Nors daugeliui meksikietiškų patiekalų paruošti reikia laiko, daug skanių meksikietiškų receptų galima pagaminti per mažiau nei valandą. Norint tobulinti bet kokį meksikietišką receptą, būtina naudoti šviežiausius ingredientus. Padarykite bet kokią naktį fiesta naudodami šiuos paprastus patarimus ir gudrybes, kaip paruošti linksmą ir šventinę Meksikos virtuvę.
Pradėkite nuo autentiškų ingredientų
Daugelis meksikietiškų receptų yra pagrįsti tikrais meksikietiškais ingredientais, kad jie būtų tobuli. Pavyzdžiui, gaminant taco, naudojant šviežias tortilijas, pagerės taco rezultatas ir skonis; jei kada nors turėjote šviežią rankų darbo tortiliją, tada žinote skirtumą tarp to ir supakuotos iš maisto prekių parduotuvės. Jei gyvenate rajone, prieinamame naminių kukurūzų tortilijų, naudokite jas savo tako; kitaip galite juos pasigaminti, o tai beveik neužima daug laiko ir sudaro tik du ingredientus (vandenį ir kukurūzų masą). Norėdami gauti kitų autentiškų ingredientų, apsilankykite Meksikos bakalėjos parduotuvėje arba taqueria, kurioje dažnai parduodami naminiai produktai; Priešingu atveju galite rasti tai, ko jums reikia internete
Įsitikinkite, kad jie yra švieži
Kaip ir daugelyje virtuvių, skaniems patiekalams nepaprastai svarbu naudoti šviežius ingredientus. Gvakamolei ir salsai labai svarbūs šviežiausi avokadai ir pomidorai. „Tacos“ geri mėsos gabaliukai suteikia dar skanesnį įdarą.
Daryk paprastai
Meksikos virtuvėje norite, kad švieži ingredientai kalbėtų patys už save. Užuot papildę savo tacos riebios grietinės ar iš anksto paruoštos salsos, sumažinkite garnyrų skaičių ir naudokite kojitos ar manchego sūrio arba „crema fresca“, pasigaminkite naminės salsos ir apibarstykite kubeliais pjaustytomis daržovėmis arba vaisius. Taco įdarams tiesiog marinuokite mėsą, žuvį ar daržoves žolelių ir prieskonių marinatuose ir kepkite ant grotelių arba troškinkite iki tobulumo.
Pasilinksmink
meksikietiškas maistas viskas yra linksma ir šventiška, todėl būkite kūrybingi, kai ruošiate savo patiekalus. Pagalvokite už dėžutės ribų ir sujunkite ingredientus, kurie, jūsų manymu, neveiks kartu. Pavyzdžiui, užuot laikęsi vieno gvakamolės stiliaus, gaminkite skirtingus skonius. Gvacamole puikiai tinka obuoliai, ananasai ir net arbūzas. Saldumas puikiai dera su sodriu avokadų skoniu.
Prieskoniai ar ne?
Žinoma, meksikietiškas maistas yra ypač aštrus, tačiau jūs turite nuspręsti, ar skambinti penkiais pavojaus signalais. Šiek tiek prieskonių pagerins jūsų patiekalų skonį, tačiau kai kuriems per daug prieskonių jį sugadina. Norėdami pridėti šiek tiek šilumos, pašalinkite sėklas iš čili, o likusią dalį supjaustykite labai mažais gabalėliais. Be to, atlikite tyrimus, kokie yra karščiausi ir švelniausi pipirai, kad žinotumėte, kas jums patiks labiausiai. Kitas būdas numalšinti kaitrą - į patiekalą pridėti vaisių saldumo. O jei netyčia suvalgėte per karštą pipirą, atsigerti gerkite ne vandenį, o pieną.
