„Mac & Cheese“ yra vienas iš tų klasikinio komforto maisto produktų, kuris puikiai tinka bet kuriuo metų laiku. Ši versija įgauna šiek tiek dūminio skonio dėl kai kurių rūkytų goudų.
„Mac & Cheese“ yra ne tik vienas iš klasikinių komforto maisto produktų, bet ir mano mėgstamiausias komforto maistas. Kai jis yra meniu, aš jį užsisakau. Kartais tai nuostabu, o kartais - siaubinga. Geriausios „Mac“ ir sūrio rūšys yra ne tik sūrio, bet ir labai turtingos ir kreminės. Visada maniau, kad tai susiję su jūsų pridėto grietinėlės ir sviesto kiekiu. Tačiau nesvarbu, kiek pridėjau grietinėlės ar sviesto, jis niekada nebuvo pakankamai kreminis. Taigi pagaliau paprašiau virėjo: „Prašau, pasakyk man, kokia yra kreminės„ mac & cheese “paslaptis“. Pasirodo, tai nėra grietinėlė ar net sviestas. Tai nedidelis ingredientas, randamas prekybos centro kepėjų koridoriuje: išgarintas pienas. Taip, tai vis dar pienas, bet kažkas dėl jo perdirbimo daro skirtumą pasaulyje. Tai ir pilant makaronus tiesiai į pieną.
Jei esate toks kaip aš, greičiausiai nusausinkite makaronus ir nuplaukite šaltu vandeniu, kad jie nevirstų. Na, „Mac“ ir sūriui tai didelis „ne“. Taip, jūs vis tiek turėtumėte nusausinti makaronus, bet jokiu būdu negalima jų skalauti. Skalaujant makaronus, pašalinamas visas lipnumas, padedantis juos išlaikyti kartu. Šis lipnumas kartu su išgarintu pienu ir amerikietišku sūriu daro „mac & cheese“ nuostabiai sodrų, kreminį „mac & cheese“, kurį dievinu aš ir dauguma mano pažįstamų žmonių. Taigi, kai kitą kartą gaminsite „Mac“ ir sūrį, prisiminkite šiuos du paprastus dalykus: neplaukite makaronų ir naudokite išgarintą pieną. Jums nebus gaila.
„Smokey Mac & Cheese“
Ingridientai
- 1 svaras mažų alkūninių makaronų
- 1 (12 uncijų) gali išgaruoti pienas
- 2 kiaušiniai
- 2 puodeliai aštraus čederio sūrio, susmulkinti
- 1/2 puodelio ištirpinto sviesto
- 8 uncijos aštraus čederio sūrio, supjaustyto kubeliais
- 4 uncijos amerikietiško sūrio, supjaustyto kubeliais
- 4 uncijos rūkytos gouda, supjaustytos kubeliais
- 1/2 puodelio „Panko“ duonos trupinių
Kryptys
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Dideliame puode pasūdyto vandens virkite makaronus maždaug penkias minutes arba iki al dente. Nusausinkite ir atidėkite. NEPLAUKITE.
- Dideliame dubenyje išplakite išgarintą pieną ir kiaušinius. Įmaišykite susmulkintą čederio sūrį ir ištirpintą sviestą. Įdėkite al dente makaronus į riebalais neapdorotą 3 litrų kepimo indą. Makaronus užpilkite pieno mišiniu. Įmaišykite čederio, amerikietiškos ir rūkytos gouda kubelius. Ant viršaus pabarstykite duonos trupinius.
- Kepkite neuždengtą 35-45 minutes arba kol duonos trupiniai bus auksinės rudos spalvos. Patiekite iš karto.
Kiti „SheKnows“ makaronų receptai
- Kepti makaronai ir sūrio „keksiukai“
- Makaronai ir sūris be glitimo
- Mėsos ir makaronų troškinys
