Graikiškas jogurtas yra nepaprastai populiarus dėl savo tirštos grietinėlės, sodraus skonio, didelio baltymų kiekio ir gardaus universalumo virtuvėje. Mes tikrai užsikabinome! Vienas iš mūsų mėgstamiausių įžymybių virėjai, Bobby Flay, taip myli graikišką jogurtą, kasdien į jį neria šaukštą ir netgi naudoja jį savo kritikų pripažįstamuose restoranuose. Apdovanojimų pelniusi kulinarijos knygų autorė ir televizijos asmenybė ypač pamėgo „FAGE Total Greek“ Jogurtas ir nori skleisti žinią apie tai, kaip šis pieno supermaistas gali būti naudojamas kaip neatsiejama kasdienio ingrediento dalis patiekalai.
Įžymybių šefo patarimai
Bobby Flay sako, kad valgyk graikišką jogurtą
Graikiškas jogurtas yra nepaprastai populiarus dėl savo tirštos grietinėlės, sodraus skonio, didelio baltymų kiekio ir gardaus universalumo virtuvėje. Mes tikrai užsikabinome!
Vienas iš mėgstamiausių mūsų įžymybių virtuvės šefų Bobby Flay labai mėgsta graikišką jogurtą, kasdien į jį neria šaukštą ir netgi naudoja jį savo kritikų pripažįstamuose restoranuose. Apdovanojimų pelniusi kulinarijos knygų autorė ir televizijos asmenybė ypač pamėgo „FAGE Total Greek“ Jogurtas ir nori skleisti žinią apie tai, kaip šis pieno supermaistas gali būti naudojamas kaip neatsiejama kasdienio ingrediento dalis patiekalai.
Kodėl verta valgyti graikišką jogurtą?
Tankesnis už tradicinį jogurtą graikų jogurtas yra ne tik sodresnis ir kremingesnis, bet ir naudingesnis sveikatai. Graikiškas jogurtas, kuriame gausu kalcio, baltymų ir probiotikų, yra neskausmingas maistas. Jei stebite savo svorį, bet reguliariai kovojate su smaližiu, tiesiog supilkite jogurtą su medumi arba šviežiais prinokusiais vaisiais, kad pasilepintumėte dietos laikymu tinkančiu desertu. Flay siekia graikiško jogurto dėl maistingų savybių ir dėl to, kad jis tiesiog skonis.
„Pagrindinė priežastis, dėl kurios man patinka graikiškas jogurtas, yra ta, kad ji sveika“, - sako Flay, per pastaruosius kelerius metus lėtai numetusi 15 kilogramų ir savo svorio metimo sėkmę priskiria sveikesniems pasirinkimams. „Be to, tai tiesiog labai skanu - ir nevalgau nieko, kas man nepatinka“.
Graikiškas jogurtas gali būti ne tik sveikas puikaus skonio maistas, bet ir į saldžius bei pikantiškus receptus. „Flay“ naudoja graikišką jogurtą įvairiuose patiekaluose, įskaitant pusryčius, užkandžius, desertus ir dar daugiau. „Valgiau jį pusryčiams, bet pastebėjau, kad jis puikiai tinka ir kitiems patiekalams, ir galiausiai pasiėmiau jį į savo restoranus, nes jis turi malonų pojūtį ir prideda receptų sudėtingumo“, - priduria jis.
„Flay“ būdai naudoti graikišką jogurtą kasdieniuose receptuose
1
Pradėkite nuo paprastų receptų
Užuot bandęs į kiekvieną valgį įtraukti graikišką jogurtą, Flay siūlo pradėti nuo paprastesnių receptų. „Geriausias būdas jį įtraukti į virimą yra pradėti nuo lengvų dalykų, pavyzdžiui, padažo“, - aiškina jis. „Pavyzdžiui, aš esu puikus jogurto padažas į graikišką jogurtą įmaišę granatų melasos, šviežių mėtų ir medaus, sukdami, kad susidarytų marmurinis efektas, o po to šiek tiek skrudintos migdolai traškimui “. „Flay“ šį padažą pristato pagal savo „Spice Rubbed Lamb Tenderloin“ receptą, tačiau rekomenduoja jį derinti su vištiena, kiauliena ir žuvis - taip pat.
2
Gaminkite kokteilius
„Flay“ yra jogurto kokteilių, kurie patenka į lengvų receptų kategoriją, gerbėjas. „Esu didžiulė kokteilių, ypač vaisių, gerbėja. Vienas iš mano mėgstamiausių kokteilių derinių yra bananai, uogos, jogurtas ir ledas “, - sako Flay. Jis ir jo žmona, stulbinančiai nuostabi aktorė Stephanie March geria kokteilius kaip gėrimą po treniruotės. „Mes daug treniruojamės, tada griebiamės jogurto kokteilio ar jogurto ir šviežių vaisių, nes valgant jogurtą jaučiasi gerai tik po sunkios treniruotės“.
3
Vaisiai ir jogurtas yra
visada nugalėtojas
Flay prisipažįsta, kad graikišką jogurtą valgo mažiausiai šešias dienas per savaitę. Jis ypač patinka su amatininkų medumi ir vaisiais. Sujungus kalcio ir baltymų turtingą pieną su vaisiais, kuriuose yra daug antioksidantų, gausite greitus ir lengvus pusryčius bei greitą sveiką popietės užkandį.
4
Pridėkite jį prie humuso
Tradiciškai pagamintas iš avinžirnių, česnako, tahini ir alyvuogių aliejaus, humusas iš prigimties yra sveikas. „Flay“ prideda graikiško jogurto, kad jis būtų dar maistingesnis ir skanesnis. „Į mano humuso receptas, pusė avinžirnių yra susmulkinti, o ne sutrinti, o tai patiekalui suteikia tekstūrų kontrastą. Aš taip pat pridedu jogurto, kad gautumėte sodrumo ir gaivumo “.
5
Supilkite jogurtą į sriubą
Graikiškas jogurtas gali pridėti sriubos kreminės masės be riebios grietinėlės kalorijų ir riebalų. Kadangi jogurtas gali atsiskirti esant aukštai temperatūrai, nukelkite puodą nuo viryklės, tada įmaišykite, sako Flay.
6
Padarykite sveikus apsikeitimo sandorius
Nors Flay mano, kad jogurtas yra aukščiausios kokybės ingredientas (ne tik dietos pakaitalas), įžymybių šefas sako, kad vietoj sunkesnių pieno ingredientų tikrai galite naudoti graikišką jogurtą. „Pyraguose galite naudoti graikišką jogurtą, kad pridėtumėte drėgmės, išbandykite jį vietoj grietinės arba naudokite jį šaldytam jogurtui gaminti. „Flay“ įspėja, kad jogurtą iškeitus į kepinius, gali pasikeisti tekstūra ir skonis. „Rekomenduoju rasti receptų, kurių sudėtyje iš tikrųjų yra jogurtas, pavyzdžiui, mano apelsinų kukurūzų miltų pyragas.”
Daugiau pieno produktų receptų ir patarimų
Kodėl jogurtas tinka vaikams
Kaip pasigaminti puikių jogurto kvepalų
Citrinų žolelių vištiena su jogurto krapų padažu
