Kalėdos yra šventė, kupina draugų ir šeimos narių prie stalo, padengto daugybe skanių patiekalų. Jei jums labiau patinka tradicinis šventinis patiekalas, kepta kalakutiena ir įdaras bei kalėdinis pudingas Kalėdų meniu yra neabejotini. Nesvarbu, ar ieškote naujo recepto, ar niekada negaminote šių tradicinių patiekalų, šie kalėdiniai perdavimai bus gana įspūdingi, tačiau lengvai paruošiami.
Skrudinta įdaryta Turkija
Tarnauja nuo 8 iki 10
Ingridientai:
Pašalinta 1 (9–10 svarų) visa kalakutiena, kaklas ir kaulai
30 gramų sviesto, ištirpinto
Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
750 gramų kubeliais supjaustytos duonos
100 gramų džiovintų spanguolių
100 gramų auksinių razinų
2 apelsinų sultys
Žievelė iš 1 apelsino
3 kiaušiniai
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių C. Kalakutieną įtrinkite sviestu ir pagardinkite odelę bei ertmę druska ir pipirais. Įdėkite kalakutieną į kepimo skardą.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite duoną, spanguoles, apelsinų sultis ir žievelę bei kiaušinius, gerai išmaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais. Įdėkite įdarą į kalakuto ertmę ir suriškite kojas virvele.
3. Įdėkite kalakutieną į orkaitę ir kepkite 20 minučių. Sumažinkite šilumą iki 180 laipsnių. ir uždenkite kalakutą folija. Kepkite 2–1/2 valandas, atidenkite ir kepkite dar 30 minučių arba tol, kol mėsos termometras, įkištas į koją, pasieks 82 laipsnius.
4. Išimkite kalakutieną iš orkaitės ir leiskite pailsėti 15 minučių prieš pjaustydami ir patiekdami su įdaru.
Kalėdų pudingas
Tarnauja nuo 8 iki 10
Ingridientai:
60 gramų perlų sago
230 mililitrų pieno
5 gramai soda
150 gramų rudojo cukraus
90 gramų duonos trupinių
150 gramų razinų
100 gramų smulkintų datulių
2 kiaušiniai, lengvai sumušti
50 gramų lydyto sviesto
Nurodymai:
1. Mažame dubenyje sumaišykite sago ir pieną. Uždenkite ir per naktį šaldykite.
2. Patepkite pudingo dubenį ir padėkite ant virdulio vandens, kad užvirtų. Dideliame puode pastatykite padėkliuką.
3. Dideliame dubenyje sumaišykite sago mišinį ir soda. Įmaišykite cukrų, duonos trupinius, razinas ir datas. Į pudingo mišinį įpilkite kiaušinių ir sviesto, gerai išmaišykite, kad susimaišytų.
4. Supilkite mišinį į pudingo dubenį ir uždenkite apvaliu kepimo popieriaus gabalu, supjaustytu iki pudingo baseino angos dydžio. Uždenkite dangčiu.
5. Padėkite pudingo dubenį ant didžiojo puodo padėklo. Viryklės viryklę įjunkite iki vidutinės ir stiprios ugnies. Užpildykite puodą verdančiu vandeniu iki pusės pudingo baseino šonų. Vėl užvirkite vandenį.
6. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir žemos, uždenkite puodą ir troškinkite 4 valandas arba tol, kol sutirštės pudingas. Kepant pudingą, prireikus įpilkite verdančio vandens. Išimkite iš puodo, atidenkite pudingo dubenį ir patiekite.
Daugiau Kalėdų linksmybių
Namų Kalėdų dovanų idėjos
Kaip mesti tobulą kalėdinę kepsninę
Išgyvenkite uošvius šį atostogų sezoną
