Kai kurie iš mūsų mėgstamiausių vaisiai ir daržovės (manau, obuoliai ir moliūgai) pasiekia savo mitybos piką kristi - ir gali padėti sumažinti vėžio riziką.
Saldžiosios bulvės. Burokėliai. Briuselio kopūstai. Pasirodo, daugelis vaisių ir daržovių, kuriuos mes siejame su rudens sezonu, gali ne tik tarnauti kaip pagrindinis Padėkos dienos vakarienės elementas. Šiuose „supermaistuose“ taip pat gausu maistinių medžiagų, kovojančių su vėžiu, kurios kasdien vartojant gali sumažinti vėžio ir kitų lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos, riziką.
Kaip tai veikia?
Kai kurie vaisiai ir daržovės turi mineralų, vitaminų ir fitocheminių medžiagų (natūraliai randamų augalų cheminių medžiagų), turinčių priešvėžinių savybių, įskaitant antioksidantus, kurie gali apsaugoti ląsteles nuo galimos vėžį sukeliančios žalos, kurią sukelia nestabilios molekulės, žinomos kaip laisvieji radikalai.
Pasak Danielle Kennedy, RD, LDN, įregistruotos dietologės iš Rytų regioninio medicinos centro Filadelfijoje, manoma, kad šie maisto produktai veikia sinergiškai kovodami su vėžiu, o tai reiškia, kad valgant gerai subalansuotą mitybą su įvairiais vaisiais ir daržovėmis, padidėja vėžys apsauga.
Christen Cupples Cooper, MS, RD, „Cooper Nutrition Education & Communications“ įkūrėjas Pleasantville mieste, Niujorke, atkreipia dėmesį į kai kuriuos Svarbiausi rudenį vaisiuose ir daržovėse esantys antioksidantai: vitaminai C ir E, kartu su likopenu, kuris tokiems maisto produktams kaip pomidorai suteikia raudonumo spalva; antocianinai, kurie suteikia mėlyną arba violetinę spalvą tokiems maisto produktams kaip uogos ir baklažanai; ir beta karotino, kurio yra daugelyje oranžinių daržovių, tokių kaip morkos ir saldžiosios bulvės.
Kaip žinoti, ką pasirinkti?
Pagalvokite apie ryškias rudens spalvas! Oranžiniai, geltoni, ryškiai raudoni ir tamsiai žali vaisiai ir daržovės yra maistingiausi ir turi didžiausią antioksidantų kiekį. Nors dauguma supermaisto produktų, pasiekusių savo mitybos piką rudenį, gali atrodyti pažįstami visiems, kurie suplanavo Padėkos dienos vakarienę, kitų, pavyzdžiui, granatų ir persimonų, gali būti šiek tiek mažiau pažįstamas.
Cooperis, Kennedy ir Chrisas Smallas, MSc, RD, klinikinis dietologas Hoag ortopedijos institute Irvine, Kalifornijoje, dalijasi savo geriausiais pasirinkimais:
- Raudoni obuoliai (nelupti)
- Arugula
- Burokėliai
- Vėlyvojo derliaus uogos, įskaitant mėlynes, gervuoges ir spanguoles
- Brokoliai, žiediniai kopūstai, Briuselio kopūstai
- Morkos
- Česnakai
- Lapiniai kopūstai, špinatai, šveicariniai mangoldai ir kitos tamsios, lapinės žalios daržovės
- Persimonai
- Granatai
- Saldžiosios bulvės ir moliūgai
- Žieminiai moliūgai, įskaitant sviestą ir gilę
Ir nors jie nėra tradicinis rudens vaisius ar daržovė, mitybos specialistai taip pat giria pomidorus, tarp kurių yra galingas fitocheminis likopenas. Likopenas geriausiai įsisavinamas, kai jis yra perdirbtas, todėl konservuotų pomidorų ar komercinio padažo valgymas maistingesnis nei šviežių pomidorų.
Ar paruošimas turi įtakos mitybos naudai?
Kad užtikrintume maksimalią apsaugą, mūsų mityboje reikia subalansuoti virtą ir neapdorotą produktą, sako Kalifornijos sveikatos ir ilgaamžiškumo instituto mitybos direktorė Paulette Lambert, RD, CDE. „Virimo procesas gali prarasti antioksidantų, o kiti antioksidantai tampa labiau prieinami“, - sakė ji. „Reikėtų vengti pervirimo, nes tai ne tik padidina kai kurių maistinių medžiagų praradimą, bet ir sumažina vaisių ir daržovių skaidulų kiekį, prarandant kai kurias vėžio savybes.
Ir nors prieš naudojimą svarbu kruopščiai nuplauti visus produktus, „Small“ pataria neleisti vaisiams ir daržovėms per ilgai mirkyti vandenyje, nes tai gali pašalinti pagrindines maistines medžiagas, tokias kaip vitaminas C.
Sužinokite daugiau apie vėžio prevenciją
Vėžio prevencija: Tai niekada nevėlu
Krūties vėžio prevencija: 3 paprasti gyvenimo būdo patarimai, kaip sumažinti riziką
Ar galite perprogramuoti savo kūną, kad išvengtumėte vėžio?
