Iš kopūstų galima gaminti įvairius siaubingus patiekalus, įskaitant daugybę sriubų ir salotų. Šis pomidorų kopūstų sriubos receptas yra skanus ir sotus patiekalas. Tai puikus pasirinkimas, kai lauke šalta arba kai jaučiatės šiek tiek po oru.
Kopūstų istorija
Kopūstai priklauso Brassicaceae šeimos augalams, kuriuose yra kitų kryžmažiedžių daržovių žiediniai kopūstai ir ridikėliai. Kopūstai, kaip jie auginami šiandien, buvo gauti iš lapinių laukinių garstyčių augalų, kilusių iš Viduržemio jūros regiono. Per visą savo istoriją jis taip pat buvo vadinamas jūros kopūstais ir laukiniais kopūstais, o senovės graikai ir romėnai giria augalą dėl jo gydomųjų savybių.
Kopūstų mityba
Kopūstai yra puikus vitamino C šaltinis, taip pat yra daug glutamino, kuris yra priešuždegiminių savybių turinti amino rūgštis. Kai kopūstai verdami ir virti su kita mėsa ir daržovėmis, tai yra puikus maistinių skaidulų šaltinis. Jame taip pat yra tam tikros cheminės medžiagos, naudojamos tam tikroms kvėpavimo takų ligoms gydyti ir užkirsti kelią. Kai kurie liaudies vaistai kopūstų lapus tepia tiesiai ant sužalojimų, kad sumažėtų patinimas, pirmiausia tepant kopūstų pastą, o tada apvyniojant lapą.
Kopūstų paruošimas
Daugelis visuomenių visą laiką valgė kopūstus kaip pagrindinį derlių. Augalas susideda iš rutulio formos lapų, besisukančių iš šerdies, ir šie nesubrendę lapai yra vienintelė suvalgyta galvos dalis. Kopūstus galima vartoti žalius, virti arba konservuoti įvairiuose patiekaluose.
Žali kopūstai supjaustomi plonomis juostelėmis ir naudojami salotoms ar kopūstų salotoms. Jis taip pat gali būti naudojamas pico de gallo, taip pat sumuštiniuose kaip ledkalnio salotų pakaitalas. Virti kopūstai daugiausia randami sriubose ir troškiniuose, populiarūs visoje Vidurio ir Rytų Europoje. Nors virti kopūstai Šiaurės Amerikoje įgijo blogą reputaciją dėl savo kvapo, jais mėgaujamasi visame pasaulyje.
Pomidorų kopūstų sriuba
Ingridientai
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 vidutinio balto svogūno
- 2 skiltelės česnako
- 2 litrai vandens
- 1 puodelis vištienos sultinio
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1/2 galvos kopūstų
- 1 (14,5 uncijos) skardinės itališko stiliaus troškintų pomidorų
Kryptys
- Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- Sudėkite smulkintą svogūną ir česnaką. Kepkite, kol svogūnas bus skaidrus.
- Įpilkite vandens, sultinio, druskos ir pipirų ir užvirkite.
- Nulupkite ir supjaustykite kopūstus. Į sultinį įmaišykite kopūstus ir sumažinkite ugnį.
- Troškinkite apie 10 minučių, kol kopūstai suminkštės.
- Įmaišykite nusausintus pomidorus ir vėl užvirkite, tada troškinkite 20–30 minučių, dažnai maišydami.
- Patiekite karštą.
Sriubos receptai
- Avokadų sriuba su šviežia salsa
- Kale sriuba su bulvėmis ir dešra
- Moliūgų ir moliūgų sriuba
