Kaip verkti meduolių namą neverkiant - Puslapis 2 - SheKnows

Receptai mandagūs Meduolių stebuklų šalis.

Susijusi istorija. Martos Stewart „Riff On Rice Krispies Treats“ yra visiškas klasikos atnaujinimas

Lengvos meduolių tešlos receptas

Tai švelni ir saldi lengva tešla, kuri yra labai universali.

Išeina 2-1/4 svarai

Paruošimo laikas: 10 minučių | Neaktyvus laikas: 1 valanda, 15 minučių | Virimo laikas: 5 minutės

Ingridientai:

• 1/2 puodelio šviesios melasos, auksinio sirupo ar medaus
• 1 puodelis šviesiai rudojo cukraus
• 14 šaukštų (1 pagaliukas + 6 šaukštai) nesūdyto sviesto
• 1 citrinos žievelė
• 4 šaukštelių malto imbiero
• 2 šaukštelių malto cinamono
• 1/2 šaukštelio malto muskato riešuto
• 1/4 šaukštelio maltų gvazdikėlių
• 1 arbatinis šaukštelis soda
• 4 puodeliai universalių miltų
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 didelis laisvai laikomų kiaušinių, lengvai sumuštas

Nurodymai:

1. Supilkite šviesią melasą į didelį puodą su cukrumi, sviestu, žievele ir prieskoniais ir ištirpinkite ant silpnos/vidutinės ugnies, dažnai maišydami, kol cukrus ištirps.
2. Padidinkite ugnį, kad mišinys pasiektų virimo temperatūrą. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite soda. Šiuo metu mišinys suputos, kai soda reaguoja - trumpai maišykite, kol susimaišys, tada leiskite atvėsti 15 minučių.
   click fraud protection
3. Išsijokite miltus ir druską, tada mediniu šaukštu arba maišytuvu įmaišykite į mišinį porcijomis. Naudodami medinį šaukštą arba maišytuvą, įmuškite kiaušinį, kol jis tiesiog susimaišys. Neperdirbkite mišinio, nes kepimo metu sausainiai pasiskirstys.
4. Iš pradžių tešla bus labai lipni, bet miltų nedėkite. Ištraukite iš dubenėlio ant švaraus paviršiaus ir minkykite kartu, kol taps vientisa. Apvyniokite jį plastikine plėvele ir 1 valandą padėkite į šaldytuvą.

Tamsios meduolių tešlos receptas

Tvirtesnė, pikantiškesnė tešla ir vizualiai tamsesnė dėl tamsios melasos naudojimo.

Išeina 2-1/4 svarai

Paruošimo laikas: 10 minučių | Neaktyvus laikas: 1 valanda, 15 minučių | Virimo laikas: 5 minutės

Ingridientai:

• 1/4 puodelio tamsios melasos/juodos talpyklos
• 3 šaukštai šviesios melasos, auksinio sirupo ar medaus
• 1 puodelis tamsiai rudojo cukraus
• 14 šaukštų (1 pagaliukas + 6 šaukštai) nesūdyto sviesto
• Žievelė 1/2 apelsino
• 4 šaukštelių malto imbiero
• 2 šaukštelių malto cinamono
• 1/2 šaukštelio malto muskato riešuto
• 1/4 šaukštelio maltų gvazdikėlių
• 1 arbatinis šaukštelis soda
• 4 puodeliai universalių miltų
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 didelis laisvai laikomų kiaušinių, lengvai sumuštas

Nurodymai:

1. Tamsią ir šviesią melasą supilkite į didelį puodą su cukrumi, sviestu, žievele ir prieskoniais ir ištirpinkite ant silpnos/vidutinės ugnies, dažnai maišydami, kol cukrus ištirps.
2. Padidinkite ugnį, kad mišinys pasiektų virimo temperatūrą. Nukelkite jį nuo ugnies ir įmaišykite soda. Šiuo metu mišinys suputos, kai soda reaguoja - trumpai maišykite, kol susimaišys, tada leiskite atvėsti 15 minučių.
3. Išsijokite miltus ir druską, tada mediniu šaukštu arba trintuvu įmaišykite į mišinį porcijomis. Naudodami medinį šaukštą arba maišytuvą, įmuškite kiaušinį, kol jis tiesiog susimaišys. Neperdirbkite mišinio, nes kepimo metu sausainiai pasiskirstys.
4. Iš pradžių tešla bus labai lipni, bet miltų nedėkite. Ištraukite iš dubenėlio ant švaraus paviršiaus ir minkykite kartu, kol taps vientisa. Apvyniokite jį plastikine plėvele ir 1 valandą padėkite į šaldytuvą.

Patarimas:

Jei naudojate medų bet kuriame recepte, atminkite, kad kepant tešla gali šiek tiek išsipūsti.

Karališko glajaus receptas

Išeina apie 1-1/2 puodelių

Ingridientai:

• 2 puodeliai cukraus pudros
• 1 didelis kiaušinio baltymas, lengvai sumuštas
• 1/2 šaukštelio citrinos sulčių
• 1 arbatinis šaukštelis vandens

Nurodymai:

1. Supilkite cukrų į didelį dubenį. Įpilkite išplaktą kiaušinio baltymą ir citrinos sultis.
2. Plakite elektriniu maišytuvu nedideliu greičiu, kad 2–3 minutes į glazūrą neįtrauktumėte per daug oro, kol gausite lygią, bet ne šlapią, standžią smailės konsistenciją. Jis turėtų būti tankus ir tepamas, tačiau turi kietą smailę. Jei jis atrodo sausas ir trapus, įpilkite šiek tiek vandens. Jei jis atrodo šiek tiek skystas ir blizgus, įpilkite šiek tiek papildomo cukraus pudros.
3. Dabar jūs turite kietą piko apledėjimą, kad suklijuotumėte namus ir padėtumėte dekoracijas ant savo meduolių namelio. Perkelkite jį į dubenį ir uždenkite drėgnu skudurėliu, kad neišdžiūtų. Glajų galima paruošti iš anksto ir laikyti hermetiškame inde šaldytuve iki 1 savaitės.

Galite koreguoti šį apledėjimą, kad susidarytų minkštas piko ir potvynio apledėjimas:

• Minkšta smailė - vienu metu įpilkite vandens lašą, kol susidarys apledėjimas, kuris sulaiko minkštą smailę, bet neplinta savaime. Naudojamas vamzdynų linijoms, sienoms ir dekoracijoms.
• Potvynio apledėjimas - vienu metu įpilkite arbatinį šaukštelį vandens, kol gausite storą, bet tekančią glazūrą, kuri savaime išsilygins per 15 sekundžių, bet ne taip, kad nubėgtų nuo sausainio krašto. Naudokite užpildytoms slapukų sritims užpildyti. Kiekvienas receptas nurodys, kokio tipo glazūros jums reikės.

Patarimai:

• Jei neturite vamzdžių maišelių, pasigaminkite patys, išsukdami iš pergamentinio popieriaus tvirtą kūgį, arba naudokite nedidelį plastikinį maisto maišelį ir nupjaukite vieną kampą.
• Jei neturite vamzdžių purkštukų, galite tiesiog nupjauti vamzdžio maišelio galą. Atminkite, kad purkštukas suteiks jums geresnių rezultatų, nes galėsite geriau valdyti.
• Tik pusiau užpildykite vamzdžių maišelį glajumi, kad suspaudus jis neišbėgtų iš viršaus.
• Norėdami pagaminti šokolado glajų, vietoj vienodo kiekio cukraus pudros pakeiskite 3/4 puodelio kakavos miltelių.