Itališki vynai gaminami kartu su maistu. Jie turi didelį rūgštingumą, dėl kurio mūsų burnos seilės seka, išvalo gomurį ir paruošia mus kitam kąsniui. Taigi, mėgautis itališkais vynais su maistu - tikras malonumas skonio receptoriams. Ir, žinoma, geriausias maisto poros Itališki vynai yra itališkas maistas.
Kaip pasigaminti „Virgin Sangria“
Sužinokite, kaip padaryti šventą sangriją kitam vakarėliui.
Ką gerti su pomidorų makaronais
Daugelyje makaronų patiekalų yra pomidorų padažo, kuris yra gana rūgštus. Dėl to sunku derinti vynus, ypač raudonuosius. Tačiau nesijaudinkite - yra itališkų raudonųjų, kurios gali atitikti pomidorų padažo rūgštingumą ir pakelti paprastą itališką vakarienę į naują lygį. Pagalvokite apie Barberą - raudonąjį vyną, pagamintą iš to paties pavadinimo vynuogių, užaugintų Pjemonte, šiaurės vakarų Italijoje. „Barbera“ yra labai rūgštus ir yra vienas iš nedaugelio itališkų vynų, kurie gali atitikti pomidorų padažo rūgštingumą, papildydami
Kitą kartą, kai mėgausitės makaronais su pomidorų padažu arba pica su pomidorų padažu ir šviežia mocarela, rinkitės „Barbera“, kurioje yra vidutinio alkoholio (12–13 proc.) Ir nebuvo brandinta ąžuolo. Ąžuolo senėjimas sušvelnina Barbera rūgštingumą ir sumažina tikimybę, kad jis puikiai derės su pomidorų padažu. Tačiau ąžuolo brandinta Barbera puikiai tinka mėsos padažui ir mėsos patiekalams arba atskirai. Dėl minkštos ir aksominės tekstūros jis yra prieinamas ir patrauklus daugeliui gomurių.
Švieži pomidorai ir itališkas vynas
Nuo Caprese salotų su šviežia mocarela iki bruschetta pomidorai yra daugelio itališkų užkandžių pagrindas. Tačiau pomidorai, kaip ir pomidorų padažas, turi didelį rūgštingumą. Jie taip pat yra gana lengvi, todėl baltieji vynai geriau derinami prie patiekalų su šviežiais pomidorais. Taigi, rinkdamiesi vyną patiekalui, kuriame yra šviežių pomidorų, rinkitės itališką baltumą, kurio rūgštingumas didesnis.
Geriausi Italijos baltymai taip pat turi daugybę skonio ir charakterio. Pietų Kampanijos regione baltymai puikiai dera su šviežiais pomidorais ir kitais patiekalais, kurie paprastai patiekiami kaip užkandžiai: alyvuogės, šviežia mocarelos ar jūros gėrybės. Geriausias yra „Greco di Tufo“ - itališkas baltasis vynas, pagamintas iš graikų vynuogių. „Greco di Tufo“ yra kupinas skonio ir charakterio, tačiau taip pat turi pakankamai rūgštingumo, kad patiekalus derintų su šviežiais pomidorais. Dėl savo minerališkumo ir vidutinio kūno jis puikiai dera mocarelos ir makaronų su jūros gėrybėmis, nuo krevečių ir šampūnų iki moliuskų ir kalmarų. Galų gale, šis baltas kilęs iš tos pačios vietovės, kaip ir vieni geriausių itališkų pomidorų, geriausia mocarelos ir nuostabios pakrantės jūros gėrybės.
Taigi, kai kitą kartą gaminsite makaronus ar gaminsite šviežių pomidorų salotas, atidėkite „Chianti“ į šalį ir sutaupykite patiekalui, į kurį įeina raudona mėsa. Vietoj to kreipkitės į Barberą ir Greco di Tufo ir jums bus garantuotas puikus valgymo potyris.
Daugiau vyno ir maisto porų
Šokolado ir vyno derinimo patarimai
Graikiškas maistas ir vyno poros
Kokį vyną patiekiu?
