Nesvarbu, ar patiekiamas kaip užkandis prie patiekalo, ar kaip atskiras patiekalas, kreminė sriuba patenka į vietą! Šie receptai - iš bulvių, pomidorų, šparagų, sūrio, špinatų, artišokų, brokolių ir žirnių - suteikia sodrumo skonį ir gali sušildyti skrandį.
Sotus ir skanus
Bet kaip su grietinėlės sriubomis, pagamintomis iš pomidorų padažo? Sūrio kremas? Avižiniai dribsniai? Arba kaip su kukurūzų miltais? Ar jos tokios sodrios ir sotios kaip tos kreminės sriubos, kurios prasideda nuo pieno ar grietinėlės pagrindo? Šie receptai įrodo, kad jie yra!
Kreminė bulvių sriuba
Ingridientai:
4 saldžiosios bulvės (apie 1 svarą)
9 puodeliai vandens
1/3 puodelio sviesto
1/2 puodelio pomidorų padažo
4 šaukštai pusės ir pusės
1 arbatinis šaukštelis druskos
1/8 šaukštelio pipirų
Brūkšnys čiobrelių
1/2 puodelio anakardžių (perpjauta per pusę)
Nurodymai:
Įkaitinkite orkaitę iki 375 F laipsnio. Kepkite saldžias bulves 45 minutes arba kol jos iškeps. Atvėsinkite bulves. Išmeskite odelę, tada sudėkite bulves į didelį dubenį. Bulves sutrinkite 30 sekundžių, kad jos nebūtų gabalinės.
Šaukštą saldžiųjų bulvių košės supilkite į didelį puodą ant vidutinės ugnies, suberkite likusius ingredientus ir išmaišykite. Kai sriuba pradeda virti, sumažinkite ugnį ir virkite vieną ar daugiau valandos. Kaip garnyrą įpilkite anakardžių. Aptarnauja 6.
Vienai porcijai: 401 kalorija; 17 g riebalų; 6 g baltymų; 58 g angliavandenių; 7 g maistinių skaidulų; 31 mg cholesterolio; 628 mg natrio
Pomidorų sriubos kremas
6 šaukštai sviesto arba margarino
6 šaukštų miltų
3 1/2 puodelio pieno
1 28 uncijos gali būti sveiki pomidorai
Cukrus
Pipirai
Jūsų pasirinktos žolelės, šviežios arba sausos
Sausos garstyčios (neprivaloma)
Nurodymai:
Iš sviesto, miltų ir pieno paruoškite paprastą baltąjį padažą: ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą; kai burbuliuoja, nukelkite nuo ugnies, suberkite miltus ir sutrinkite iki purios pastos. Palaipsniui įpilkite šalto pieno ir plakite iki vientisos masės. Vėl įkaitinkite, virkite ant silpnos ugnies, beveik nuolat maišydami, kol sutirštės ir išnyks krakmolo skonis.
Arba galite tai padaryti mikrobangų krosnelėje, kuri pašalina visą maišymą. Aukštai ištirpinkite sviestą, apie 90 sekundžių. Įpilkite miltų, tada pieno, kaip nurodyta aukščiau. Virkite 70% galia iki norimos konsistencijos, plakite kas 3 minutes. Tai turėtų užtrukti apie 10-12 minučių.
Kol darosi padažas, pomidorus susmulkinkite į kąsnio dydžio gabalėlius, tada švelniai pašildykite puode su gausiais pabarstukais cukraus, šviežiai maltų pipirų, pasirinktų žolelių (bazilikas, čiobreliai, peletrūnai, krapai - viskas gerai) ir iki 1 šaukštelio sausų garstyčių. Kai pomidorai sušils ir padažas bus baigtas, įpilkite padažo į pomidorus, gerai išmaišykite ir toliau šildykite, kol vamzdis įkais.
Papuoškite ją ypatingai progai, naudodami padaže maždaug 1/2 puodelio pieno ir prieš patiekdami įpilkite 1/2 puodelio sauso chereso, baltojo vermuto ar sake.
Kreminė sūrio sriuba
Ingridientai:
3 puodeliai vištienos sultinio
1 1/2 puodelio stambiai supjaustytų morkų
1/2 puodelio supjaustyto žalio svogūno
2 1/2 puodelio pieno
4 šaukštai universalių miltų
1 arbatinis šaukštelis maltų garstyčių
1/4 šaukštelio pipirų
18 oz. pakuotė kreminis sūris, suminkštintas
2 puodeliai susmulkinto aštraus Čederio sūrio
Nurodymai:
Olandų krosnies keptuvėje sumaišykite vištienos sultinį, morkas ir žalią svogūną ir pakaitinkite ant vidutinės ugnies. Vidutiniame dubenyje sumaišykite pieną, miltus, sausas garstyčias ir pipirus ir gerai išmaišykite. Įmaišykite į vištienos sultinį. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol sutirštės ir putos. Išimkite 1 puodelį sultinio iš keptuvės ir sudėkite į vidutinį maišymo dubenį.
Įpilkite minkšto grietinėlės sūrio ir maišykite, kol gerai susimaišys ir varškės sūris beveik ištirps. Supilkite jį atgal į įkaitintą sultinio mišinį ir gerai išmaišykite. Šildykite. Prieš patiekdami įpilkite aštraus Čederio sūrio ir maišykite, kol viskas ištirps. Aptarnauja 8.
Vienai porcijai: 301 kalorija; 22 g riebalų; 14 g baltymų; 11 g angliavandenių; 1 g maistinių skaidulų; 71 mg cholesterolio; 592 mg natrio
Špinatų sriuba
Ingridientai:
2 svarai šviežių špinatų
8 puodeliai konservuoto vištienos sultinio
1 česnako skiltelė, supjaustyta
1 mažas svogūnas, supjaustytas
3 šaukštai kukurūzų miltų
1 šaukšto miltų
1 arbatinis šaukštelis druskos
1/2 šaukštelio pipirų
1/4 šaukštelio tarkuoto muskato riešuto
Nurodymai:
Špinatus gerai nuplaukite. Pašalinkite stiebus. Dideliame puode sumaišykite 1 puodelio sultinį, česnaką ir svogūną. Užvirkite ant stiprios ugnies. Suberkite špinatus ir maišydami virkite 2 minutes.
Įpilkite likusių vištienos sultinio ir užvirkite. Mažame dubenyje sumaišykite kukurūzų miltus ir miltus. Lėtu srautu įpilkite į sultinį, maišydami, kai pilate. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių. Trinkite sriubą, jei reikia, porcijomis, virtuviniame kombaine arba trintuve. Pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu. Tarnauja 6-8.
Vienai porcijai: 114 kalorijų; 2 g riebalų; 12 g baltymų; 13 g angliavandenių; 5 g maistinių skaidulų; 0 mg cholesterolio; 1493 mg natrio
Vienos žirnių sriuba
Ingridientai:
1 10-1/2 uncijos. galima kondensuotą žirnių sriubą
1/2 sriubos vandens
1/2 puodelio grietinės
1/8 šaukštelio čiobrelių
Nurodymai:
Po truputį sumaišykite sriubą ir vandenį. Maišykite iki vientisos masės. Įpilkite grietinės ir čiobrelių. Pašildykite, bet neužvirinkite. Papuoškite papildomu šaukštu grietinės. Tarnauja 2-3.
Vienai porcijai: 309 kalorijos; 15 g riebalų: 12 g baltymų; 33 g angliavandenių; 3 g maistinių skaidulų; 26 mg cholesterolio; 1074 mg natrio
Kremas artišokų sriubos
Ingridientai:
2 šaukštai augalinio aliejaus
2 vidutiniai svogūnai, supjaustyti
1/2 šaukštelio rozmarino
1 1/2 svaro artišokų, nuplauti
1 3/4 pintos vandens
1 šaukštas avižinių dribsnių
1 maža česnako skiltelė, susmulkinta
2 šaukštai sojos padažo
Druska
Nurodymai:
Garinkite artišokus 2 stiklinėse vandens, kol suminkštės, tai turėtų trukti maždaug 45 minutes. Rezervuokite likusį skystį. Leiskite artišokams atvėsti. Nubraukite minkštimą nuo apatinio kiekvieno lapo trečdalio ir išsaugokite kartu su artišokų skysčiu. Pašalinkite neryškų droselį iš kiekvieno artišoko dugno ir išmeskite. Stambiai supjaustykite artišokų dugną ir išsaugokite, kad pridėtumėte į sriubos puodą.
Vidutiniame puode įkaitinkite aliejų. 5 minutes pakepinkite svogūną ir rozmariną. Įpilkite artišokų ir vandens. Užvirkite. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite 30 minučių. Sriubą iki vientisos masės sumaišykite su trintu česnaku, sojos padažu ir druska. Tarnauja 4.
Vienai porcijai: 124 kalorijos; 7 g riebalų; 4 g baltymų; 14 g angliavandenių; 5 g maistinių skaidulų; 0 mg cholesterolio; 586 mg natrio.
Šparagų sriubos kremas
Ingridientai:
1 šaukštas sviesto
1 svaro smidrų antgaliai, supjaustyti
1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
Druska ir pipirai pagal skonį
1/2 saliero stiebo, smulkiai supjaustyto
1/4 šaukštelio mace
2 puodeliai vištienos sultinio
3/4 puodelio plakamosios grietinėlės
3 kietai virti kiaušiniai, supjaustyti
Nurodymai:
Puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Įpilkite svogūnų ir salierų ir kepkite, dažnai maišydami, kol suminkštės, bet ne paruduos. Įpilkite sultinio ir užvirkite. Įpilkite šparagų ir virkite 5 minutes. Įpilkite druskos, pipirų ir mace.
Nuimkite nuo ugnies. Lėtai įmaišykite grietinėlę. Pakaitinkite iki silpnos ugnies. Patiekimui patiekite su kapotu kiaušiniu, pabarstytu ant sriubos. Aptarnauja 6.
Vienai porcijai: 191 kalorija; 16 g riebalų; 6 g baltymų; 7 g angliavandenių; 2 g maistinių skaidulų; 152 mg cholesterolio; 782 mg natrio
Brokolių sriubos kremas
Ingridientai:
1 krūva brokolių
4 puodeliai vištienos sultinio
1/4 puodelio sviesto
1/2 šaukštelio mairūno
2 vidutiniai svogūnai
1/2 šaukštelio čiobrelių
2 puodeliai kapotų salierų
1 skiltelė česnako
1/2 puodelio miltų
4 puodeliai pieno
Druska ir pipirai pagal skonį
Nurodymai:
Nulupkite brokolius ir supjaustykite pusės colio storio griežinėliais. Garinkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Didelėje padažo keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite svogūnus, salierus ir česnakus iki rudos spalvos. Palaipsniui įmaišykite miltus į sviesto mišinį.
Lėtai įpilkite pieno, tada įpilkite vištienos sultinio ir žolelių. Maišykite ant silpnos ugnies, kol sriuba sutirštės ir užvirs. Įpilkite brokolių, druskos ir pipirų. Užvirkite švelniai. Aptarnauja 10.
Vienai porcijai: 169 kalorijos; 9 g riebalų; 8 g baltymų; 16 g angliavandenių; 3 g maistinių skaidulų; 26 mg cholesterolio; 438 mg natrio
Taškai ir prizai Raktinis žodis: BROCCOLI vertas 50 taškų iki 2008-01-28.
