Kvinoja tinka ne tik garnyrui ar grūdų salotoms. Šis galingas grūdas yra supermaisto ingredientas, kuris gali būti neatsiejamas nuo sveikesnių desertų receptų, įskaitant šiuos nuostabius kvinojos graikinių riešutų pyragaičius iš Kim O'Donnel kulinarijos knygos Mėsos mėgėjo be mėsos šventės. Išsisklaidę, šie pyragaičiai taip pat yra skanėstas desertų mėgėjams, neturintiems glitimo.
Kvinoja tinka ne tik garnyrui ar grūdų salotoms. Šis galingas grūdas yra supermaisto ingredientas, kuris gali būti neatsiejamas nuo sveikesnių desertų receptų, įskaitant šiuos nuostabius kvinojos graikinių riešutų pyragaičius iš Kim O'Donnel kulinarijos knygos Mėsos mėgėjo be mėsos šventės. Išsisklaidę, šie pyragaičiai taip pat yra skanėstas desertų mėgėjams, neturintiems glitimo.
Kvinojos graikinių riešutų pyragaičiai
Receptas iš Mėsos mėgėjo be mėsos šventės pateikė Kim O'Donnel. (Da Capo Lifelong Press; 2012 m. Spalio mėn.).
Išeiga 16
Ingridientai:
-
t
- 1–2 puodeliai kvinojos arba 2–3 puodeliai kvinojos miltų
- 1–2 šaukštelio druskos
- 1–2 šaukštelio kepimo miltelių
- 2 uncijos nesaldinto šokolado, grubiai supjaustyto
- 4 uncijos karčiojo šokolado, grubiai supjaustyto
- 6 šaukštai sviesto, supjaustyti į 6 dalis
- 1 puodelis granuliuoto cukraus
- 2 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto
- 2 kiaušiniai, lengvai sumušti
- 1/2 puodelio nesūdytų graikinių riešutų, smulkiai supjaustytų
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Nurodymai:
-
t
- Kepimo skardą ištepkite riebalais ir išklokite kepimo popieriumi su kelių centimetrų iškyšu, kad po kepimo lengvai pašalintumėte pyragus. Kvinoją sumalkite kavos ar prieskonių malūnėlyje, kol ji atrodys miltelių pavidalo, kaip miltai, arba iš pradžių naudokite kvinojos miltus. Perkelkite miltus į mažą dubenį ir įpilkite druskos bei kepimo miltelių.
- Į vidutinio dydžio puodą supilkite kelis centimetrus vandens ir uždėkite metalinį dubenį, kuris tvirtai priglunda prie viršaus, tačiau neliečiant vandens, kad susidarytų dvigubas katilas. Visą šokoladą ir sviestą sudėkite į dubenį ir ištirpinkite ant vidutinės-silpnos ugnies. Mišiniui tirpstant, šokoladas įgaus blizgantį blizgesį. Karščiui atsparia gumine mentele švelniai nubraukite dubenėlio šonus ir išmaišykite. Kai mišinys visiškai ištirps, jis bus blizgus ir lygus.
- Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F.
- Nukelkite dubenį nuo ugnies ir po vieną įmaišykite cukrų ir vanilę, po to kiaušinius. Perjunkite medinį šaukštą arba guminę maišymo mentelę ir įmaišykite kvinoos mišinį, kol gerai susimaišys. Įmaišykite graikinius riešutus, kol tolygiai pasiskirstys. Supilkite tešlą į paruoštą skardą ir padėkite ant kepimo skardos.
- Kepkite ant vidurinės skardos 35 minutes arba tol, kol į vidurį įkištas iešmas pasirodys su nedideliu kiekiu likučių. Jūs ieškote purių trupinių ir perkepę gausite sausą rezultatą.
- Perkelkite keptuvę į stelažą ir leiskite visiškai atvėsti, bent 1 valandą. Naudodami pergamento perdangą, išimkite keptuvę ir kepkite ant pjaustymo lentos. Nuimkite pergamentą. Jei pyragaičiai vis dar yra šiek tiek šilti, tikėkitės šiek tiek sulūžusių. Supjaustykite ir patiekite.
t
t
t
t
t
Skaniau vegetariški receptai!
