Čili verde yra vienas iš tų patiekalų, kuriuos visada užsisakau meksikietiškame restorane, bet niekada negaminu namuose. Manau, kad tokį receptą geriau palikti profesionalams, o aš kantriai laukiu su margarita rankoje, gurkšnodamas traškučius ir salsą.
Na, su šia juokingai lengva lėta virykle kiaulienos čili verde aš tikrai nebeturiu jokių pasiteisinimų. Vis dėlto rekomenduoju sumaišyti ąsotį margaritų... Galų gale jums reikia ką veikti, kol vakarienė ruošiama šešias valandas.
Lėtos virimo kiaulienos čili verde receptas
Ingridientai:
- 2,5 svaro kiaulienos kepsnys, supjaustytas 1/2 colio kubeliais
- 2 šaukštai aliejaus
- 1 geltonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 4 česnako skiltelės, maltos
- 1 šaukštas kmynų
- 1/2 šaukštelio rūkytos paprikos
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 2 puodeliai vištienos sultinio
- 2 svarai pomidorų
- 1 jalapeño
- 1 krūva kalendros
- Sultys iš 1 laimo
- Druska, pagal skonį
Nurodymai:
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinio aukščio.
- Įpilkite kiaulienos, kai aliejus yra pakankamai karštas, kad jis sudrėktų, kai pridėsite mėsos gabalėlį. Kiaulienos gabalėlius pakepinkite 4–5 minutes.
- Išimkite kiaulieną iš keptuvės ir padėkite į lėtą viryklę.
- Į aliejų įpilkite svogūnų ir česnako ir troškinkite, kol svogūnai pradės ruduoti.
- Šiek tiek sumažinkite ugnį ir įmaišykite kmynus, papriką ir juodus pipirus.
- Į svogūnų mišinį įpilkite vištienos sultinio ir išmaišykite.
- Supilkite mišinį ant kiaulienos lėtoje viryklėje.
- Nulupkite, nuplaukite ir išdžiovinkite pomidorus.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies sudeginkite jas kartu su jalapeño, dažnai vartydami, kol oda pradės juodėti (apie 10 minučių).
- Sudegintą pomidorą, jalapeño, kalendrą ir laimo sultis sudėkite į virtuvinį kombainą arba maišytuvą ir sumaišykite iki vientisos masės. Druska pagal skonį.
- Į lėtą viryklę įpilkite pomidorų mišinio ir virkite ant silpnos ugnies 6–8 valandas.
- Jei norite, patiekite su tortilijomis, ryžiais ir pupelėmis.
Daugiau lėtos viryklės receptų
„Copycat Chipotle“ lėtos viryklės barbacoa jautienos tacos (VIDEO)
Lengva viryklė Tailando žemės riešutų vištiena
Itin kvapnus lėtos viryklės vegetariškas avinžirnių karis
