Soja buvo giriama kaip kokybiškas baltymas, kuriame gausu maistinių medžiagų, kuris yra naudingas širdžiai, mažina cholesterolio kiekį, kovoja su vėžiu ir menopauzės simptomais ir yra toks universalus. Sojos pupelės gali būti valgomos šviežios, džiovintos, tofu pavidalo, fermentuotos kaip tempeh, ir daugelyje sojos papildytų maisto produktų, taip pat sojos pieno. Sojos populiarumas sparčiai auga, tačiau sojos pupelės turi tamsiąją pusę. Moterims ypač svarbu žinoti gerus ir blogus sojos aspektus.
Jei sveiko maisto rinka būtų aukštoji mokykla (ir tai panaši į vidurinę mokyklą, kurią sudarytų „įeiti“ ir „išeiti“ paspaudimai minios ir studentų grupė iš dažnai pamirštamų ar nesuprastų mažesnių maistinių medžiagų), soja būtų geriausios linksmybės. Pastarąjį dešimtmetį vis labiau plojamos kuklios sojos pupelės ir daugybė jų tariamų privalumų - žurnalų viršeliai, laikraščiai, maisto pakuotės, papildai ir net kosmetika. Trumpai tariant, buvo labai gera būti soja.
Tačiau nauji tyrimai atskleidžia kitą sojos pusę - mažiau teigiamą vaizdą, kuris ypač rūpi moterims, jų ir vaikų sveikatai.
Sojų nauda
- Lieso baltymo šaltinis. Sojos yra puikus liesų baltymų šaltinis ir pagrindinis negyvūninių baltymų šaltinis veganams ir vegetarams.
- Daug maistinių medžiagų ir mažai kalorijų. Sojų racione yra B grupės vitaminų, amino rūgščių ir širdžiai palankių riebalų-paprastai mažiau kalorijų nei gyvūninės kilmės.
- Galima įsigyti daugybe formų. Sojų galima įsigyti įvairių formų, tokių kaip edamame, sojos pienas, sojų jogurtas, tofu, natto, miso, tempeh ir net sojos traškučiai bei kiti sojos praturtinti maisto produktai ir papildai.
- Širdžiai sveika. Sojose yra daug saponinų - junginių, kurie, kaip manoma, mažina cholesterolio kiekį. 1999 m. FDA netgi patvirtino teiginį apie sveikatą, kuriame teigiama, kad soja gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį, o tai leidžia įmonėms vartoti naudingų sojos savybių ir 2003 m. sukėlė beveik 4 milijardų JAV dolerių pardavimų bumą. padidinti.
- Užkerta kelią ligoms ir palengvina menopauzę. Sojose yra daug izoflavonų, kurie yra augalinės kilmės junginiai, išsiskiriantys virškinimo metu. Aktyvios formos izoflavonai, dar vadinami fitoestrogenais, veikia kaip augaliniai hormonai ir buvo siejami su vėžio prevencija, kova su osteoporoze ir menopauzės simptomų palengvinimu.
Turint visas šias išmokas, kas gali būti negerai su soja?
Saugokitės sojos
2004 metais atliktas tyrimas Amerikos medicinos asociacijos žurnalas atskleidė, kad izoflavonai nepagerino cholesterolio kiekio, kaulų tankio ar kitų menopauzės simptomų moterims po menopauzės kurie papildė savo mitybą izoflavonais, kvestionuodami ankstesnius tyrimus, kurie paskatino FDA švytėjimą rekomendacijas. Dar blogiau, kad patys izoflavonai yra paversti galimu pavojumi tam tikrų moterų ir kelių pagrindinių žmonių sveikatai medicinos organizacijos (įskaitant Mayo kliniką ir Sloan Kettering vėžio centrą) dabar pripažįsta ir stebi galimas rizikas.
Soja sukelia vėžį
Pasak Haroldo McGee, autoriaus Apie maistą ir maisto gaminimą: virtuvės mokslas ir istorija, fitoestrogenai, esantys sojos mimikos hormonuose organizme - ir kiekviena moteris, patyrusi PMS ar karščio blyksnį, sutiks, kad hormonai yra galingas kūno chemijos aspektas. Be mėnesinių bėdų ar seksualinių troškimų, hormonai gali tiesiogiai paveikti ląsteles skatinti ląstelių dalijimąsi, o blogiausiu atveju-sukelti ląstelių augimo sutrikimus, tokius kaip vėžys arba goiteriai. Tai nereiškia, kad visi hormonai sukelia vėžį - tai tiesiog reiškia, kad hormonų chemija nėra lengva.
Sojos oponentai, tokie kaip daktarė Kaayla Daniel, autorė Visa sojos istorija: tamsiosios Amerikos mėgstamo sveiko maisto pusė, sako, kad čia prasideda bėdos. Sojoje esantys fitoestrogenai veikia kaip hormonai, imituojantys estrogeną organizme.
Remiantis naujausiais tyrimais, ši mimika iš tikrųjų gali skatinti nuo estrogenų priklausomą vėžį, pvz., Krūties, endometriumo ar skydliaukės vėžį, ypač didelės rizikos moterims. Vėžiu išgyvenusiems žmonėms arba tiems, kurie šiuo metu serga šia liga, taip pat yra didesnė rizika. Fitoestrogenai taip pat gali turėti įtakos krūties vėžio prevencijos vaistams, tokiems kaip tamoksifenas, antiestrogeninis vaistas, skiriamas didelės rizikos pacientams.
Ir nors daugelis moterų vartoja sojų papildus, kad palengvintų menopauzės simptomus, vienas tyrimas, atliktas Perudijos universitete, Italijoje, pranešė, kad moterys, kurios menopauzės metu vartojo sojos papildus penkerius metus, padidino tam tikros gimdos problemos riziką, kuri kai kuriose šalyse gali sukelti vėžį atvejų.
KONVERSALUS SOJOS NAUDOJIMAS KŪDIKIO FORMULĖJE
Kitas ginčas slypi kūdikių mišiniuose. Beveik 25 proc. JAV kūdikių, maitinamų buteliukais, gauna sojos mišinį. Sojos mišinio priešininkai kaltina, kad joje yra daug izoflavonų, kurie padidina estrogeno kiekį kraujyje iki beveik 15 tūkst. kartų daugiau nei kūdikiams, kurie gauna pieno mišinius, vėliau sukelia skydliaukės anomalijas ir ankstyvą lytinį vystymąsi gyvenimą. Kiti tyrimai taip pat įspėja, kad per anksti įvedus soją į dietą, vėliau gali padidėti alergijos rizika (soja yra vienas iš 10 geriausių maisto alergenų šalyje).
Nors dauguma JAV ekspertų teigia, kad sojos formulė yra saugi, Prancūzijos maisto agentūra (AFSSA) 2006 m. Paskelbė pareiškimą, kad „ gamintojai, siekdami pagerinti sojų mišinių kūdikiams saugą ir ant sojų maisto produktų ir pieno pakuočių uždėti įspėjamąsias etiketes “. Taisyklės apima pašalinimą izoflavonų iš sojos mišinio ir reikalauja, kad gamintojai įspėtų apie sojos pavojų didelės rizikos krūties vėžiu sergantiems pacientams ir hipotirozė.
Izraelio sveikatos ministerija taip pat patarė, kad kūdikiai nebūtų šeriami sojų mišiniais, ir ragino piliečius apriboti sojų porcijas iki trijų per savaitę vaikams iki 18 metų.
Apatinė sojos linija
Tyrimas yra painus. Kadangi augaliniai arba natūralūs gydymo būdai ir prevencinės priemonės daugeliu atvejų yra saugesni nei jų sintetiniai daugelis gydytojų noriai gina soją - beveik taip pat noriai, kaip ir kiti, šmeižti tai. Tačiau abiejose pusėse trūksta nešališkų klinikinių tyrimų, todėl abiejose problemos pusėse atsiranda daugiau nuogirdų ir mažiau faktų. Taigi, ką galite padaryti? 
1. Stebėkite sojos suvartojimą. Susirūpinę vartotojai turėtų atidžiai perskaityti etiketes stebėti didžiulį sojos paplitimą Amerikos mityboje. Be daugybės akivaizdžių sojos pagrindu pagamintų maisto produktų, sojos priedų, aliejų, baltymų ir emulsiklių galima paslėpti neįtartuose pagarduose, leduose, baltymų batonėliai, perdirbti maisto produktai, saldainiai, šokoladas, sveikatingumo kokteiliai ir gėrimai, todėl lengva suvartoti daugiau nei 35 gramus per dieną, rekomenduojamą vyriausybės sveikatos agentūros. Skaitydami etiketes, atkreipkite dėmesį į tokius terminus kaip „lecitinas“, „augalinis baltymas“ ir „natūrali kvapioji medžiaga“, kurie visi yra sojos kodas. Nuosaikumas, kaip visada, yra pagrindinis.
2. Jei turite didelę vėžio riziką, pašalinkite sojos vartojimą. Nors kai kuriems gali pakakti sojos suvartojimo stebėjimo, moterys, turinčios didelę riziką susirgti nuo estrogenų priklausančiu vėžiu ar skydliaukės liga, gali norėti visiškai susilaikyti, kol nebus atlikta daugiau tyrimų. Moterys, vartojančios tamoksifeną ar panašius vaistus nuo estrogenų, turėtų pasitarti su gydytoju dėl sojos įtraukimo į savo mitybą.
3. Žindyti. Naujos mamos taip pat gali apsvarstyti pieno mišinius ar žindymą, jei įmanoma, kad sumažėtų su hormonais susijusių komplikacijų ir vaikų sojos alergijos rizika.
Nėra jokios priežasties visiškai prisiekti sojai ar panikuoti, nes vartojate sojos pagrindu pagamintą maistą ar gėrimus. Mažos rizikos moterys taip pat turėtų nepamiršti, kad yra skirtumas tarp izoliuotų sojų junginių ir viso maisto, todėl vartojant sojos papildus, pvz. Izoflavonai gali būti pavojingi tam tikriems asmenims, todėl mažai tikėtina, kad reguliariai bus šiek tiek tofu arba šiek tiek reguliariai. žalingas.
