Pirmadienis be mėsos: „Tagliatelle“ dekadentiniame kiaulienos grybų grietinėlės padaže - „SheKnows“

Mano širdis daužosi dėl tokio makaronų patiekalo. Kiaulienos grybai yra itališkas malonumas, ir koks geresnis būdas patiekti šiuos „šampūnus“, nei su plačiais, plokščiais makaronais, tokiais kaip tagliatelle, sodriame grietinėlės padaže, apibarstytame parmezanu, pipirais ir petražolėmis.

Susijusi istorija. Martos Stewart „Riff On Rice Krispies Treats“ yra visiškas klasikos atnaujinimas

Šis pirmadienio patiekalas be mėsos yra toks sotus ir skanus - jis yra vienas iš mano mėgstamiausių. Tagliatelle yra panaši į fettuccine. Tiesą sakant, jei nerandate tagliatelle, eikite į priekį ir naudokite fettuccine. Šios plataus stiliaus pastos puikiai tinka šio patiekalo padažui. Ir jūs norite mėgautis kiekvienu kąsniu.

Aš naudoju džiovintus kiaulienos grybus, kad šis padažas būtų nenugalimas. Jie turtingi ir nuoširdūs, su nuostabiu skoniu. Aš juos papildžiau šviežiais kreminiais grybais, nes už nedidelį kiekį jie gali būti šiek tiek brangūs. Pamatysite, kad šiek tiek išeina, todėl jie puikiai tinka šiam kreminiam, svajingam padažui.

Tagliatelle grietinėlės padaže su kiaulienos grybais

Tarnauja 4

Paruošimo laikas: 20 minučių | Virimo laikas: 20 minučių | Bendras laikas: 40 minučių

Ingridientai:

• 6 uncijos nevirtų tagliatelle makaronų (arba fettuccine)
• 1/2 uncijos džiovintų kiaulienos grybų
• 3 šaukštai sviesto
• 1 askaloninis česnakas, supjaustytas kubeliais
• 1/4 puodelio kubeliais supjaustytų šviežių kreminių grybų
• 1-1/4 puodeliai riebios grietinėlės
• 1/4 šaukštelio druskos
• 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų, be to, papildomai užpilti
• 5 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio, papildomai užpilant
• Švieži petražolių lapeliai, papuošimui

Nurodymai:

1. Į puodą įpilkite džiovintų kiaulienos grybų su 1 puodeliu vandens. Troškinkite apie 15 minučių. Rezervuokite skystį, perkoškite jį plonu tinkleliu. Atidėkite grybus ir skystį.
2. Grybams užvirus, virkite makaronus pagal pakuotės nurodymus. Nusausinkite ir atidėkite.
3. Kai makaronams liks maždaug 5 minutės virimo laiko, padažą pradėkite įpildami sviesto į didelę keptuvę ant vidutinės ugnies.
4. Kai sviestas įkaista, įpilkite askaloninį česnaką ir virkite 3 minutes. Į keptuvę įpilkite procini ir kreminių grybų. Virkite maždaug minutę, tada įpilkite rezervuoto skysčio iš grybų.
5. Į keptuvę įpilkite druskos ir pipirų. Virkite maždaug minutę, tada įpilkite riebios grietinėlės. Virkite, maišydami ant vidutinės ugnies. Įpilkite parmezano sūrio ir išmaišykite. Po kelių minučių mišinys turėtų šiek tiek sutirštėti. Į keptuvę įpilkite nusausintų makaronų ir sumaišykite. Virkite maždaug minutę, kol makaronai įkais.
6. Patiekite papuošę šviežiais suplėšytais petražolių lapais, maltais juodaisiais pipirais ir trupučiu tarkuoto parmezano.

Daugiau pirmadienio be mėsos receptų

Sičuano daržovės ir tempeh pakepinkite su rudaisiais ryžiais
Ant grotelių keptas saldžiųjų bulvių ir šparagų rudųjų ryžių dubuo su aštriu anakardžių kremu
Pašviesinta daržovių korma