Daugelis iš mūsų turi darbą, šeimas, supakuotus tvarkaraščius ir ribotus biudžetus, todėl apsipirkti sezoniškai ir vietoje ne visada. Ir koks skirtumas iš tikrųjų - be įbrėžimų mūsų piniginėse ir papildomo sustojimo šeštadienio ryto užduoties metu?
Mes galime išstudijuoti mitybos faktus, išspausdintus maišelių su salotomis žalumynais šone, bet ką daryti, jei yra daugiau? Ar kiti veiksniai turi įtakos mūsų salotų sveikatai?
Pašalinkite nešvarumus valgydami vietinius
Pažiūrėkime, koks maistingas mūsų maistas tikrai yra, pradėkime nuo pagrindo. Pirkdami produktus paprastai nematome žemės ir dirvožemio, kuriame užaugo mūsų potenciali vakarienė. „Maistas, kurį valgome, yra toks pat sveikas, kaip ir dirvožemis, iš kurio jis gaunamas“, - aiškina Julia Trunzo „Fishkill“ fermos, šeimai priklausantis ekologinis ūkis Niujorko valstijoje.
Didelio masto neekologiškuose ūkiuose naudojami sintetiniu būdu tręšti dirvožemiai, kuriuose nėra maistinių medžiagų, kurių natūraliai turi kompostuotas dirvožemis. Pramoniniai ūkiai paprastai pasirenka vieną „grynųjų“ derlių ir vėl augina tą patį augalą, todėl žemė neturi maistinių medžiagų. „Šiandien mūsų valgomo maisto maistinė vertė smarkiai sumažėjo, atsižvelgiant į tai, kaip elgiamės su dirvožemiu“, - aiškina Julija. „Jei nekeisite pasėlių, nepadarysite protingo ilgalaikio pasirinkimo. Jūs turite būti įvairus. Kiekvienam augalui reikia skirtingų maistinių medžiagų iš dirvožemio “, - sako ji.
Ar tai šviežia?
Tas maišelis kūdikių špinatų nesibaigia dar dvi dienas, bet ar jis tikrai šviežias? Nuskynus augalus, jie kelias dienas išlieka švieži, trapūs ir gyvybingi, tačiau iškart po derliaus nuėmimo pradeda prarasti savo maistinę vertę.
Didžioji dalis prekybos centruose esančių produktų nuvažiavo didelius atstumus, kartais tūkstančius kilometrų, kol buvo tvarkingai išdėstyta jūsų bakalėjos lentynose. Daugelis šių reaktyvinių lėktuvų yra paimami dar ilgai, kol jie dar nėra prinokę, kad juos būtų galima dirbtinai subręsta pakeliui ir debiutuoja po ryškiomis prekybos centrų šviesomis po kelių savaičių ar net mėnesių derlius. Nors gali žiūrėk šviežia, mums lieka produktas, kuriam trūksta daugumos maistinių medžiagų ir skonio, kuriuo gali pasigirti švieži, vietiniai produktai. Priešingai, kai perkate produktus ūkininkų turguje, tikriausiai perkate produktus, kurie buvo nuimti dieną prieš ar net tą rytą - savo mitybos piko metu.
Biudžeto didintojai
Net jei maitintis vietoje yra sveikiau, kaip mes galime įtraukti kai kuriuos iš šių pokyčių į savo gyvenimo būdą, neatšaukdami kabelinės televizijos paslaugos? Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad vietinė produkcija yra brangesnė nei gerai keliaujantys prekybos centrų kolegos, tačiau iš tikrųjų tai gali sutaupyti keletą dolerių. Kai gaminiai yra sezono metu, jie yra daug pigesni nei tada, kai jie turi būti išsiųsti į pusę pasaulio. Pavyzdžiui, pankoliai, kurių natūralus sezonas yra ankstyvas pavasaris, parduodami mano vietinėje rinkoje maždaug po 2 USD žiemos mėnesiais, o vasaros mėnesiais jie parduodami už daugiau nei 4 USD pop. Tai tiesa; ištisus metus neturėsite visko - žiemą tikriausiai suvalgysite daug daugiau saldžiųjų bulvių nei pomidorų, o vasarą - atvirkščiai.
Šeimos linksmybės
Šį šeštadienio popietę - po pikapų baleto ir karatė studijose - atveskite vaikus su savimi į vietinį ūkininkų turgų. Kai visi bus įtraukti, tai atrodys daug mažiau kaip užduotis ir labiau kaip smagi savaitgalio veikla. Jums netgi gali būti smagiau - tai tikrai pranoksta apsipirkimą po fluorescencinėmis lempomis prekybos centre! Įtraukite vaikus ir į virtuvę. Leiskite jiems padėti jums pasigaminti nuostabų obuolių padažą, naudojant turguje rankomis parinktus obuolius, arba pasigaminti salotų iš pasirinktų žalumynų. Jiems bus smagu įsitraukti, o jūs gerai jausitės dėl mitybos pasirinkimo, kurį darote šeimai.
Žiūrėti: Kaip valgyti vietinius - net žiemą
Valgymas vietinis suteikia daug naudos - nuo vaišių šviežesniais maisto produktais iki pinigų ir išmetamųjų teršalų taupymo. Sužinokite, kaip ištisus metus gauti pirštines sezoninėms prekėms.
Daugiau patarimų, kaip valgyti vietinį
Patarimai, kaip gaminti maistą ir valgyti vietoje
10 ūkininkų rinkos patarimų
Privalumai valgyti vietoje užaugintą maistą
