Vegetariška Padėkos diena: „Tofurkey“ ir dar daugiau - „SheKnows“

Vegetarų šeimai Padėkos diena vis dar gali būti šventė. Virkite tofu kalakutieną (tofurkey) ir pridėkite skanių vegetariškų garnyrų, kad užbaigtumėte Padėkos dienos patiekalą.

Susijusi istorija. Martha Stewart ką tik pasidalino kreminiu brokolių kariu, kurį turėsite pakartoti šį rudenį

Nuotraukų kreditas: HGTV

Tofurkey ir įdaro receptas

Aptarnauja 12

Suformuokite kalakutą iš tofu ir padėkos dieną patiekite savo tofurką kaip pagrindinį patiekalą.

„Turkijos“ ingredientai:

• 5 svarai kieto tofu
• 1 svaras tofu „blauzdoms“ (neprivaloma)

Įdarų ingredientai:

• 2 šaukštai skrudinto sezamo aliejaus
• 1 didelis svogūnas, supjaustytas kubeliais
• 1 1/3 puodelio salierų, supjaustytų kubeliais
• 1 puodelis grybų, smulkiai pjaustytų
• 3 skiltelės česnako, maltos
• 1/4 puodelio šalavijų
• 2 arbatiniai šaukšteliai mairūno
• 2 arbatiniai šaukšteliai čiobrelių
• Druska ir pipirai pagal skonį
• 1 arbatinis šaukštelis rozmarino
• 2 arbatiniai šaukšteliai salierų sėklų
• 1/4 puodelio sojos padažo
• 3 puodeliai Pepperidge Farm žolelių įdaro

Maišymo mišinys:

• 1/2 puodelio skrudinto sezamo aliejaus
• 1/3 puodelio sojos padažo
• 2 šaukštai miso
• 2 šaukštai apelsinų sulčių
• 1 arbatinis šaukštelis pasirinktų garstyčių

Nurodymai:

1. Tofu sutrinkite rankomis, pašalindami visus gabalėlius. Išklokite 12 colių kiaurasamtį šlapia marle, kuri sutampa su šonais. Į kiaurasamtį įpilkite sutrintą tofu, paspauskite žemyn ir uždenkite persidengiančiomis pusėmis. Visą sudėkite į didelį dubenį. Uždenkite marlę plokštele, kuri telpa į kiaurasamtį, ir padėkite ant jos 5 svarų svorį. Šaldykite ir palikite bent 2 valandas.
2. Kol tofu vėsta, sezamo aliejuje pakepinkite svogūnus, salierus ir grybus. Kai suminkštės, suberkite česnaką ir visus likusius įdarui skirtus ingredientus, išskyrus žolelių įdarą, gerai išmaišykite. Maišydami patroškinkite 5 minutes.
3. Įpilkite žolelių įdarą ir gerai išmaišykite. Išimkite tofu iš šaldytuvo ir nuimkite svorį, lėkštę ir marlės viršų. Ištuštinkite tofu 1 colio atstumu nuo šonų ir apačios, išimamą tofu sudėkite į dubenį. Įdėkite įdarą į tofu lukštą ir tvirtai supakuokite. Uždenkite likusiu tofu ir tvirtai patrinkite. Įdėkite įdarytą tofu ant riebalais išteptos skardos plokščia puse žemyn.
4. Švelniai paspauskite „kalakutienos“ šonus, kad gautumėte ovalią, kalakutienos formą. Jei norite, iš vieno kilogramo tofu suformuokite „blauzdelių“ lazdelę ir padėkite ant kiekvienos „kalakutienos“ pusės.
5. Sumaišykite skystą mišinį, o po to supilkite tofurkiuką. Uždenkite kalakutą folija ir kepkite 400 laipsnių F temperatūroje 50–60 minučių. Nuimkite foliją, supilkite likusiu mišiniu, išskyrus du šaukštus, ir grąžinkite į orkaitę dar 60 minučių arba tol, kol „kalakutiena“ taps auksinė. Išimkite iš orkaitės ir supilkite likusį mišinį. Dviejų didelių mentelių naudojimas pereinant prie didelės serviravimo lėkštės.

Kitas: vegetariško padažo receptas ir dar daugiau >>

Palikite komentarą