Trintose sriubose, kaip ir toliau pateiktuose receptuose, pagrindinės tirštinančios medžiagos naudojamos pačios daržovės, leidžiančios ryškėti daržovių skoniui, išlaikant mažą riebalų kiekį.
Susijusi istorija. Giada De Laurentiis itališkas nugara ant prancūziškų svogūnų sriubos randama duonoje ir sūryje
Sriuba mums naudinga daugeliu atžvilgių. Tai sušildo sielą, kai žiemos šaltis mus stipriai užklumpa, siūlo lengvą mitybą vieno puodo patiekaluose, taip pat gali būti geras mūsų piniginėms, maloningai priimdamas mūsų likučius, šansus ir galus, paversdamas juos maloniu antruoju veiksmu valgį.
Skrudintų pomidorų sriubos receptas
Aptarnauja 6
Ingridientai:
- 2 (26 uncijos) dėžutės kapotų pomidorų, nusausinti, rezervuoti skystį
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3 skiltelės česnako, sutraiškytos
- 1 lauro lapas
- 1 vidutinio svogūno, supjaustyto
- 1/2 šaukštelio košerinės druskos
- 1/4 šaukštelio šviežiai maltų pipirų
- 2 šaukštai riebios grietinėlės
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Dideliame dubenyje sumaišykite pomidorus, aliejų, česnaką, laurą, svogūną, druską ir pipirus; perkelti į kepimo skardą. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę; kepkite 45 minutes arba kol pomidorai apskrus ir šiek tiek apkeps.
- Pomidorus perkelkite į vidutinį puodą. Įpilkite rezervuoto pomidorų skysčio ir užvirkite. Sumažinkite ugnį, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Pašalinkite lauro lapą; rankiniu trintuvu sutrinkite pomidorus iki vientisos masės. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite grietinėlę ir patiekite šiltą.
Morkų-imbiero sriubos receptas
Aptarnauja 6
Ingridientai:
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 4 puodeliai kubeliais pjaustytų morkų (maždaug 6 įprastos morkos arba 4 itin didelės)
- 1 šonkaulio salieras, supjaustytas kubeliais
- 1 mažas geltonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 2 šaukštai šviesaus arba tamsiai rudo cukraus
- 2 šaukštai šviežiai tarkuotos imbiero šaknies
- Vieno didelio apelsino žievelė
- 3 puodeliai vištienos ar daržovių sultinio ir dar daugiau sriubai skiesti
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Pusė ir pusė grietinėlės sriubai skiesti (neprivaloma)
Nurodymai:
- Įdėkite sviestą ir aliejų į olandišką orkaitę arba puodą ant vidutinės ugnies. Įpilkite morkų, svogūnų ir salierų ir virkite, kol svogūnai taps skaidrūs. Sureguliuokite kaitrą, kad svogūnai nesudarytų. Daržoves apibarstykite ruduoju cukrumi. Įpilkite tarkuoto imbiero ir apelsino žievelės ir išmaišykite.
- Įpilkite vištienos sultinio, išmaišykite ir uždenkite. Užvirkite mišinį ir tada sumažinkite iki silpnos ugnies. Virkite, kol morkos suminkštės, apie 15-20 minučių. Paragaukite sultinio ir pagal skonį įberkite druskos bei pipirų.
- Sriubą sutrinkite trintuve arba naudodami panardinamąjį trintuvą. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. Įpilkite papildomos vištienos sultinio arba grietinėlės norimos konsistencijos.
Daugiau sriubos receptų
Butternut skvošo sriubos šauliai
Mažai riebalų kreminė sriubos receptai
Skrudinta raudonųjų pipirų, porų ir bulvių kreminė sriuba
