Dabar, kai netrukus artėja moliūgų (ir žieminių moliūgų) sezonas, laikas pradėti gaminti maistą, kad galėtumėte į savo kasdienį maistą įtraukti moliūgą.
Dabar, kai netrukus artėja moliūgų (ir žieminių moliūgų) sezonas, pradedame galvoti apie visus skanius būdus, kaip moliūgą įtraukti į savo kasdienį maistą. Mažai kalorijų turintis ir daug ląstelienos bei antioksidantų turintis moliūgas gali būti virtas įvairiais skaniais būdais, priklausomai nuo jūsų veganiško patiekalo ir kiek laiko turite virtuvėje. Mes kreipėmės į virtuvės šefę Kristiną Vanni, maisto rašytoją ir kamerų talentą BetterRecipes.com, pasidalinti geriausiais moliūgų gaminimo patarimais.
Kaip virti moliūgą - keturi būdai
Virėjas Vanni siūlo pradėti nuo mažų moliūgai, maždaug nuo 2 iki 3 svarų. „Mažesnius moliūgus ne tik lengviau tvarkyti, jie yra saldesnio skonio“, - priduria ji. Norėdami paruošti virti visus moliūgus, nuplaukite juos po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite. Moliūgus supjaustykite dideliais gabalėliais ir išgriebkite visas sėklas (pasilikite jas kepti!) Ir sruogas. Štai šefo Vanni patarimai, kaip virti moliūgą.
1. Orkaitėje keptas moliūgas
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Į stiklinį kepimo indą sudėkite moliūgo gabaliukus oda puse į viršų ir įpilkite 1/4 colio vandens. Kepkite neuždengtą 45–60 minučių, priklausomai nuo gabalėlių dydžio, kol moliūgų minkštimas suminkštės. Virimo metu retkarčiais patikrinkite moliūgą, ar reikia įpilti daugiau vandens.
2. Moliūgas mikrobangų krosnelėje
Moliūgų gabaliukus sudėkite odele į viršų į stiklinį kepimo indą. Įpilkite 1/4 colio vandens ir uždenkite indą plastikine plėvele arba vaško popieriumi ir išleiskite orą. Mikrobangų krosnelėje HIGH maždaug 10 minučių (arba apie 5 minutes už svarą), kol moliūgas suminkštės.
3. Garintas moliūgas
Puode, kuris tinka garintuvui, įkaitinkite vandenį iki virimo. Moliūgų gabaliukus sudėkite į garintuvo indą ir padėkite ant keptuvės. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite uždengę maždaug 15 minučių arba kol moliūgas suminkštės.
4. Moliūgas lėtoje viryklėje
Į lėtą viryklę moliūgų gabaliukus sudėkite odele žemyn. Virkite ant silpnos ugnies 3–3–1/2 valandas arba kol moliūgas suminkštės.
5. Pasigaminkite savo moliūgų tyrę
Nors konservuota moliūgų tyrė yra patogi, šviežiai pagamintos moliūgų tyrės skonis įprastą moliūgų sriubą ar moliūgų pyragą pavers nepaprastu malonumu. Virtuvės šefas Vanni siūlo moliūgą iškepti vienu iš aukščiau išvardytų būdų, tada iš jo pašalinti minkštimą odelę ir minkštimo minkštimą trintuve arba virtuvės kombaine, kol jis taps lygus (arba stambus, jei taip pirmenybę).
Virtuvės šefas Vanni sako: „Minkštimas savaitę laikomas šaldytuve arba 6 mėnesius gali būti užšaldytas hermetiškose talpyklose, o 2–3 svarų moliūgas pagamins apie 2–1/2 puodelius tyrės“.
Daugiau turi žinoti veganų pagrindai receptus
Kaip padaryti bet kokį receptą veganišką
Veganų pagrindai: kaip pasigaminti humuso
4 vegetariškos kulinarijos knygos, įkvepiančios jus
