Kinų Naujųjų Metų receptai
Visa kepta žuvis
Tarnauja 4
Ingridientai:
2 puodeliai sumaišytų daržovių, supjaustytų kubeliais arba supjaustytų griežinėliais
1 visa žuvis, tokia kaip upėtakis, ešerys ar lašiša (apie 3/4 svaro)
Druska
Pipirai
2 šaukštai sviesto, supjaustyti smulkiais gabalėliais
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F. ir padėkite didelį aliuminio folijos lakštą. Daržoves išdėliokite ant folijos ir pagardinkite druska bei pipirais. Ant daržovių uždėkite žuvį ir pagardinkite druska bei pipirais.
2. Taškuokite žuvį su sviestu. Aplink žuvį apvyniokite foliją ir užsandarinkite viršų bei kraštus, kad susidarytumėte pakelį. Perkelkite folijos paketą į kepimo skardą. Kepkite 20–30 minučių arba tol, kol žuvis pasidarys dribsnių. Atsargiai atidarykite pakuotę, kad išeitų garai, ir pereikite prie serviravimo lėkštės.
Suktinukai
Aptarnauja 8
Ingridientai:
1/4 puodelio sojos padažo
2 šaukštai ryžių acto
1/2 šaukštelio sezamo aliejaus
1/4 šaukštelio sezamo sėklų
2 puodeliai kopūstų salotų mišinio
1 (10-1/2 uncijos) pakuotės kietas tofu, nusausintas ir supjaustytas kubeliais
1/3 puodelio žemės riešutų, kapotų
1/2 puodelio saldžiarūgščio padažo
8 (9 colių) apvalūs ryžių popieriaus lapai
Cilantro
Žalieji svogūnai
Nurodymai:
1. Norėdami paruošti panardinamąjį padažą, dubenyje sumaišykite sojos padažą, actą, sezamo aliejų ir sezamo sėklas ir atidėkite į šalį. Dideliame dubenyje sumaišykite slavą, tofu ir riešutus. Sumaišykite mišinį su saldžiarūgščiu padažu. Įmerkite ryžių popierių į šiltą vandenį ir leiskite vandens pertekliui nutekėti.
2. Išdėstykite popierių tarp drėgnų rankšluosčių. Po vieną padėkite ryžių popierių ant lygaus paviršiaus. Ant kiekvieno ryžių popieriaus uždėkite kalendros lapą ir kelis žalius svogūnus. Ant kiekvieno ryžių popieriaus šaukštu užpilkite maždaug 1/2 puodelio sumuštinio mišinio. Norėdami užsandarinti, vieną kraštą užlenkite ant įdaro, sulenkite į šonus ir susukite. Šoninėje patiekite panardinamąjį padažą.
Salotų įvyniojimai
Aptarnauja 8
Ingridientai:
4 šaukštai medaus
4 šaukštai sojos padažo
2 laimai, sulčių
2 šaukštai augalinio aliejaus
4 arbatinius šaukštelius sezamo aliejaus
1/2 agurko, be sėklų, nuluptų ir supjaustytų
2 svarai vidutinių krevečių, virtų pašalinus uodegas
Druska
2 šaukštai sezamo sėklų, skrudintos
1 galvos ledkalnio salotos, atskirtos lapais
Nurodymai:
1. Norėdami paruošti padažą, sumaišykite medų, sojų padažą, laimo sultis, augalinį aliejų ir sezamo aliejų. Padažą apibarstykite agurkais ir krevetėmis ir pagardinkite druska. Viršutinis mišinys su sezamo sėklomis.
2. Norėdami patiekti, padėkite salotas ant lėkštės su krevečių mišiniu dubenyje į šoną. Leiskite kiekvienam svečiui šaukštu užpilti mišinį ant salotų lapo ir apvyniokite lapą aplink įdarą.
Kiaulienos koldūnai
Aptarnauja 8
Ingridientai:
16 „Wonton“ įvyniojimų
3/4 svaro maltos kiaulienos
1 arbatinis šaukštelis imbiero
1 skiltelė česnako, susmulkinta
1 arbatinis šaukštelis žalio svogūno, maltas
1 šaukštelio sojos padažo
1 šaukštelio sezamo aliejaus
1 kiaušinis, sumuštas
1 puodelis susmulkintų kiniškų kopūstų
Nurodymai:
1. Dideliame dubenyje sumaišykite kiaulieną su imbieru, česnaku, žaliu svogūnu, sojos padažu, sezamo aliejumi, kiaušiniu ir kopūstais. Padėkite „Wonton“ įvyniojimus ant lygaus paviršiaus. Ant kiekvieno įvyniojimo šaukšto įpilkite po 1 arbatinį šaukštelį mišinio. Pirštais lengvai sudrėkinkite įvyniojimo kraštus vandeniu. Sulenkite įvyniojimus, kad susidarytų trikampis, ir užspauskite kraštus, juos suspausdami.
2. Kol nesate pasiruošę virti, padėkite Wontons ant miltais pabarstyto paviršiaus. Puodą užpildykite vandeniu 1/4 būdo. Į puodą įdėkite metalinį garintuvą ir į garintuvą įdėkite kelis koldūnus. Uždenkite puodą dangčiu ir virkite 15–20 minučių. Patiekite su saldžiarūgščiu padažu arba sojos padažu panardinimui.
Daugiau kiniškų Naujųjų Metų receptų
Kinų Naujųjų Metų koldūnai
Kiniškas petardų kokteilis
Kaip surengti kinišką dim sum vakarėlį
