Kaštonai, skrudinami ant atviros ugnies, yra ne tik žinomos dainos, kurią sušuko Nat King Cole (arba Justinas Bieberis jums, jaunieji), tai nuostabiausias būdas mėgautis kaštonais visos šventės metu sezoną. Žinoma, vietinėje gurmanų parduotuvėje galite nusipirkti vakuume supakuotų kaštonų, tačiau jie labai nublanksta, palyginti su bona fide kaštonais, skrudintais virš liepsnos. Štai kaip kepti kaštonus ant atviros ugnies.
Pirkite savo kaštonus
Patikrinkite savo vietinį prekybos centrą, ar jame nėra šviežių kaštonų. Daugelis bakalėjos parduotuvių turi šiuos paruoštus kepti riešutai atostogų sezono metu. Pirkdami kaštonus, rinkitės riešutus, kurie neturi dėmių, yra blizgūs, putlūs ir lygūs. Perkelkite kaštonus, kurie purtant yra minkšti arba skamba kaip maraka (tai rodo, kad riešutai susitraukė). Taip pat rekomenduojame pirkti mažus ir vidutinio dydžio kaštonus, nes didelių kaštonų skrudinimas užtrunka ilgiau. Kitas variantas yra užsisakyti kaštonų internetu.
Naudokite kaštonų skrudintuvą
Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite ilga rankeną kaštonų skrudinimo keptuvė. Šis neįkainojamas kaštonų skrudinimo įrankis yra sunki keptuvė su skylėmis apačioje. Ilga rankena neleidžia jums sudegti liepsnos. Kai kurie skrudintuvai yra su dangteliais, kiti - viršuje, kol kaštonai verda. Geros naujienos yra tai, kad kaštonų kepimo skardą galite naudoti ištisus metus-žiemą kaštonams, o vasarą-kepdami stovyklos maistą prie laužo. Kitas variantas yra naudoti pūsti kukurūzų spragėsiai su atvira ugnimi. Skirtumas tarp kaštonų skrudintuvo ir spragėsių spragėsių yra tas, kad spragtukas turi dangtelį.
Ugnyje skrudinti kaštonai
Ingridientai:
- 1–2 svarai šviežių kaštonų lukštuose
Nurodymai:
- Nuplaukite kaštonus kiaurasamtyje, tada perkelkite į rankšluostį ir nusausinkite.
- Aštriu peiliu nupjaukite X kiekvienos kaštono plokščioje pusėje (tai leidžia kailiui kepti garams, kad jis nesprogtų).
- Į vieną keptuvės sluoksnį sudėkite kaštonus. Jei reikia, darykite tai porcijomis.
- Padėkite keptuvę ant ugnies, bet ne į ugnį ir virkite, retkarčiais purtydami keptuvę, kol visos riešutų pusės apskrus. Kaštonai bus kvepiantys, paruduos ir pradės dygti ten, kur juos įmušėte peiliu.
- Atsargiai ištraukite kaštoną iš keptuvės ir pradurkite peiliu. Jei jis minkštas, riešutai yra paruošti.
- Perkelkite kaštonus ant rankšluosčio ir leiskite sėdėti, kol atvės. Kol riešutai dar šilti, pirštais nulupkite išorinį lukštą.
- Leiskite riešutams toliau atvėsti arba tiesiog įkiškite juos į burną.
Daugiau atostogų receptų
Sveiki Kalėdų desertai
Mažai riebių snaigių slapukų receptas
Šventinio vainiko sausainių receptai
