Vienas iš pagrindinių pavasario įvykių yra Velykų sekmadienio vėlyvieji pusryčiai. Vietoj to, kad eitumėte į artimiausią restoraną ir kovotumėte su minia - jau nekalbant apie išleidimą pinigų - pakvieskite savo šeimą ir draugus į elegantiškus Velykų priešpiečius, pagamintus patogiai virtuvė. Mėgaukitės mūsų puikiais priešpiečių receptais!
Velykų vėlyvieji pusryčiai yra lengvi
Nereikia stresuoti ieškant laiko surengti įspūdingą sekmadienio šventę, sutvarkant porą patiekalų per dieną ar dvi prieš didįjį rytą, taip pat puikūs receptai, greitai paruošiami prie stalo, padarys jūsų priešpiečius tikrai malonius patirtis. Be to, kad pasirinkote maistą, kuriame demonstruojamos įvairios spalvos, tekstūros ir skoniai, papuoškite savo valgomojo zoną traškiomis pastelinėmis staltiesėmis ir servetėlėmis bei gražiomis pavasarinių gėlių puokštėmis. Šis meniu siūlo kažką skanaus visiems ir geriausiai patiekiamas savitarnos stiliumi.
Elegantiški Velykų vėlyvieji pusryčiai
Be gausių receptų, padėkite savitarnos stalą su įvairiais pusryčių priedais. • Kūdikių špinatai ir šviežių mėtų salotos su brie, prinokusiomis avietėmis, skrudintais graikiniais riešutais ir avietėmis vynuogės
• Dubenėlis sultingų šviežių vaisių, įskaitant meliono rutuliukus, ketvirčiais persikus ir mandarinų apelsinų skilteles
• Dubenėlis nenugriebto pieno paprasto, citrinos ar vanilinio jogurto, apvoliotas meduje
• Dubenėlį granolos, švelnių džiovintų vaisių ir riešutų
• Dvi ar trys sultys - obuolių, pomidorų ar apelsinų - kiekvienoje savo ąsotyje.
• Kruasanai, skrudintos amatininkų duonos riekelės arba angliški bandelės su aromatizuotais sviestais
• Arbatinukas karšto vandens su arbatų asortimentu
• Karafas juodos kavos su grietinėle, skonio sirupais ir kitais saldikliais
„Boysenberry“ čiobrelių pyragaičiai
Porcijos „8Scones“ yra puikus komplimentas ryte kavai ar arbatai. Nors paplotėlius lengva iškepti (iš paprastų ingredientų), jie vis tiek yra gurmaniškas pasirinkimas pusryčiams ar vėlyviems pusryčiams. Pridėjus neįprastą šviežių čiobrelių ir berniukų uogų konservų derinį, šie paplotėliai tampa dar epikureniškesni. Paruoškite šiuos paplotėlius tą patį rytą, kai juos patiekiate - galite juos paruošti per mažiau nei 30 minučių.
Ingridientai:
2 puodeliai universalių miltų
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 šaukštas kepimo miltelių
1/4 puodelio cukraus
1 puodelis sunkios grietinėlės
2 šaukštai šviežių čiobrelių lapų
Pusės citrinos sultys
1/3 puodelio berniukų uogų konservų
1 šaukštas nenugriebto pieno
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską, kepimo miltelius ir cukrų. Įmaišykite grietinėlę, kad susidarytų tešla, atsargiai, kad nesusimaišytų. Mažame dubenyje sumaišykite čiobrelius, citriną ir konservus. Išmeskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir išlyginkite vidurį, padarydami nedidelį šulinį.
2. Supilkite konservuotą mišinį ant tešlos ir keletą kartų minkykite, kad tešla suktųsi. Suformuokite suplotą diską ir aštriu peiliu supjaustykite į 8 skilteles. Dėkite paplotėlius ant kepimo skardos ir apšlakstykite pienu. Kepkite 12–15 minučių arba kol paplotėliai bus auksiniai. Patiekite šiltą su sviestu.
Prosciutto ir laukinių grybų kišas
Patiekiama 8A dosnus šilto sūrio kišo pleištas su itališku kumpiu ir gurmaniškais grybais daro sekmadienio priešpiečius ypatingus. Naudodami paruoštą pyrago plutą, sutaupysite laiko, kaip ir kepsnio gaminimas prieš dieną ar dvi-tiesiog pašildykite orkaitėje ir patiekite.
Ingridientai:
Paruošta 10 colių pyrago pluta
1 šaukštas alyvuogių aliejaus
1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
8 uncijos šviežių voveraičių ar kitų laukinių grybų
4 uncijos prosciutto, supjaustytos degtukais
6 kiaušiniai
2 puodeliai pusę ir pusę
Žiupsnelis druskos
Šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
1/4 šaukštelio Vorčesterio padažo
1/2 puodelio tarkuoto Fontina sūrio
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. 10 colių pyragą, quiche ar pyragų formą išklokite pluta, dailiai užspaudžiant kraštus. Atidėti. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų ir kepkite svogūną bei grybus, dažnai maišydami, kol suminkštės, apie 8 minutes. Įmaišykite prosciutto, nukelkite nuo ugnies ir atidėkite.
2. Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius, pusę ir pusę, druską, pipirus ir Vorčesteršyrą, kol gerai susimaišys. Įmaišykite sūrio ir svogūnų-grybų mišinį. Supilkite plutą ir kepkite 40–45 minutes arba kol viršus bus auksinis ir įdaras sustings. Išimkite iš orkaitės ir prieš patiekdami leiskite atvėsti 15 minučių.
Rūkyta vištienos kukurūzų košė
Patiekiamas „8Creamy“ su saldžiais ir pikantiškais skonio natais, šiltas šios palaimingos sriubos dubuo suteiks jūsų svečiams apie ką pasikalbėti. „Rotisserie“ vištiena ir skrudintos skrudintos raudonosios paprikos leidžia greitai sutvarkyti šią papriką. Sutaupykite dar daugiau laiko priešpiečiams ryte, paruošdami bulves prieš dvi dienas. Dar kartą pašildykite atsargų puode ant vidutinės ir žemos temperatūros ir patiekite.
Ingridientai:
1 šaukštas alyvuogių aliejaus
3 juostelės kalakutienos šoninės, supjaustytos kubeliais
1 raudonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
2 skrudintos raudonos arba geltonos paprikos, supjaustytos kubeliais
3 puodeliai smulkiai supjaustytos keptos vištienos, balta ir tamsi mėsa
3 puodeliai šviežių arba šaldytų (atšildytų) kukurūzų branduolių
1 arbatinis šaukštelis druskos
2 arbatiniai šaukšteliai džiovintų itališkų prieskonių
Žiupsnelio kajeno pipirų
2 puodeliai vištienos sultinio
1 puodelis pusė ir pusė
1 puodelis pieno
Nurodymai:
1. Dideliame puode ant vidutinės ir stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų ir kepkite kalakutienos šoninę bei svogūną, dažnai maišydami, kol šoninė taps traški ir svogūnas bus permatomas, maždaug 10 minučių. Įmaišykite skrudintus pipirus, vištieną, 2 puodelius kukurūzų branduolių, druską, itališkus prieskonius ir kajeną. Įpilkite vištienos sultinio ir užvirkite, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite 10 minučių.
2. Maišytuve sutrinkite likusius kukurūzų branduolius su puse ir puse bei pienu. Supilkite į indą su vištienos mišiniu ir išmaišykite. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite, kol ingredientai sušils. Padažą būtinai laikykite ant silpnos ugnies ir nevirkite, kai tik įpiltumėte pusę ir pusę. Patiekite papuošę šaukštu crème fraiche arba grietinės.
Kepta lašiša su keptais šparagais
Patiekiama 8A esminių vėlyvų pusryčių mėgstamiausia, apkepta lašiša skamba atėjus pavasariui, ypač kai patiekiama su dantimis keptomis šparagų ietimis. Virtą lašišą galima patiekti šiltą arba kambario temperatūroje. Geriausia, kai jis bus paruoštas tą pačią dieną.
Dėl lašišos:
2 svarai lašišos filė be kaulų, be odos, supjaustyta į 8 dalis
Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
1 puodelis baltojo vyno
2 šaukštai sviesto
Dėl šparagų:
32 stiebai šparagai, galai nukirpti
Alyvuogių aliejus
Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Pagardinkite lašišą druska ir pipirais. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies maišykite vyną ir sviestą, kol sviestas ištirps. Į keptuvę sudėkite lašišą ir užvirkite skystį. Uždenkite ir troškinkite 3 minutes. Žnyplėmis atsargiai pasukite lašišą, uždenkite keptuvę ir virkite 2 minutes arba tol, kol lašiša ką tik iškeps ir lengvai išsisuks, kai paspausite šakutės nugarą.
2. Perkelkite lašišą į patiekimo lėkštę ir palapinę su folija, kad būtų šilta. Rezervuokite virimo skystį. Tuo tarpu sudėkite šparagus ant kepimo skardos, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite druska bei pipirais. Skrudinkite, apversdami kas 5 minutes, kol suminkštės ir šiek tiek apkeps. Perkelkite į serviravimo lėkštę kartu su lašiša ir užpilkite šaukštą rezervuoto virimo skysčio ant lašišos ir šparagų.
Acai Berry Mimosa
Naujausias madingų žodžių, kuriuose gausu antioksidantų turinčių vaisių, pavadinimas yra acai, todėl šis madingas mimozos variantas yra įspūdingas priešpiečių gėrimas, ypač skirtas sveikatai. R.W.Knudsenas turi daug įvairių ekologiškos sultys - įskaitant acai uogų - suteikiant jums galimybę mėgautis dar daugiau šio klasikinio vėlyvųjų pusryčių gėrimo variantų. Tradicionalistams acai uogų sultis pakeiskite apelsinų sultimis. „Mimosas“ taip pat galima patiekti su ledais didesnėse taurėse.
Ingridientai:
1 butelis atšaldyto šampano
1 (32 uncijos) butelis atšaldytų ekologiškų acai uogų sulčių
8 braškės
4 plonai supjaustytos apelsinų skiltelės, perpus
Nurodymai:
Supilkite šampaną į 8 šampano fleitas, kol fleitos bus pusiau pilnos. Supilkite sultis į griovelius, kol jie bus beveik pilni. Prie kiekvienos stiklinės pritvirtinkite braškę ir pusę apelsino skiltelės ir nedelsdami patiekite.
