Praleiskite restoraną, kad gautumėte puikų Meksikos įkvėptą patiekalą. Verčiau išbandykite šį nuoširdų ir paprastą juodųjų pupelių ir kukurūzų žaliųjų čili enchiladų receptą, skirtą pirmadienio patiekalui be mėsos.
Puikus patiekalas neturi būti sudėtingas. Juodosios pupelės ir kukurūzų žalia čili enchiladas yra puikus pavyzdys! Norint mėgautis namuose paruoštu, meksikietišku įkvėptu pirmadienio maistu be mėsos, pakanka kelių žingsnių aplink viryklę, truputį pasigirsta orkaitė ir viskas! Išsiveržkite tortilijos traškučius ir žalias salotas, ir jūs turėsite patiekalą, kurio visi norės!
Juodųjų pupelių ir kukurūzų žalios čili enchilada receptas
Išeiga 6
Ingridientai:
- 1 (15 uncijų) skardinės juodųjų pupelių, nuplaunamos ir nusausinamos
- 10 uncijų kukurūzų branduolių, konservuotų arba sušaldytų (atšildytų)
- 2 puodeliai daržovių sultinio
- 1 mažas svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 6 uncijos žalios čili
- 1 česnako skiltelė, susmulkinta
- 1 šaukštas laimo sulčių
- 1/2 puodelio grietinės
- 1/4 šaukštelio kalendros
- 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 10 uncijų susmulkinto „Monterey Jack“ sūrio
- 6 (6 colių) miltų tortilijos
- Grietinė, kubeliais pjaustytas avokadas ir smulkinti pomidorai (nebūtina)
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Padėkite kepimo skardą šalia savo darbo vietos, kad padėtumėte paruošti enchiladas.
- Į dubenį suberkite pupeles ir kukurūzus, sumaišykite ir atidėkite.
- Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ir stiprios ugnies sumaišykite daržovių sultinį, svogūną, žalius čili, česnaką, juoduosius pipirus ir kalendrą. Troškinkite apie 10 minučių, kad dalis sultinio susigertų. Leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti.
- Šiek tiek atvėsus, į mišinį įpilkite laimo sulčių. Naudokite panardinamąjį maišytuvą, kad atsargiai sumaišytumėte iki vientisos masės.
- Į mišinį įpilkite grietinės ir plakite, kol ji susimaišys. Perkelkite į didelį dubenį.
- Įpilkite šiek tiek enchilada mišinio, kad lengvai padengtų 11 x 7 colių kepimo indo dugną.
- Visus ingredientus sudėkite vienas šalia kito, šalia kepimo indo ir kepimo skardos.
- Įmerkite tortiliją į enchilada padažą ir leiskite pertekliui nuvarvėti. Padėkite tortiliją ant kepimo skardos ir įpilkite kelis šaukštus pupelių ir kukurūzų mišinio į tortilijos vidurį, tada pridėkite apie unciją sūrio. Susukite ir sudėkite į kepimo indą su siūle apačioje. Pakartokite su kiekviena tortilija.
- Baigę apvoliokite tortilijas papildomu padažu ir dar šiek tiek sūrio.
- Kepkite apie 25 minutes arba kol padažas taps putojantis.
Susukite su šiuo skaniu patiekalu!
Daugiau pirmadienio be mėsos receptų
Kreminis žiedinių kopūstų gratinas
Kvinojos ir spanguolių salotos su pomidorų vinigrette
„Butternut“ moliūgas ir šveicariško mangoldo pica
