Bet nesvarbu, ar žinote „Roux“ kilmę, ar tai, kas yra „bearnaise“ padaže, yra daug „Prancūzų kalba“Maisto produktai, patekę į amerikiečių repertuarą. Bet kokie jie prancūzai?
skrudintos bulvės
Galite nusivilti sužinoję, kad bulvytės iš tikrųjų nebuvo išrastos Prancūzijoje. Belgija pretenduoja į šią kulinarinę naujovę. Kai kurie kredituoja Thomasą Jeffersoną sugalvoję šį terminą, kai jis nurodė „bulves, patiekiamas prancūziškai būdu “(matyt, tuo metu terminas„ prancūziškai keptas “buvo vartojamas kalbant apie viską, kas buvo) keptas). Nepaisant to, kad jos iš tikrųjų nėra prancūziškos, bulvytės ir šiandien yra labai populiarios Prancūzijoje, kur jos vadinamos pommes frites.
Prancūziška svogūnų sriuba
Priešingai, prancūziška svogūnų sriuba iš pradžių buvo kilusi iš Prancūzijos. Kaip rašoma Vikipedijoje, „nors šis patiekalas buvo senovinis, aštuntajame dešimtmetyje šis patiekalas vėl išpopuliarėjo JAV dėl didesnio susidomėjimo prancūzų kalba. virtuvė “. Tradiciškai gaminamas iš karamelizuotų svogūnų ir jautienos sultinio, o ant viršaus - skrudintos duonos ir lydyto gruyere sūrio, JAV dažnai rasite visų rūšių sūrių viršuje. Jei atsidursite Paryžiuje, ieškokite
sriuba a l'oignon meniu (tiesiog svogūnų sriuba).
prancūziškas skrebutis
prancūziškas skrebutis turi daug drumstesnę kilmę, tačiau tai iš tikrųjų galima atsekti iki senovės Romos laikų! Kai kurie sako, kad tai prancūzų išradimas, kur jis vadinamas skausmo perdavimas. Tradiciškai Prancūzijoje, taip pat Anglijoje, Ispanijoje, Vokietijoje ir kitose šalyse tai buvo būdas panaudoti pasenusią duoną. Tiek JAV, tiek Prancūzijoje pasenusi duona prieš kepant paprastai mirkoma kiaušinių, pieno, cukraus, o kartais ir cinamono bei vanilės mišinyje ir patiekiama priešpiečiams.
Peržiūrėkite šį klasikinio (amerikietiško) prancūziško skrebučio receptą >>
prancūziška duona
Prancūzai yra žinomi dėl savo kepimo, o duona pakeliama į meno kūrinį. JAV dažnai galite nusipirkti „prancūziškos duonos“ kepalą, tačiau tai toli gražu nėra trapių batonų, kuriais prancūzai taip didžiuojasi. Tačiau daugelis Amerikos kepyklų sužinojo batono paslaptį, kuri laikoma tikra prancūziška duona ir prancūzų kultūros emblema.
Daugiau prancūziško maisto įkvėpimo
Naminis sviestas ir šokoladiniai raguoliai
Pagrindinis krepinės tešlos receptas
Su Joanne Weir paruoškite puikų suflė
