Įdarytų vynuogių lapų receptas - „SheKnows“

Šis receptas yra panašus į graikų „dolmade“, tačiau turi Artimųjų Rytų šaknis. Arabiškai šis patiekalas vadinamas „warak a’nab“, kuriame vynuogių lapai užpildomi vegetarišku įdaru, pagamintu iš ryžių, o po to susukami. Įdaryti vynuogių lapai yra sveikas maistas, užkandis ar garnyras. Žemiau pateikiamas receptas, kad galėtumėte šį skanų patiekalą pasigaminti namuose.

Susijusi istorija. Jamie Oliverio baklažanas „Milanese“ yra traški, sūri alternatyva baklažanų parkui

Įdaryti vynuogių lapai

Aptarnavimo dydis: 4-5 žmonės; daugiau, jei patiekiamas kaip garnyras

Ingridientai:

• vynuogių lapai (galima nusipirkti stiklainiuose)
• 1 krūva petražolių
• 3 pomidorai
• 1 krūva žalių svogūnų
• Sultys iš 2-1/2 išspaustų citrinų
• 2 puodeliai ryžių (sveikesniam variantui naudokite rudus ryžius)
• 1/2 šaukštelio druskos; naudokite daugiau ar mažiau pagal skonį
• 1/2 šaukštelio pipirų; naudokite daugiau ar mažiau pagal skonį
• 1/4 šaukštelio muskato riešuto
• 1/4 šaukštelio cinamono
• 1/2 puodelio augalinio arba alyvuogių aliejaus
• 1/2 šaukšto susmulkintų džiovintų mėtų arba kelių šviežiai maltų mėtų lapų

Nurodymai:

1. Susmulkinkite petražoles, pomidorus ir žalius svogūnus. Sudėkite juos kartu į dubenį.
2. Įpilkite muskato riešuto, cinamono, druskos, pipirų ir mėtų.
3. Nuplovę ryžius, suberkite juos į dubenį.
4. Įpilkite aliejaus ir citrinos sulčių. Sumaišykite.
5. Ant lėkštės uždėkite vynuogių lapą. Šaukštu truputį ryžių mišinio padėkite horizontalią liniją per plačiausią lapo dalį. Sulenkite kiekvieną lapo pusę plačiausiai į vidų. Sulenkite lapo apačią (kur nupjaunamas stiebas) aukštyn. Tvirtai susukite į cilindrą. Pakartokite visus vynuogių lapus.
6. Kiekvieną susuktą vynuogės lapą išklokite į puodą. Įdaryti vynuogių lapai dedami arti vienas kito, tada sluoksniais vienas ant kito. Į puodą supilkite tiek vandens, kad jis tiesiog padengtų vynuogių lapus.
7. Ant vidutinės ugnies virkite, kol vanduo išnyks, o tai paprastai trunka apie 40–45 minutes.
8. Išvirus, leiskite vynuogių lapams atvėsti, tada patiekite juos su paprasto jogurto puse. Kai kurie svečiai gali norėti ant jų išspausti papildomų citrinų sulčių pagal skonį.
9. Mėgautis!

Paruošimo laikas prieš gaminant: 1 valanda.

Daugiau receptų

Greito autentiško humuso receptas
Tabbouleh: labai sveikos salotos
Ryžių garnyro paruošimo būdai