Nustebinkite savo svečius šiuo žaviai elegantišku, tačiau kaimišku ir žemišku užkandžiu!
Žmonėms malonus užkandis, kurį galima patiekti kambario temperatūroje! Traškių skrebučių derinys su kreminiu sūriu ir susmulkinta grybų bruschetta leidžia juos lengvai valgyti ir puikiai tinka vakarėliui!
Susijusi istorija. Jamie Oliverio baklažanas „Milanese“ yra traški, sūri alternatyva baklažanų parkui
Grybų bruschetta ant traškių sūrio skrebučių
Išeina apie 16 skrebučių
Ingridientai:
- 8 uncijos grybų mišinio, išvalytos ir grubiai supjaustytos
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus (2 grybams kepti ir 2 skrebučiams)
- 2 skiltelės česnako, viena malta ir viena perpjauta per pusę
- 2 dideli askaloniniai česnakai, supjaustyti kubeliais (apie 1/2 puodelio)
- 1 valgomasis šaukštas plokščių lapų petražolių, kapotų (su kaupu)
- 1 arbatinis šaukštelis kapotų šviežių čiobrelių (plius kelios šakelės papuošimui, neprivaloma)
- 1/4 šaukštelio košerinės druskos
- 5 malti švieži skaldyti pipirai
- 1 prancūziškas batonas, supjaustytas 1/4 colio griežinėliais
- 2 uncijos ožkos sūrio, kambario temperatūros
- 2 uncijos grietinėlės sūrio, kambario temperatūros
- Balzamiko actas (neprivaloma)
Nurodymai:
- Į keptuvę įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Įpilkite askaloninių česnakų ir česnako, įjunkite ugnį iki vidutinės ir virkite, retkarčiais pamaišydami, apie 5 minutes.
- Įpilkite grybų ir dažnai maišykite, maždaug 10 minučių. (Iš pradžių grybai atrodys sausi, tačiau atsispirkite norui įpilti daugiau aliejaus. Po kelių minučių grybai pradės leisti sultis ir pradės mažėti.)
- Kai grybai pradeda ruduoti ir labai kvepia, įberkite petražolių, čiobrelių, druskos ir pipirų. Gerai išmaišykite grybų mišinį. Išjunkite šilumą ir atidėkite.
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F.
- Nedideliame dubenyje sumaišykite ožkos sūrį ir grietinėlės sūrį, atidėkite.
- Ant kepimo skardos išdėliokite batono riekeles ir iš vienos pusės lengvai apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Kepkite 5 minutes, atsargiai, kad nesudegtų.
- Išimkite duonos riekeles iš orkaitės ir, naudodami perpjautas česnako skilteles, kiekvieną batono gabalėlį 2–4 kartus sutepkite šviežiu česnaku ir kiekvieną duonos gabalėlį aptepkite plonu sūrio mišinio sluoksniu.
- Įdėkite paruoštą duoną atgal į orkaitę dar maždaug 2 minutes, kad tik sūris įkaistų.
- Išimkite duoną iš orkaitės, ant kiekvieno gabalo užpilkite kupiną šaukštą grybų bruschetta. Papuoškite šviežiomis petražolėmis arba čiobreliais. Jei norite, lengvai apšlakstykite kokybišku balzamiko actu.
Įdaryti grybai su skrudintu česnaku ir čiobrelių grietinėlės sūrio receptu
Triufelių grybų „mac n’ “sūris
Grybų ir graikinių riešutų rizotas
