Kūčių tradicija Septynių žuvų šventė - SheKnows

Pripažinkime; Kūčių vakaras yra užimta diena. Tarp maisto ruošimo ir Kalėdų Senelio žaidimo ne visi turi laiko padirbėti dėl tradicinės itališkos šventės. Tai mintis, kuri įskaičiuojama į Septynių žuvų šventę - mes ją sumažinome iki trijų žuvies receptai kad jūsų gyvenimas būtų lengvesnis.

Susijusi istorija. Giada De Laurentiis ką tik pasidalino savo dukters 5 ingredientų braškių Kalėdų senelių receptu

Septynių žuvų šventė, kuri, kaip sakoma, kilusi iš Pietų Italijos, švenčia la vigilia di Natale arba laukia kūdikio Jėzaus gimimo. Teoriškai tai buvo (be mėsos) valgis, skirtas nutraukti pasninko laikotarpį prieš Kūčių vakarą priimant Šventąją Komuniją. Šiandien sušvelnintos abstinencijos taisyklės visiškai pašalino pasninką ir nutiesė cukraus slyvų kelią nuo sutemų iki vidurnakčio šventė su itališkais pyragaičiais, riešutais, nuogomis ir vaisiais, pasibaigiant vienu didžiule jūros gėrybių ekstravagancija, po kurios - vidurnaktis Mišios.

7 žuvų laipsniai

Taigi iš kur atsirado skaičius septyni? Teoretikai sutaria, kad skaičiai simbolizuoja didelę reikšmę Romos katalikų bažnyčioje, spėliojant, kad skaičius septyni simbolizuoja septynis sakramentus. Tačiau daugelyje žuvų švenčių patiekiami 9, 11 ar net 13 skirtingų patiekalų, o už jų - atitinkamas reikšmingas įvykis.

Vienas šiuolaikinių laikų mums įskiepytas dalykas yra tas, kad „didesnis ne visada yra geresnis“. Taigi, jei jūsų Advento kalendoriuje šį sezoną nėra 13 žuvies patiekalų, pagalvokite mažiau. Šį patiekalą šviesina būtent mintis po valgio kartu su gerumo, labdaros ir dėkingumo aktais.

Jei nesate pasiruošę jūros gėrybių ekstravagancijai iš septynių ar daugiau žuvies patiekalų, pradėkite nuo lengviau valdomo skaičiaus - siūlome šiuos tris žuvies receptus:

Kepta menkė su citrinos-česnako plutele

Porcijos dydis: 8

Ingridientai:

• 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
• 3 česnako skiltelės, susmulkintos
• 1/4 puodelio kapotų šviežių itališkų plokščių petražolių
• 1 šaukštas šviežių čiobrelių lapų
• 2 puodeliai panko trupinių
• 2 citrinos, nuluptos, tada supjaustytos ketvirčiais
• 2 svarai laukinių menkių žuvų filė
• 6 šaukštai sviesto, ištirpinto
• Druskos ir pipirų

Nurodymai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.
2. Į didelę keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus, česnako, petražolių ir čiobrelių ir švelniai pašildykite ant silpnos ugnies keturias minutes. Padidinkite ugnį iki vidutinės ir sudėkite panko trupinius. Maišykite, kol panko bus gerai sudrėkinta, ir pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Toliau skrudinkite panko, dažnai maišydami, iki auksinės rudos spalvos. Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite.
3. Menkės gabaliukus sudėkite vienas į kitą į orkaitėje saugų kepimo indą (geriausia stiklinį). Pabarstykite žuvį druska, pipirais ir citrinos žievele. Kiekvieną žuvies gabalėlį dosniai užpilkite panko trupiniais, švelniai įspauskite juos į žuvies viršų. Tolygiai supilkite ištirpintą sviestą ant panko trupinių.
4. Kepkite 25 minutes arba tol, kol žuvis taps nepermatoma, bet centre vis dar drėgna. (Reikės maždaug 10 minučių kepimo laiko 1 colio storio žuviai.)
5. Išimkite iš orkaitės ir leiskite pailsėti 10 minučių. Prieš patiekdami ant žuvies išspauskite citrinos skilteles.

Šiltos kalmarų salotos

Porcijos dydis: 8

Ingridientai:

• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1/4 puodelio šviežių citrinų sulčių
• 1 arbatinis šaukštelis ančiuvių trinta
• 1 šaukštas cukraus
• 1 šaukštas malto česnako
• 2 arbatinius šaukštelius džiovintų raudonėlių
• 1/4 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų dribsnių
• 1 svaras šviežių kalmarų, išvalyti ir supjaustyti 1/2 colio žiedais, perpjauti galvą per pusę
• 2 dideli, prinokę pomidorai, vidutiniai kauliukai
• 2 šaukštai kapotų šviežių petražolių
• 1 šaukštas kapotų šviežių bazilikų
• 1 arbatinis šaukštelis kapotų kaparėlių
• 1/4 puodelio kapotų šviežių radicchio
• 1/4 puodelio šviežios rukolos

Nurodymai:

1. Dubenyje sumaišykite sultis, ančiuvius, cukrų, česnaką, raudonėlį ir raudonųjų pipirų dribsnius. Įpilkite kalmarų ir vieną minutę marinuokite. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies kaitinkite aliejų, kol pradės blizgėti. Įpilkite kalmarų ir virkite, nuolat maišydami dvi minutes; išimti iš keptuvės.
2. Sumaišykite su pomidorais, petražolėmis, baziliku ir kaparėliais. Patiekite šiltą virš šviežių radikelių ir rukolos lovos.

Rūkyta lašiša

Porcijos dydis: 8

Ingridientai:

• 1 česnako skiltelė, susmulkinta
• 1 šaukštas paruoštų krienų
• 4 uncijos rūkytos lašišos, supjaustytos
• 1/2 puodelio grietinėlės sūrio, suminkštinto
• 1/2 puodelio grietinės
• 2 arbatiniai šaukšteliai šviežių citrinų sulčių
• 1 šaukštas kapotų šviežių krapų
• 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
• 1/2 šaukštelio košerinės druskos

Nurodymai:

1. Į virtuvinio kombaino dubenį įpilkite česnako, krienų, lašišos, grietinėlės sūrio, grietinės, citrinos sulčių, druskos ir pipirų. Pulsuoti, kol gerai susimaišys. Perkelkite mišinį į dubenį ir prieš patiekdami 30 minučių atvėsinkite. Patiekite su itališka duona, crudite ar krekeriais.

Daugiau atostogų receptų

Kūčių vakarienės receptas
Aukščiausias virėjas„Fabio Viviani“ atostogų receptai
Putojantis kalėdinis smūgis