Baklažanai yra universali daržovė, tinkanti įvairiems maisto gaminimo stiliams ir įvairiems patiekalams. Jo piko sezonas yra nuo rugpjūčio iki spalio, o tai yra puikus laikas išbandyti naujus, nuoširdžius receptus, kuriuose derinami kai kurie mėgstami rudens skoniai.
Keletas faktų apie maistą
Techniškai kalbant, baklažanai yra vaisiai - vienas iš nakvišų daržovės - ir yra susijęs su pomidorais, paprikomis ir bulvėmis. Viename puodelyje virtų baklažanų yra tik 28 kalorijos. Tai, ko jam trūksta kalorijų, kompensuoja maistinės medžiagos, tokios kaip kalis, manganas, varis, B grupės vitaminai, folio rūgštis, magnis ir antioksidantai, apsaugantys nuo vėžio.
Patarimai renkantis
- Pasirinkite baklažanus, kurie yra tvirtas ir sunkus dėl jų dydžio.
- Ieškoti lygi ir blizga oda ir ryški spalva.
- Nykščiu paspauskite odą; tai turėtų pavasarį iš karto. Jei jis lieka žemyn, baklažanai praėjo.
Paruošimo pasiūlymai
Baklažanų odelę galima valgyti ir ji yra pilna daugelio aukščiau išvardytų maistinių medžiagų. Jei nuspręsite jį nulupti, padarykite tai prieš ruošdamiesi virti. Negalite paruošti baklažanų prieš kelias valandas, nes negydomas minkštimas greitai nusidažo. Panašiai, anglies plieno peiliai liečia mėsą sąlyčio vietoje, todėl naudokite nerūdijančio plieno peilį.
Pašalinkite liūdnai pagarsėjusį kartaus skonio skonį, sumažindami dalį vandens prakaitavimas. Baklažaną supjaustykite storomis riekelėmis, pasūdykite ir palikite skilteles ant popierinio rankšluosčio maždaug 30 minučių, kad prakaituotų. Kai jie bus paruošti, prieš kepdami nuplaukite druską.
Mėgstamiausi baklažanų receptai
Baklažanus galima virti įvairiais būdais ir receptais. Tai mėgstamiausias pasirinkimas kišo receptams ir troškiniams, taip pat troškiniams, pyragams, keptoms daržovėms ir kt. Baklažanai taip pat yra tarpkultūrinis ingredientas, įtrauktas į daugelį Azijos ir Viduržemio jūros regiono receptų. Išbandykite vieną iš šių keturių baklažanų receptai priešpiečiams, pietums ar vakarienei:
Kepti baklažanų kišai yra unikalus ir skanus priešpiečių meniu elementas. Spustelėkite čia, kad gautumėte visų laikų mėgstamiausią receptą.
Išbandyti šį Ant grotelių keptų baklažanų parmezano picos receptas norėdamas pasukti klasikinį italų mėgstamiausią.
Sūrio užpildyti baklažanų ritiniai pasigaminkite nuostabų užkandį arba patiekite prie vytintų špinatų ir lašinių salotų. Patikrinkite receptą čia.
Sukurkite greitą ir Lengvas baklažanų puodelis vakarienei, kai turite mažai laiko gerai subalansuotam patiekalui paruošti. Spustelėkite čia, kad gautumėte lengvai pritaikomą receptą, ir pritaikykite pagal savo šeimos mėgstamus ingredientus.
Keptas baklažanų parmezanas
Jums nereikia kepti baklažanų, kad gautumėte skanų baklažanų parmezaną. Štai kaip palengvinti klasikinį itališką patiekalą, pirmiausia pakepinant baklažaną.
Daugiau daržovių receptų ir patarimų
Daržovių derliaus nauda sveikatai
10 sveikiausių daržovių
6 būdai, kaip įtraukti daržoves į savo mitybą
