Pirmadienis be mėsos: 3 grybų enchilados surengia nuoširdžią vegetarų šventę-„SheKnows“

Šioje sūrioje enchiladoje yra ne vienos, ne dviejų, o trijų rūšių grybų.

Norėdami šiek tiek papildomai pridėti picos, šios enchilados yra pagamintos iš karamelizuoto svogūno, kuris puikiai tinka nuostabiam grybų įdarui. Įdaras, pagamintas iš crimini, baltųjų ir portobello grybų, yra toks sotus, kad visiškai nepraleisite mėsos.

Susijusi istorija. Giada De Laurentiis vegetariška Pomodori Al Riso puikiai tinka pirmadieniams be mėsos

Man ypač patinka, kaip fantastiškai grybai skonis su enchilada padažu ir, žinoma, lydytu sūriu.

Grybų ir špinatų įdaras yra toks švelnus, kad jums tereikia šakutės, kad galėtumėte įsigilinti ir mėgautis.

Likučiams tiesiog pašildykite enchiladas mikrobangų krosnelėje.

Trijų grybų, špinatų ir karamelizuotų svogūnų enchiladų receptas

Aptarnauja 2

Paruošimo laikas: 15 minučių | Virimo laikas: 55 minutės | Bendras laikas: 1 valanda 10 minučių

Ingridientai:

• 1 svogūnas, nuluptas, perpjautas per pusę ir supjaustytas plonais griežinėliais
• 3 šaukšteliai alyvuogių aliejaus (svogūnui)
• 3 brūkšneliai druskos (svogūnui)
• 7 vidutinio dydžio Crimini grybai, supjaustyti 1/4 colio storio griežinėliais
• 7 balti grybai, supjaustyti 1/4 colio storio griežinėliais
• 2 mažo ar vidutinio dydžio portobello grybai, perpjauti per pusę ir supjaustyti 1/4 colio storio griežinėliais
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus (grybams)
• 1/4 šaukštelio maltų kmynų
• 1/4 šaukštelio druskos
• 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 1/4 šaukštelio česnako miltelių
• 1/4 šaukštelio čili miltelių
• 4 kukurūzų tortilijos
• 3 puodeliai enchilada padažo, padalyti
• 1 puodelis tarkuoto čederio sūrio
• 1 puodelis tarkuoto Monterey Jack sūrio
• 1/4 puodelio kapotos kalendros

Nurodymai:

1. Įkaitinkite didelę keptuvę ant silpnos ar vidutinės ugnies ir įpilkite alyvuogių aliejaus.
2. Suberkite svogūnus, išmaišykite.
3. Toliau retkarčiais pamaišykite, kol kepa svogūnai. Po maždaug 10 minučių virimo įpilkite druskos ir išmaišykite.
4. Toliau kepkite ir retkarčiais pamaišykite svogūnus. Leiskite virti, kol svogūnai taps permatomos rudos spalvos (apie 30 minučių). Išimkite iš keptuvės, atidėkite.
5. Į tą pačią keptuvę, įkaitinę ant vidutinės ugnies, įpilkite alyvuogių aliejaus.
6. Įpilkite grybų, kmynų, druskos, pipirų, česnako miltelių ir čili miltelių. Išmaišykite ir leiskite virti, kol grybai įgaus aukso rudą spalvą (apie 10 minučių). Nukelkite nuo ugnies, atidėkite.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.
8. Į kepimo indą ar kitą negilų orkaitėje indą įpilkite 1/2 puodelio enchilada padažo.
9. Mikrobangų krosnelėje pakaitinkite 1 tortiliją maždaug 25 sekundes, kad ji būtų lanksti.
10. Į tortilijos vidurį įpilkite eilę grybų, šiek tiek sūrio ir karamelizuoto svogūno.
11. Atsargiai susukite tortiliją ir dėkite kraštine žemyn į troškintuvą su enchilada padažu. Pakartokite procesą likusiems tortilijoms.
12. Užpilkite enchiladas likusiu padažu ir sūriu.
13. Kepkite neuždengtą, kol padažas burbuliuos ir sūris ištirps (apie 15 minučių).
14. Papuoškite kalendra ir likusiais karamelizuotais svogūnais. Patiekite iš karto.

Daugiau enchilada receptų

Avokadas ir juodųjų pupelių enchiladas
Moliūgai, juodosios pupelės, špinatai enchilada
Lėtoje viryklėje susmulkinta jautienos burrito enchilada