Ar turite per daug artišokų? Tuomet šis sūrus kišo receptas, pilnas artišokų, skirtas jums.
Susijusi istorija. Obuolių-rabarbarų pyragas yra modernus klasikinio recepto posūkis
Valgykite pusryčiams, pietums ar vakarienei
Ar turite per daug artišokų? Tuomet šis sūrus kišo receptas, pilnas artišokų, skirtas jums.
Šis sūrus artišokų kvapas gali būti valgomas beveik bet kuriam patiekalui. Tai taip skanu, kad galbūt norėsite suvalgyti visus tris patiekalus per vieną dieną!
Artišokų quiche receptas
Pritaikytas iš Giallo Zafferano
Tarnauja 4-6
Ingridientai:
Patarimas: Patikrinkite tai pamoka, kaip išvalyti artišokus.
- 8 artišokai, nulupti, išvalyti ir supjaustyti į 8 skilteles
- 4 konservuotos sūdytos ančiuvių filė
- 1 vidutinio geltono svogūno, supjaustyto
- 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- 8 uncijos baltojo vyno
- 1 šaukštas kapotų petražolių
- 10 uncijų pieno
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2-1/2 uncijos tarkuoto parmezano sūrio
- 3-1/2 uncijos mocarelos arba provolono sūrio, supjaustyto kubeliais
- 4 kiaušiniai
- 1 šaldyta pyrago pluta
- Sviestas
- Druska
- Pipirai
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F.
- Kepkite česnaką didelėje keptuvėje su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Įpilkite artišokų ir virkite keletą minučių. Pagardinkite druska ir pipirais. Įpilkite kaušelį karšto vandens ir leiskite jam išgaruoti, virkite, kol suminkštės.
- Į nedidelį puodą įpilkite likusių 2 šaukštų alyvuogių aliejaus ir ančiuvių. Leiskite ančiuviams ištirpti, tada sudėkite svogūnus. Leiskite svogūnams suminkštėti ant silpnos ugnies, įsitikinkite, kad jie nesudaro rudos spalvos.
- Perkelkite svogūnus į keptuvę su artišokais. Sumaišykite, tada įpilkite vyno ir virkite, kol visiškai išgaruos. Išjunkite šilumą. Suberkite petražoles ir gerai išmaišykite.
- Pyrago lėkštę ištepkite sviestu. Įdėkite pyrago plutą į indą, tada šakutės dantimis įkiškite dugną. Ant tešlos uždėkite pergamentinio popieriaus gabalėlį, kad jis būtų aukštesnis už šonus, tada pridėkite džiovintų pupelių pyrago svorius.
- Kepkite pyrago plutą apie 15 minučių. Po 15 minučių išimkite plutą iš orkaitės, išimkite pupeles ir pergamentinį popierių. Grąžinkite plutą į orkaitę ir kepkite dar 5–7 minutes, kol dugnas taps auksinės rudos spalvos.
- Tuo tarpu kartu suplakite pieną, kiaušinius ir tarkuotą parmezano sūrį. Pagardinkite druska.
- Paskirstykite kubeliais supjaustytą sūrį ant plutos. Įpilkite virtą artišokų mišinį, tolygiai paskirstydami ant plutos. Ant viršaus supilkite pieno ir kiaušinių mišinį.
- Kepkite dar 15-20 minučių arba tol, kol kišo paviršius taps auksinės spalvos. Prieš patiekdami leiskite atvėsti apie 10 minučių.
Daugiau kasdienio skonio
Mango, cinamono ir baziliko kokteilis
Kumpis, sūris ir svogūnai
Kepti kiaušiniai duonos dubenėliuose su sūriu ir šparagais
