Įkvėptas jos vyriausiojo sūnaus, kuriam buvo diagnozuotas pavojus gyvybei maisto alergijos, Kelly Rudnicki atliko tyrimus ir eksperimentavo namų virtuvėje, kad sukurtų skanius maisto produktus be alergenų. Būdama keturių vaikų mama, Rudnicki prireikė ne tik receptų, kurie užtikrintų jos vyresniojo sūnaus saugumą, bet ir rezultatų, kurie patiktų visai šeimai. Jos knyga Maisto alergijos mamos kepimo knyga (Agate Surrey, 2009 m. Spalis) yra palaima tėvams, turintiems vaikų, kurie kenčia nuo alergijos pieno produktams, kiaušiniams ir riešutams.
Alergija maistui didėja
Maisto alergijos ir anafilaksijos tinklo (FAAN) duomenimis, vienas iš 25 amerikiečių kenčia nuo alergijos maistui, o 3 metų ir jaunesni vaikai sudaro vieną iš 17 diagnozuotų atvejų. Maistas
alergijos, pavyzdžiui, žemės riešutams, padvigubėjo per pastaruosius penkerius ar dešimt metų, o ekspertai nėra tikri, kodėl ši potencialiai pavojinga gyvybei problema tampa vis dažnesnė. Jie
daryti tačiau žinokite, kad vengti alergiškų maisto produktų yra geriausia garantija, kad vaikai (ir suaugusieji) būtų apsaugoti nuo alerginių reakcijų.
maisto alergija: bauginanti, pribloškianti
Kai prieš pirmąjį gimtadienį jos sūnui buvo diagnozuota sunki alergija maistui, Kelly Rudnicki pasijuto sutrikusi ir bejėgė. Ji daug nežinojo apie maisto alergijas ir nieko nežinojo
kiti nuo jų nukentėję vaikai. „Niekada nepamiršiu paralyžiuojančios baimės, kurią jaučiau supratęs, kad tik aš esu atsakingas už savo sūnaus saugumą ir gyvybę“, - sako Rudnickis.
vėliau pradėjo maisto supratimo apie maistą tinklaraštį www. FoodAllergyMama.com. Rudnickio sūnus yra alergiškas pieno produktams, kiaušiniams ir riešutams.
Plinta supratimas apie alergiją maistui
Kadangi didėja vaikų, kenčiančių nuo maisto alergijos, skaičius, alergiškų vaikų tėvai turi vis daugiau išteklių be alergenų, kuriais galima remtis keičiant
šeimos dieta. Mokyklos taip pat taiko visos rajono politiką, kad mokiniai būtų apsaugoti.
Galima padaryti daugiau…
Rudnickio misija yra ne tik didinti supratimą apie alergiją maistui, bet ir būdus, kaip tėvai, mokyklos ir bendruomenės apskritai gali apsaugoti nuo maisto alergiškų vaikų, kad jie nebūtų atskirti.
bendraamžių arba negali gyventi įprasto gyvenimo. „Turime geriau kurti politiką, kad mūsų vaikai būtų saugūs mokykloje, stovyklose ir net sporto žaidimuose“, - sako suinteresuotas asmuo.
mama. „Be sąmoningumo mokyklose, turime turėti atnaujintą restoranų ir oro linijų politiką“. Rudnickis taip pat pasisako už tai, kad vyriausybė daugiau lėšų skirtų maistui
alergijos tyrimai. „Juokinga, kiek mažai pinigų skiriama maisto alergijos tyrimų projektams, palyginti su kitomis medicinos problemomis“, - priduria ji.
