Lengvi ir erdvūs pyragaičiai yra puikus malonumas karštoms vasaros dienoms, kai norisi ko nors saldaus. Papuošti saldžiomis vasaros uogomis, pyragaičiai tampa skanesni, spalvingesni ir geresni jūsų sveikatai. Kitą vasaros patiekalą vadovaukitės šiais uogų trumpų pyragų patarimais ir receptais.
Uogų pyragaičių patarimai
1. Atvėsinkite tešlą
Tešla pyragams labai panaši į pasukų sausainių tešlą, tik ji yra saldesnė. Kad tešla nesubyrėtų ir nesubyrėtų, svarbu ją atšaldyti. Netgi gera mintis dirbant su tešla laikyti rankas šaltas, plaunant jas šaltame vandenyje (prieš liesdami tešlą būtinai išdžiovinkite).
2. Rinkitės šviežiausias uogas
Uogos sezono metu vasarą, todėl nėra jokio pasiteisinimo naudoti šaldytus ar ne sezono vaisius. Braškės yra klasikinis pyragaičių priedas, bet mėlynės, gervuogės, avietės, berniukai, svogūnai ir net spanguolės (vasaros pabaigoje ir rudenį) yra vienodai skanūs pyragaičių variantai. Jūs netgi galite derinti keletą skirtingų uogų, kad gautumėte kūrybingą, spalvingą patiekalą.
3. Ant viršaus užpilkite naminės plaktos grietinėlės
Kadangi plakta grietinėlė yra svarbi pyragaičių receptų sudedamoji dalis, naminė plakta grietinėlė yra geriausias ir įspūdingiausias pasirinkimas. Plakti grietinėlę paprasta: išplakite riebią grietinėlę, pabarstykite cukrumi ir šiek tiek vanilės, kol taps lengva ir erdvi, ir atvėsinkite, kol bus paruošta naudoti.
Uogų pyragaičių receptai
Itin greitas mėlynių pyragas
Padaro 4 porcijas
Ingridientai:
7 šaukštai granuliuoto cukraus, padalinti
2 šaukštelių universalių miltų
1/8 šaukštelio malto cinamono
1 puodelis plius 2 šaukštai sausainių mišinio
1/3 puodelio pieno
1 puodelis šviežių mėlynių ir dar daugiau garnyrui
1/2 litro plaktos grietinėlės
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. ir purškite 8 colių apvalią kepimo formą kepimo purškikliu.
2. Mažame dubenyje sumaišykite 2 šaukštus cukraus su miltais ir cinamonu.
3. Dideliame dubenyje sumaišykite sausainių mišinį su 2 šaukštais cukraus ir pieno.
4. Supilkite pusę tešlos į keptuvę ir užpilkite puse mėlynių ir puse cukraus mišinio. Supilkite likusią tešlą ant uogų ir užpilkite likusiomis uogomis bei cukrumi.
5. Kepkite 25–30 minučių arba tol, kol dantų krapštukas bus švarus.
6. Tuo tarpu į didelį dubenį supilkite grietinėlę ir plakite, kol kremas pradės tirštėti. Įpilkite cukraus ir vanilės ir toliau plakite, kol susidarys minkštos smailės. Atvėsinkite, kol būsite pasiruošę naudoti.
7. Išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti. Pyragą aptepkite plakta grietinėle ir ant viršaus uždėkite keletą šviežių mėlynių.
Aviečių citrinų pyragas
Padaro 2 porcijas
Ingridientai:
2/3 puodelių universalių miltų
3 šaukštai granuliuoto cukraus, padalinti
1/2 šaukštelio kepimo miltelių
1 žiupsnelis druskos
5 šaukšteliai nesūdyto sviesto, supjaustyti kubeliais
3 šaukštai pieno
1 kiaušinio trynys
Žievelė iš 1 citrinos
1/2 litro plaktos grietinėlės
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
1 puodelis šviežių aviečių
1 šaukštas cukraus pudros
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Supjaustytą sviestą į miltų mišinį supjaustykite konditeriniu pjaustytuvu arba dviem peiliais, kol mišinys bus trupinių pavidalo.
3. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite pieną, kiaušinį ir citrinos žievelę. Supilkite mišinį į miltus ir maišykite, kol susidarys tešla.
4. Padėkite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir keletą kartų minkykite. Padalinkite tešlą į 2 dalis ir suformuokite vienodo dydžio diskus. Abi tešlos dalis padėkite ant kepimo skardos ir kepkite 10 minučių.
5. Tuo tarpu plakite grietinėlę, kol ji pradės tirštėti. Įpilkite cukraus ir vanilės ir plakite, kol susidarys minkštos smailės. Atvėsinkite, kol būsite pasiruošę naudoti.
6. Įdėkite vieną gabalėlį iškeptos tešlos į lėkštę ir leiskite visiškai atvėsti. Ant viršaus užpilkite pusę plaktos grietinėlės.
7. Mažame dubenyje sumaišykite avietes su cukraus pudra. Pusę aviečių išdėliokite ant plaktos grietinėlės.
8. Ant viršaus uždėkite kitą pyrago gabalėlį ir likusią plaktą grietinėlę bei avietes.
Daugiau trumpų pyragų receptų
- Kivių pyragas
- Braškių pyragaičiai
- Kaip pasigaminti sausainius pyragams
