Ar manėte, kad visi susižavėjote naujausiais supervaisiais? Atspėk dar kartą.
Iš Peru kilęs vaisius yra turtingas maistinėmis medžiagomis, ir atrodo neaiškiai kaip avokadas, tačiau neapsigaukite. Nupjaukite jį ir jus pasitiks minkštas geltonas minkštimas, kuris gali priminti sausą kiaušinio trynį. Tai gali atrodyti atstumiančiai, bet valgykite, ir jūsų skonio receptoriai (ir kūnas) jums padėkos.
„Lucuma turi nepakartojamai saldų, kvepiantį ir subtiliai panašų į klevą skonį“. Elissa Goodman, holistinė mitybos specialistė ir gyvenimo būdo valymo ekspertė, sako „SheKnows“.
„Kai kurie žmonės sako, kad lucumos skonis yra panašus į saldžiųjų bulvių skonį, ir turiu pasakyti, kad aš jiems pritariu“, - tęsia ji. „Anksčiau gaminau skanius saldžiųjų bulvių pyragaičius ir žinau, kad lucuma nepriekaištingai derės prie saldžiųjų bulvių deserto“.
Daugiau: 8 „Acai“ receptai, kurie nėra tik dubenys
Šis Peru vaisius ne tik puikaus skonio, bet ir supakuotas su geležimi (B2 ir B1), cinku, vitaminu B3, kalciu ir baltymais. Pasak Goodmano, tai taip pat yra puikus angliavandenių, skaidulų ir mineralų šaltinis.
„Jis gali pasigirti... gausiomis beta karotino koncentracijomis, todėl lucuma yra galingas imuninės sistemos stiprintuvas“,-sako ji. „Taip pat sakoma, kad jis mažina uždegimą, mažina cukraus kiekį kraujyje ir netgi apsaugo nuo kai kurių vėžio formų“.
Remiantis 2010 m Kosmetinės dermatologijos žurnalas, lucuma aliejus taip pat gali padėti gydyti žaizdas ir skatinti odos regeneraciją. Be to, remiantis 2009 m Medicininio maisto žurnalas, lucuma gali padėti palaikyti normalų cukraus kiekį kraujyje ir sumažinti šalutinį poveikį, susijusį su hipertenzija.
„Dėl mažo cukraus kiekio tai netgi yra sveika cukraus alternatyva diabetu sergantiems žmonėms“, - sakė Goodmanas sako: „ir tai yra puikus saldiklis moterims, maitinančioms krūtimi - kol jos vartoja teisingai dozę “.
Naudojant lucumą kaip cukraus pakaitalą kokteiliuose, kepiniuose ar kavoje, yra puikus būdas panaudoti vaisius, sako Goodmanas.
Pagal Labai gerai, kai lucuma naudojamas kaip cukraus pakaitalas, vaisiai džiovinami žemoje temperatūroje ir tada sumalami į miltelius.
„Galite suplakti greitą baltymų kokteilį su migdolų pienu ir šaukštu „PlantFusion“ baltymų milteliai ir po treniruotės gauti sveiką lucuma porciją “, - priduria Goodmanas.
Gudmenas taip pat rekomenduoja naudoti lucumą kūdikių maiste, jei mamos ieško sveiko būdo saldinti kitaip švelnų kūdikių maistą.
„Kūdikis ne tik valgys kiekvieną paskutinį kąsnį dėl to, kaip skanu, bet ir visi neįtikėtini vitaminai bei mineralai puikiai tinka mažiems augantiems kūnams“, - sako ji. „Kaip visada, prieš duodami savo mažyliui maisto pirmą kartą, pasitarkite su gydytoju“.
Daugiau: Keto desertai, kurių jums reikia mažai angliavandenių turinčiam gyvenimui
Paprastai ir plačiau prieinama kaip milteliai, lucuma parduodama daugumoje sveiko maisto parduotuvių ir svetainių, įskaitant „Amazon“ ir „Whole Foods“, kuriose parduodami „Navitas Organics Lucuma“ milteliai (15,18 USD „Amazon“) - produktas, kurį rekomenduoja „Goodman“.
„Svarbu ne tiek tai, iš kur gaunama lucuma, o labiau tai, kad jūs gaunate aukštos kokybės lucumą be jokių užpildų. Kad būtumėte tikri, jog gaunate geriausią rūšį, perskaitykite ingredientus, kad įsitikintumėte, jog vienintelis iš jų yra sertifikuoti ekologiški lucuma milteliai “, - pataria ji.
Pasiruošę paragauti? Goodmanas naudoja lucumą kaip cukraus pakaitalą „Aquafabulous“ šokolado putėsių receptas.
„Tai suteikia jam puikų saldumą“, - sako ji. „Tai desertas, kurį valgydami galite jaustis puikiai, nes jame kiaušinių pakaitalas naudojamas„ aquafaba “, kuris yra avinžirnių sultys, o lucuma turi daug naudos sveikatai“.
