karamelizuotis, maždaug 6 minutes. Nuimkite nuo ugnies.
- Perkelkite mėsą į lėtos viryklės indą. Įpilkite svogūnų, česnako, salierų, morkų, grybų, moliūgų, bulvių, raudonojo vyno, jautienos sultinio, pomidorų pastos, petražolių ir lauro lapų, o tada pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
- Uždenkite lėtos viryklės dubenį ir virkite ant silpnos ugnies 6–8 valandas arba kol daržovės suminkštės ir mėsa suminkštės.
- Patiekite su šviežiomis žolelėmis.
Daugiau lėtos virimo troškinio receptų
Lėto virimo receptai rudeniui
Šio vakaro vakarienė: „Crock-Pot“ jautienos troškinys
Sekmadienio vakarienė: „Crock-Pot“ vištiena ir koldūnai
