Tiems iš mūsų, kurie virtuvėje nėra tokie nuovokūs kaip mūsų mamos ir močiutės, jums sekasi.
Turime puikių žingsnis po žingsnio kalakutienos drožimo patarimų, kurie tikrai paliks jūsų svečiams įspūdį.
Ko jums reikės:
- Virta kalakutiena
- Drožimo peilis
- Drožimo šakutė
- Peilis iškaulinimui
- 1 arba 2 pjaustymo lentos
1 žingsnis: atvėsinkite
Prieš pradėdami per daug įsipainioti į šių metų paukščio drožimą, pirmiausia leiskite jam tinkamai atvėsti. Viso maisto rinka siūlo išimti iš orkaitės kalakutieną 20–30 minučių. Tai leidžia sultims prisotinti jūsų kalakutą, todėl jis tampa daug aromatingesnis ir skanesnis.
Patarimas
Maisto gaminimo ekspertai primygtinai siūlo kalakutieną drožti savo virtuvėje, o ne prie stalo: mažiau spaudimo ir mažiau netvarkos!
2 žingsnis: Paruošimo laikas
Pirmiausia: nusiplaukite rankas. Nors drožimo šakutė gali padėti pjaustant paukštį, kai kurie nori tiesiog naudoti rankas, todėl prieš pradėdami įsitikinkite, kad jie yra gražūs ir švarūs. Nusiprausę padėkite pjaustymo lentas kartu su peiliais ir drožimo šakute, kad jas būtų lengva pasiekti.
3 žingsnis: laikas peiliui
Įsitikinkite, kad kalakutiena yra išdėstyta taip, kad krūtinės kaulas būtų nukreiptas į viršų. Pradėkite šiek tiek atitraukdami vieną koją nuo kūno ir išdroždami odą laisvoje vietoje. Kai pateksite į klubo lizdą, toliau traukite koją nuo kūno, kol kamuolys iššoks iš lizdo. Nupjaukite tai tol, kol koja bus vientisa.
Nuėmus koją, atskirkite šlaunį nuo būgnelio, perpjaudami rutulinę jungtį. Tiesiog pajuskite sąnario išsipūtimą, kad surastumėte tinkamą pjūvio vietą. Dabar paimkite šlaunį ir iškirskite kaulą, peiliu perbraukdami iš abiejų pusių ir nukirpdami jį nuo mėsos. Jums liks didelis šlaunies mėsos gabalas, kurį reikia supjaustyti į lygias porcijas. Pakartokite tuos pačius veiksmus, kad pašalintumėte ir supjaustytumėte mėsą ant kitos kojos.
Patarimas
Nereikia nupjauti mėsos nuo blauzdos - visada yra kažkas, kuriam ši dalis patinka visa.
4 žingsnis: geri dalykai
Dabar atėjo laikas paruošti krūties mėsą. Pradėkite nuo kalakutienos kūno nukirpdami sparnus. Atlikdami šį veiksmą, galite arba nusukti sparną, arba surasti jungtį ir pjauti aplink ją, kol galėsite ištraukti sparną nuo kūno.
Padėkite sparnus į šoną ir suraskite krūtinės kaulą kalakuto centre. Paimkite peilį ir supjaustykite išilgai abiejų kaulų pusių, vieną pusę. Eidami per šonkaulių narvelį būtinai atidžiai sekite kaulo liniją žemyn per visą kalakutą. Kai abi krūtinėlės pusės bus atskirtos nuo kaulo, supjaustykite mėsą lygiomis, lygiagrečiomis linijomis. Atminkite, kad kuo švariau supjaustysite šią mėsą, tuo ji bus gražesnė ant patiekalo.
5 žingsnis: Apdailos darbai
Ventiliuokite krūtininę mėsą per lėkštę, tada aplink lėkštę padėkite blauzdelių ir šlaunų mėsą. Pridėkite šiek tiek šviežių žolelių į lėkštę pristatymo tikslais, ir dabar jūs turite puikiai išraižytą kalakutą ant rankų!
Susijusios nuorodos:
Kaip išvengti svorio padidėjimo atostogų metu
Moliūgų pūkas panardinamas į moliūgo vidų
3 unikalūs atostogų pyragų receptai
