„Edamame“ (šviežių sojų pupelių) receptai

Anksčiau tik natūralios maisto parduotuvėse rasta putlios gyvybingos žaliosios pupelės daugelyje didžiųjų prekybos centrų išplatino produktų koridorių ir šaldytų daržovių skyrių. „Edamame“ (šviežios sojos pupelės) yra gliaudomos arba neryškiai žalios ankštys, jas galima valgyti kaip užkandį arba pridėti prie įvairių pikantiškų patiekalų. Daug baltymų ir skaidulų turintis edamame gali sklandžiai pakeisti džiovintas, šviežias ar konservuotas pupeles. Išmeskite edamame su makaronais arba į kitas salotas ar sriubą. Sutrinkite edamame ir paverskite padažo, padažo ar sriubos pagrindu. Jūs netgi galite pabarstyti edamamo ant picos, suvynioti į vyniotinius arba pagaminti skanų žalią čili. Šie trys receptai parodo šios sveikos, daug baltymų turinčios pupelės universalumą.

Edamame receptai

Receptai mandagūs Ajovos sojų pupelių skatinimo taryba

Edamame Dip

Aptarnauja 8

Pasigaminkite sveiką žalią humusą, garbanzo pupeles pakeisdami edamamu. Patiekite su pita traškučiais arba naudokite kaip sumuštinių užtepą.

Ingridientai:

1-1/2 puodeliai edamame

1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus

1/2 šaukštelio druskos

1/2 šaukštelio maltų kmynų

2 skiltelės česnako

1/2 puodelio petražolių lapelių

3 šaukštai tahini (sezamo sėklų pasta)

3 šaukštai vandens

3 šaukštai citrinos sulčių

Nurodymai:

Virkite edamame pagal pakuotės nurodymus, be druskos. Į virtuvinį kombainą įpilkite aliejaus, druskos, kmynų ir česnako ir pulsuokite 2–3 kartus arba tol, kol česnakas bus stambiai supjaustytas. Pridėti edamame, petražoles,
tahini, vandens ir citrinos sulčių ir apdorokite 1 minutę arba iki vientisos masės. Šaukštu panardinkite į serviravimo dubenį ir suporuokite su pitos trapučiais.

Makaronų salotos su dešra ir Edamame

Aptarnauja 8

Šios pagrindinio patiekalo salotos gali būti itin sojos, naudojant dešrą, pagamintą iš tofu, ir makaronus, praturtintus soja.

Ingridientai:

1 šaukštas augalinio aliejaus

8 uncijos visiškai virtos dešros, supjaustytos

6 puodeliai virtų rotini arba penne makaronų

1 puodelis balzaminio vinigreto padažo

1 puodelis kapotų raudonųjų paprikų

1 šaukštelio malto česnako

1 (12 uncijų) maišelis su lukštais edamame, virtas

1/2 šaukštelio druskos

1/4 šaukštelio juodųjų pipirų

Nurodymai:

Įkaitinkite aliejų didelėje nelipnioje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Įpilkite dešros ir troškinkite, kol paruduos, apie 5 minutes. Sumaišykite dešrą su likusiais ingredientais ir gerai išmaišykite.

Kepta vištiena su 3 pupelių salotomis ir aštriu vyšnių padažu

Tarnauja 4

Terry Conlanas iš „Lake Austin Spa Resort“ sukūrė šį saldų ir pikantišką patiekalą. Skonių derinys yra tik gastronominė palaima.

Ingridientai:

1/2 puodelio vyšnių uogienės

2 šaukštai raudonųjų jalapeno pipirų želė

3 šaukštai aviečių acto

Druska

1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus

1 arbatinis šaukštelis raudonojo vyno acto

1/8 šaukštelio sausų garstyčių

Malti juodieji pipirai, padalyti

1/2 šaukštelio maltų laiškinių česnakų

1–1/2 puodeliai apipjaustytų, virtų skruzdėlių verts arba įprastų žaliųjų pupelių

3/4 puodelio virtų baltųjų pupelių

3/4 puodelio virto edamamo

2 šaukštai maltų askaloninių česnakų

8 vištienos šlaunelės

Nurodymai:

1. Nereaktyviame puode sumaišykite uogienę, želė, aviečių actą ir 1/8 šaukštelio druskos ir virkite, kol mišinys taps plonos sirupo konsistencijos. Atidėkite, kad atvėstų.

2. Dideliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, raudonojo vyno actą, garstyčias, 1/4 šaukštelio druskos, 1/8 šaukštelio pipirų ir laiškinius česnakus, suberkite visas pupeles ir askaloninius česnakus. Gerai išmesti.

3. Pagardinkite vištieną 1/4 šaukštelio druskos ir 1/4 šaukštelio pipirų. Kepkite ant grotelių iki norimo paruošimo. Pupelių salotas tolygiai padalinkite į 4 lėkštes. Padėkite vištieną ant pupelių salotų ir apibarstykite rezervuotomis vyšniomis
sirupas.