Pekanai, medus ir garstyčios sustiprina lašišos sodrų sviestinį skonį, todėl tai bus salotos. Tai sotūs pietūs, kurie neleis jūsų alkio toms dienoms, kai neturite laiko užkandžiauti po pietų
Ingridientai:
Dėl lašišos:
2 (4 uncijos) lašišos filė
1/4 puodelio smulkiai pjaustytų pekano riešutų
2 šaukštai viso grūdo duonos trupinių
1 arbatinis šaukštelis stambiai pjaustytų šviežių krapų
1 šaukštas lydyto sviesto
Žiupsnelis druskos ar daugiau pagal skonį
Juodieji pipirai pagal skonį
Dėl padažo:
1 šaukštas Dižono garstyčių
1 arbatinis šaukštelis medaus
1 arbatinis šaukštelis šampano acto arba baltojo vyno acto
Žiupsnelis kajeno
1 šaukštas alyvuogių aliejaus
Druska pagal skonį
Juodieji pipirai pagal skonį
3 puodeliai mesclun arba sumaišyti žalumynai
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. ir purškite kepimo skardą nelipniu virimo purškikliu. Padėkite lašišą ant kepimo skardos, oda pritvirtinta puse žemyn, jei pritvirtinta.
2. Mažame dubenyje sumaišykite pekano riešutus, duonos trupinius, krapus, sviestą, druską ir juoduosius pipirus, kad susidarytų drėgni trupiniai.
3. Tolygiai padalinkite pekano riešutų mišinį ir paskleiskite ant filė, švelniai paspausdami mišinį pirštais.
4. Kepkite orkaitėje 12 minučių arba kol lašiša ką tik iškeps, o užpilas bus apskrudęs šviesiai rudos spalvos. Jei lašiša turi odelę, nuimkite filė nuo kepimo skardos, stumdami mentele tarp odos ir lašišos minkštimo, palikdami odą.
Mažame dubenyje sumaišykite padažo ingredientus ir atidėkite. Jei ruošiatės į priekį, prieš naudojimą uždenkite ir šaldykite iki trijų dienų.
Mesclun padalinkite į dvi serviravimo lėkštes. Pabarstykite puse padažo. Ant kiekvienos lėkštės uždėkite po vieną filė ant žalumynų ir apšlakstykite likusiu padažu. Patiekite iš karto.
Aptarnauja 2. Vienai porcijai: 12 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 31 g baltymų, 33 g riebalų, 7 g sočiųjų riebalų, 369 mg natrio, 101 mg cholesterolio, 475 kalorijos, 297 kalorijos iš riebalų.
