Artėjant rudeniškiems orams prasideda naujas maisto gaminimo sezonas. Šilti ir paguodžiantys receptai pakeis šviežius, prinokusius vasaros gaminimo skonius. Šiais metais Taylor New York - antras pagal dydį tradicinis desertas vynas prekės ženklas JAV - pristato naują būdą mažai angliavandenių besilaikančios dietos, kad į savo baltymus orientuotą dietą įgautų puikų skonį: Taylor Madeira.
Naujai pristatytas „Taylor Madeira“-populiarus maisto gaminimo ir gurkšnojimo vynas, pasižymi lygiu, riešutiniu, į cheresą panašiu charakteriu. Pristatydama produktą, Taylor Madeira siūlo skanius receptus
besilaikantiems angliavandenių dietos butelių kakleliuose ir jos svetainėje. Jie apima Jautienos kepsnys su Madeiros padažuvienoje porcijoje tik 2 g angliavandenių; ir jautienos nugarinė bei šparagai
su Madeiros padažuVienoje porcijoje yra tik 8 g angliavandenių.
Jautienos kepsnys su Madeiros padažu
Gaminti
Jautienos kepsnys su Madeiros padažu, pradėkite nuo 4 kilogramų nugarinės kepsnio. Kepsnį įtrinkite druska ir pipirais. Į įkaitintą keptuvę įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1 arbatinį šaukštelį pipirų. Apkepkite mėsą iš visų pusių ir sudėkiteorkaitėje saugioje keptuvėje, kepant 350 laipsnių F temperatūroje, kol jo vidinė temperatūra pasieks 160 laipsnių, arba gerai padaryta. Perkelkite mėsą į pjaustymo lentą ir uždenkite folija. Leiskite jam pailsėti 10
minučių. Naudodami viryklę, išpilkite riebalų perteklių ir įpilkite 1 1/4 puodelio „Taylor Madeira“, 1 1/2 puodelio jautienos sultinio, 3/4 šaukštelio peletrūno ir 3/4 šaukštelio rozmarino. Nubraukdami užvirkite
virtus mėsos gabalėlius į padažą. Sumažinkite padažą iki maždaug pusės ir įpilkite du arbatinius šaukštelius kukurūzų krakmolo, ištirpinto šaukšte šalto vandens. Troškinkite, nuolat maišydami vieną minutę, ir šaukštu
ant mėsos patiekti. Aptarnauja aštuonis.
Jautienos nugarinė ir šparagai su Madeiros padažu
Gaminti Jautienos nugarinė ir šparagai su Madeiros padažu, vidutinėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus. Pagardinkite 3 kilogramus jautienos nugarinės filė (supjaustytos į 4 pusės kilogramo kepsnius) su druska ir juodaisiais pipirais. Kepkite mėsą, kepkite
apie keturias minutes iš kiekvienos pusės. Įpilkite 1–1/4 puodelių „Taylor Madeira“, kad sutirštėtų, sumažindami skysčio kiekį per pusę. Įpilkite 2 arbatinius šaukštelius džiovinto rozmarino ir atidėkite. Garinkite 1 svarą smidrų ietelių, supjaustytų mažomis
gabalėlių, maždaug tris minutes. Nusausinkite, tada grįžkite į keptuvę ir sumaišykite su 2 šaukštais citrinos sulčių, 1 šaukštu alyvuogių aliejaus ir druska bei pipirais pagal skonį. Įkaitinkite ir patiekite ant mėsos.
Padaro keturias porcijas.
Daugiau mažai angliavandenių turinčių receptų
Raskite daugiau receptų, kuriuose yra visa „Taylor New York“ desertinių vynų šeima: port; tawny uostas; kreminis cheresas; sausas cheresas; auksinis cheresas; cheresas; ir marsala. Pasimėgaukite tiramisu su Taylor
Marsala arba sužadinkite apetitą greitu krabinės mėsos sausainiu su Taylor Sherry. Šiuos receptus ir dar daugiau rasite adresu www.taylordesserts.com.
