Šis skanus Artimųjų Rytų arabų šaknų padažas yra pagamintas iš susmulkintų avinžirnių, jame yra daug baltymų ir skaidulų, todėl jis yra sveikas ir universalus. Galite supilti ją su pita duona, įmerkti į ją daržovių ir pita drožlių arba užtepti ant duonos, kad gautumėte skanų sumuštinį. Nors galite nusipirkti fasuoto humuso, šviežias, naminis humusas yra pigesnis ir dar geresnio skonio. Žemiau yra autentiško Artimųjų Rytų humuso receptas - ir tai užtruks tik kelias minutes.
Greitas humusas
Ingridientai:
- 1 skardinė avinžirnių (vidutinio dydžio)
- 1 skiltelė česnako
- 1/2 šaukštelio druskos arba druskos pagal skonį
- Sultys iš 1 išspaustos citrinos, įpilkite daugiau pagal skonį
- 3 šaukštai tahini (sezamo sėklų pasta)
- Alyvuogių aliejus pagal skonį
Nurodymai:
- Susmulkinkite česnako skilteles, tada sudėkite į maišytuvą arba virtuvinį kombainą. Taip pat galite sumalti česnako skiltelę ir druską, jei turite laiko.
- Įpilkite druskos.
- Nusausinkite vandenį iš avinžirnių skardinės ir supilkite avinžirnius į maišytuvą. Maišykite, kol jie praras savo formą (arba atrodys sutirštėję).
- Įpilkite citrinos sulčių ir tahini. Maišykite, kol mišinys taps lygus.
- Paragaukite ir įpilkite daugiau druskos ar citrinos sulčių pagal savo skonį.
- Supilkite humusą į dubenį ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
- Patiekite su pita duona ar daržovėmis ir mėgaukitės!
Paruošimo laikas: 5-10 minučių
Pastaba: Šiame recepte naudojama vidutinio dydžio avinžirnių skardinė, kuri yra standartinė. Jis patiekiamas dviem žmonėms, jei jis valgomas atskirai kaip pagrindinis patiekalas. Naudojant šį receptą užkandžiui ar garnyrui tarnauja daugiau. Jei negalite rasti tahini savo vietinėje maisto prekių parduotuvėje, išbandykite etninių ar sveiko maisto parduotuves. Jei turite laiko padaryti humusą dar gaivesnį, avinžirnių skardinę pakeiskite džiovintais avinžirniais. Nusipirkite maišą džiovintų avinžirnių ir per naktį pamirkykite juos vandenyje. Kitą dieną avinžirnius virkite, kol jie suminkštės, tada vykdykite likusius šio recepto nurodymus.
Daugiau sveikų receptų
Tabbouleh: labai sveikos salotos
Avokado ir ožkos sūrio salotos
5 sveikų bandelių receptai
