Jei vis dar planuojate savo veganiškus Kalėdų garnyrus, įtraukite šį „Spork Foods“ receptą į savo meniu. Kreminiai svogūnai be pieno, kepti su traškiais pilno grūdo užpilu, gali tiesiog pavogti jūsų šventės stalo pasirodymą.
Jei vis dar planuojate savo veganiškus Kalėdų garnyrus, padėkite tai „Spork Foods“ receptas jūsų meniu. Kreminiai svogūnai be pieno, kepti su traškiais pilno grūdo užpilu, gali tiesiog pavogti jūsų šventės stalo pasirodymą.
Kas yra „Spork Foods“?
„Spork Foods“ yra Los Andžele įsikūrusi gurmaniško veganiško maisto įmonė, priklausanti seserims Jenny Engel ir Heather Goldberg. Jie siūlo gyvo maisto gaminimo pamokas „Spork Foods“ Vakarų Holivude, internetines veganiško maisto gaminimo pamokas adresu www.sporkonline.com, individualus sveikų sandėliukų pakeitimas namuose ir receptų kūrimas/mokymai virėjams, maistui įmonės ir kolegijos. Jų kulinarijos knyga, „Spork-Fed“: labai linksmi ir skoningi veganų receptai iš „Spork Foods“ seserų
Kreminiai svogūnai su viso kviečio duonos trupinių užpilu
Tarnauja nuo 4 iki 6
Duonos trupinių ingredientai:
-
t.
- 2 griežinėliai viso grūdo duonos, grubiai supjaustyti
- 2 arbatiniai šaukšteliai neutralaus skonio aliejaus su aukšta temperatūra
- 1? 2 šaukštelio česnako miltelių
- 1–4 šaukštelio jūros druskos
- 1? 2 šaukštelio smulkiai maltų juodųjų pipirų
- 1? 2 šaukštelio džiovintų raudonėlių
- 1 arbatinis šaukštelis agavos nektaro
- 1 arbatinis šaukštelis šviežių citrinų sulčių
t
t
t
t
t
t
t
Kreminio svogūno ingredientai:
-
t.
- Vanduo virimui, sūdytas
- 1 svaras šviežių perlų svogūnų
- 3 šaukštai ne pieno sviesto
- 3 šaukštai spelta miltų
- 1 puodelis sojos pieno grietinėlės
- 1–2 šaukšteliai jūros druskos
- 1–4 šaukštelio smulkiai maltų juodųjų pipirų
- 1–4 šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
- 1 arbatinis šaukštelis šampano acto
- 1 arbatinis šaukštelis rudųjų ryžių sirupo
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Nurodymai:
-
t.
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.
- Duonos trupiniams: padėkite duoną ant kepimo skardos. Apšlakstykite aliejumi ir pabarstykite česnako milteliais, jūros druska, juodaisiais pipirais, raudonėliu, agava ir citrinos sultimis. Uždenkite ir kepkite apie 7–9 minutes arba kol apskrus. Sumaišykite duonos mišinį virtuviniame kombaine, kol pasieksite duonos trupinių konsistenciją, ir atidėkite.
- Kreminiams svogūnams: užvirkite didelį (6 litrų) puodą pasūdyto vandens. Į jų odą įpilkite perlinių svogūnų ir kepkite, neuždengę, apie 5 minutes. Nusausinkite svogūnus ir nuplaukite šaltu vandeniu, kad nustotų virti. Norėdami nulupti, supjaustykite abu galus ir išspauskite svogūną iš odos, pašalindami išorinius sluoksnius. Svogūnus atidėkite į šalį.
- Vidutiniame (4 litrų) puode sumaišykite sviestą ir miltus. Plakame ant vidutinės ugnies, gaminame roux. Įpilkite grietinėlės, jūros druskos, juodųjų pipirų, muskato riešuto, acto ir rudųjų ryžių sirupo. Nuolat maišant, virkite ant vidutinės ugnies apie 5 minutes arba tol, kol mišinys taps tirštas ir kreminis.
- Tepkite 8 x 8 kepimo indą ir sudėkite svogūnus. Uždenkite padažo mišiniu ir uždenkite duonos trupiniais. Kepkite 25–30 minučių arba kol mišinys burbuliuoja centre.
t
t
t
t
Skaniau veganiškų atostogų receptai!
