Vasaros moliūgų receptai - „SheKnows“

Vasarinis moliūgas yra puikus priedas prie lengvo vasaros valgio. Nesvarbu, ar valgomi žali, ar virti, jie bet kuriam patiekalui suteikia puikų skonį ir tekstūrą ir, žinoma, turi daug naudos sveikatai.

Susijusi istorija. Jamie Oliverio kiaušinių ir mango paplotėliai yra mūsų naujoji priešpiečių manija

Vasaros skvošo rūšys

Galima rinktis iš daugybės vasarinių moliūgų veislių, dažniausiai sutinkamų cukinijų, geltonųjų moliūgų, paplotėlių, stambiakakčių ir tiesiakaklių. Vienas iš geriausių vasarinių moliūgų ir žieminių moliūgų dalykų yra tai, kad jie yra visiškai valgomi, oda, sėklos ir minkštimas, o tai reiškia, kad juos galima valgyti žalius. Tačiau vasariniai moliūgai yra daug trapesni nei žieminiai moliūgai ir nelaiko taip ilgai.

Pasirinkimas ir saugojimas

Išsirinkti tobulą vasaros moliūgą yra gana paprasta. Tiesiog ieškokite nesugadintų, vidutinio dydžio (geriausio skonio ir tekstūros), sunkių moliūgų su ryškia spalva. Be to, jų oda turi būti gana švelni, tai reiškia, kad jie nėra pasibaigę ar subrendę, o vidus yra paruoštas valgyti. Jei oda per kieta arba per minkšta, pereikite prie kito moliūgo. Kai pasirinksite tobulą moliūgą, kitas žingsnis bus jo laikymas. Tiesiog traškučių stalčių laikykite šaldytuve plastikiniame maišelyje. Jis turėtų išlikti šviežias iki vienos savaitės. Tačiau kuo greičiau jį suvalgę užtikrinsite šviežumą ir puikų skonį.

Patiekimo/paruošimo idėjos

Vasaros moliūgai gali būti patiekiami žali ant daržovių lėkštės su mėgstamu panardinimu arba sumuštiniuose ar salotose, kad būtų dar traiškiau. Taip pat galite kepti ant grotelių keptą moliūgą ir užpilti mėsainį griežinėliais. Kelių vasarinių moliūgų derinys puikiai tinka lengvam vasariškam troškiniui arba į vasaros makaronų patiekalą galite pridėti smulkintų pakepintų moliūgų. Baklažanus pakeisti vasarinių moliūgų griežinėliais baklažanų parmezane yra skani alternatyva arba galite įdėti į troškintuvą. Vasariniai moliūgai taip pat puikiai užpildo kesadilijas. Cukinijos duona yra vienas iš mano mėgstamiausių vasaros skvošo naudojimo būdų, taip pat galite gaminti bandeles. Galiausiai vasarinius moliūgus galite naudoti naminiuose vegetariškuose mėsainiuose.

Vasaros skvošo „Farfalle“ receptas

Padaro nuo 4 iki 6 porcijų

Ingridientai:

• 1, 16 uncijų dėžutė „Farfalle“ makaronai
• 1 geltonas moliūgas
• 1 kukurūzų moliūgas
• 1 baltas svogūnas, supjaustytas
• 1 žalioji paprika, supjaustyta
• 1/2 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 1 pomidoras, supjaustytas kubeliais
• 2 skiltelės česnako, nuluptos ir susmulkintos
• 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų pipirų dribsnių
• Druska ir pipirai, pagal skonį
• 1/4 puodelio balzaminio acto
• 1/2 puodelio parmezano sūrio
• 1 šaukštas šviežių baziliko lapelių, šifonados

Nurodymai:

1. Užvirkite didelį puodą vandens ir virkite makaronus pagal pakuotės nurodymus, kol al dente. Nusausinkite ir rezervuokite
2. Tuo tarpu padarykite skylutes abiejuose moliūguose ir padėkite ant grotelių. Kepkite ant grotelių, kol suminkštės, apie 10–15 minučių, apversdami, kad apkeptų iš visų pusių. Išimkite moliūgą ir leiskite atvėsti. Kai moliūgai atvės, kad juos būtų galima laikyti, supjaustykite kubeliais
   Svogūnus ir pipirus pakepinkite 1 šaukšte karšto aliejaus, kol svogūnai taps skaidrūs. Sudėkite moliūgų kubelius ir kaitinkite. Įmaišykite pomidorus ir česnaką ir pakepinkite, kol česnakas suminkštės
3. Į keptuvę su daržovėmis įpilkite makaronų ir pagardinkite raudonųjų pipirų dribsniais, druska ir pipirais. Ant viršaus užpilkite acto ir likusio alyvuogių aliejaus ir virkite, kol mišinys įkaista, 3–4 minutes. Viršų makaronų su sūriu ir baziliku

Cukinijų bandelės

Padaro 12 porcijų

Ingridientai:

• 3 kiaušiniai
• 1 1/2 puodelio augalinio aliejaus
• 2 puodeliai granuliuoto cukraus
• 2 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto
• 2 puodeliai stambiai tarkuotų cukinijų
• 3 puodeliai universalių miltų
• 2 arbatinius šaukštelius soda
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
• 1 1/2 šaukštelio cinamono
• 3/4 šaukštelio muskato riešuto
• 2 puodeliai pjaustytų pekano riešutų
• 2 puodeliai razinų

Nurodymai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F ir išklokite 12 puodelių keksiukų skardą keksiukų įdėklais
2. Kiaušinius išplakite su aliejumi, cukrumi ir vanile, kol gerai susimaišys. Į mišinį įmaišykite cukinijas
3. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su soda, druska ir kepimo milteliais. Tada įpilkite cinamono ir muskato riešuto
4. Palaipsniui įmaišykite sausą mišinį į drėgną mišinį, kol susidarys gerai sumaišyta tešla. Į mišinį įmaišykite riešutus ir razinas
5. Supilkite tešlą į keksiukų formeles, užpildydami maždaug 3/4 dalies. Kepkite bandeles 30–35 arba tol, kol dantų krapštukas bus švarus. Išimkite bandeles iš formos ir leiskite atvėsti

Kepti vasaros moliūgai

Padaro nuo 4 iki 6 porcijų

Ingridientai:

• 1/2 puodelio augalinio aliejaus
• 1 1/2 puodelio miltų
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• Šviežiai malti pipirai
• 1 puodelis neriebaus pieno
• 1 kiaušinis
• 3 vidutinio geltono moliūgo, supjaustyto 1/4 colio storio apskritimais

Nurodymai:

1. Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje, kol labai įkais; neleiskite aliejui rūkyti
2. Tuo tarpu viename dubenyje sumaišykite kukurūzų miltus su druska ir pipirais
3. Tada į atskirą dubenį suplakite pieną su kiaušiniu
4. Pamerkite moliūgą į pieną, tada į miltų mišinį, tada sudėkite į aliejų
5. Kepkite moliūgą 2–3 minutes iš vienos pusės arba iki aukso ir šakutės suminkštės. Išimkite moliūgo skilteles ir leiskite nusausinti ant popierinių rankšluosčių
6. Kartokite šį procesą, kol visi moliūgai iškeps. Kepdami moliūgą, neperdenkite minios keptuvėje

Susijęs vaizdo įrašas: Vasaros moliūgai 101

Daugiau vasaros moliūgų receptų ir idėjų

Skvošo žiedų receptai

Vasaros skvošo ravioliai

Skvošo tyrė su arbūzu ir cinamonu