Augant populiarumui a alaus kultūra, nenuostabu, kad virėjai pradeda derinti alų su desertu. Tą patį galite padaryti ir namuose, naudodami kelis paprastus patarimus desertai, ir keletas skanių alaus.
Pradėkite nuo alaus
Daug lengviau suderinti mėgstamo alaus skonį su desertu, nei rasti alaus, kuris atitiktų mėgstamą desertą, todėl pradėkite rinkdamiesi keletą mėgstamų alų. Jums tikrai reikės paragauti ir įvertinti paslėptus alaus skonius, kad profilis atitiktų saldų desertą. Tiesiog paragaukite kelių alaus rūšių ir pabandykite įsivaizduoti, su kokiais desertų skoniais jis geriausiai derėtų.
Raskite „didesnį“ alų
Alus, turintis karamelės, riešutų, razinų, šokolado ar iriso skonį, dažnai laikomas didesniu ar sunkesniu alumi. Taigi ieškokite alaus, kuris atlaikytų intensyvius deserto skonius, tokius kaip stoutas ar nešikas.
Lambics ir belgiškas alus
„Lambics“ ir belgiškas alus puikiai tinka tiek sunkesniems desertams, tiek lengvesniems desertams, tokiems kaip vaisiai ir sūris. „Lambics“ ypač gerai dera su sūriu, o belgiškas alus puikiai dera su šokoladiniais ar kreminiais desertais.
Derinkite vaisius su vaisiais
Kai kurie alaus vaisiniai atspalviai puikiai dera su vaisių desertais. Pavyzdžiui, kviečių alus paprastai puikiai tinka su vaisių pyragais ar šviežiais vaisiais. Aviečių, braškių ar apelsinų skonio alus paprastai dera su desertais, kurie taip pat turi tą skonį.
Rizikuoti
Nėra tikrų taisyklių, kaip derinti alų su desertais ar bet kokiu kitu maistu. Jums tiesiog reikia išbandyti skonį ir nuspręsti, kas jūsų skonio receptoriams patinka geriausiai. Eksperimentuokite su keliais desertais ir keliais alumi ir suprasite, kas veikia.
Virkite su alumi
Vienas iš patikimų būdų, kaip gauti puikų alaus ir deserto derinį, yra iš tikrųjų naudoti alų desertui. Yra daugybė desertų, kuriems gali būti naudingas alus, pavyzdžiui, pyragai, pyragai ar net ledai. Alus bet kuriam desertui suteikia dar vieną aitrumo ir skonio lygį. Kai naudojate alų desertui, būtinai patiekite tą patį alų prie šono.
Siūlomi desertų ir alaus deriniai
|
Daugiau alaus patarimų
Geriausio alaus merginos vadovas
Amatinio alaus pirkimo patarimai
Patogus maistas ir ruduo alaus poros
