Jei žinau vieną dalyką gyvendamas giliai Teksaso širdyje, tai kepsninė. Čia, Pietų Teksase, mūsų kepsnių sezonas tęsiasi mažiausiai devynis mėnesius per metus. Tiesą sakant, visiškai normalu kūrenti groteles Kalėdų dieną.
Tačiau šios valstijos kepsnių manijos dalykas yra tas, kad jis gali greitai pasenti. Nors kepsninė yra piršto laižymas ir visada bus vienas iš mano mėgstamiausių, man užteko užpildyti visą gyvenimą. Šią vasarą noriu daryti kitaip. Noriu pramogauti lauke, gerti su draugais ir mėgautis keliais maisto produktais, kurių niekada nebandžiau.
Ką jie sako apie beprotybės apibrėžimą - kartoja tą patį, bet tikisi skirtingų rezultatų? Jeigu nori surengti unikalią kepsninę tai sužadins jūsų draugų interesus ir sužadins jų gomurį, tuomet turėsite viską sumaišyti. Išbandykite bet kurį iš šių netikėtų kepsnių receptų, kad skonio receptoriai būtų linksmi.
Pagrindiniai patiekalai
1. Kepti spagečiai
Vaizdas: Barilla
Jei sėdėdami saulėje negalite skrandyje užminti minties apie karštą dubenį angliavandenių pilve, esate ne vienas. Išskyrus makaronų salotas, paprastai kepsninėje nerasite makaronų. Bet kiekviename spagečių dubenyje yra kažkas, kas nori galvoti už dėžutės ribų ir sugalvoti sprendimą: Tinkamai pavadintas „You Can Grill That“ tinklaraštis aprašo, kaip juo naudotis virti makaronai, kad įsigertų to skanaus skrudinto skonio per penkias minutes ar mažiau. Pakelkite tą keptuvėje keptų makaronų dubenį, paversdami jį kepti spagečiai su kepta vištiena ir daržovių iešmeliu šone.
2. Ant grotelių keptos austrės
Vaizdas: „Grillin“ kvailiai
Palyginti su sunkesniais kepsninės patiekalais, tokiais kaip jautiena ir kiauliena, jūros gėrybės visada laimi kaip visų laikų vasaros mėgstamiausia. Slidus, sūrus ir patenkintas austrės dar geresnės. Skotas Thomasas iš „The Grillin’ Fools “įrodo, kad galite greitai kepti ant bet ko viską, naudodami greitą ir skanų receptą keptos austrės su žolelių sviestu.
3. Moliūgų krabai
Vaizdas: Kalamazoo lauko gurmanas
Jei manote, kad moliūgai jokiu būdu nepriklauso vasaros kepsninei, tai klystumėte. Russas Faulkas, „Kalamazoo Outdoor Gourmet“ grilio meistras, mano, kad moliūgas puikiai tinka patiekti karštą vasaros dieną, kai jis derinamas su sezoniniu mėgstamiausiu, pavyzdžiui, krabų mėsa. Išmesk šiuos moliūgų pyragėliai ant barbės pagrindiniam patiekalui, patiekiama su aštriu majonezu.
Garnyrai
4. Dekonstruotos falafelio salotos
Vaizdas: Kristin Guy/„Dine X Design“
Kai lauke per karšta nusileisti falafeliui, a dekonstruotos falafelio salotos yra vienintelis logiškas pasirinkimas. Šios salotos ne tik nuostabios, bet ir populiarios dėl priežasties - jas lengva išmesti kartu, kai naudojate naudingą „Dine X Design“ pateiktą diagramą.
Daugiau: 17 neįtikėtinų receptų be virėjo, kad šią vasarą atvėstumėte
5. Kepta Brie ir šoninė
Vaizdas: „Grillin“ kvailiai
Sūris yra dar vienas nepopuliarus kepsnių maistas, daugiausia dėl to, kad jis yra toks sotus. Bet imk sudėtingą sūrio kaip Brie, mesti jį ant grotelių, užpilti lašiniais ir stebėti, kaip dingsta visas ratas.
6. Kepta ratatouille
Vaizdas: Kalamazoo lauko gurmanas
Tradiciškai prancūziškas daržovių troškinys patiekiamas karštas vasaros ratatouille yra tik genialus. Didžioji dalis „Kalamazoo Outdoor Gourmet“ svajojo apie naują kulinarijos klasiką: virkite ją ant karštos grotelės, kad suporuotumėte su bet kokia kepsnine.
7. Spageti moliūgai su vasaros daržovėmis
Vaizdas: Sonima
Taigi galbūt vis tiek pateksite į stovyklą tų, kurie mano, kad makaronams nėra vietos kepsninėje, ir aš tikrai jūsų už tai neteisiu. Tačiau pasiruoškite, kad jūsų mintis sužavėtų įvairialypis stebuklas - spageti moliūgas - idealiai tinka kaip lengvas ir unikalus daržovių pusė, kai derinama su vasarinėmis daržovėmis, šitake šonine ir pesto vinigrette. Ši alternatyvi kepsninės pusė veikia keliais lygiais: ji tinka tiek maisto jautrumui, tiek ribotoms dietoms, nes natūraliai neturi glitimo.
Daugiau: Į savo kepsninę įsileiskite supermaisto su bekono-kvinojos salotomis
Desertas
8. Vaisių salsa ir cinamono traškučiai
Vaizdas: Namų palūkanos
Tai vakarėlio panardinimas, kuris privers jūsų svečius padaryti dvigubą pasimatymą. Visi žinome, kad vasara ir vaisiai yra sinonimai, taip pat žinome, kad taip žaidžiamos tipiškos jogurtinių vaisių salotos. Apsvarstykite tai lengvai pagaminama vaisių salsa puikus kompromisas-vėsinantis desertinis pyragas, pagamintas iš jūsų mėgstamų vasaros vaisių ir namuose keptų cinamono tortilijos traškučių.
9. Skrudintas ananasas aukštyn kojomis
Vaizdas: Piktas sodas
Dažniausiai jums pasisekė, jei prie lauko kepsninės rasite dubenį šviežių vaisių - sunkus desertas niekada neišsivers per popietę karštoje saulėje. Bet jei aukščiausias šefas tam pritaria, aš esu už tai: bendradarbiaudamas su „Angry Orchard“, Kevinas Gillespie, kulinarijos knygų autorius ir „Bravo's“ restoranų restoranas Geriausios virėjų dvikovos, sukūrė puikų keptas ananasas apverstas pyragas kad jis prisiekia vasariškai.
Gerti
10. Ant grotelių kepta sangrija
Vaizdas: Kristin Guy/„Dine X Design“
Kaip jie pasakytų Džeris Maguire, tu turėjai mane ant grotelių kepta sangrija. Kristin Guy iš „Dine X Design“ šį gaivinantį suaugusiųjų gėrimą vadina vienu iš mėgstamiausių vasaros sezonų, kad kepsninė būtų „įdomi“. Laikykite grilį įkaitintą, kad gautumėte išskirtinį šio gėrimo komponentą: keptas vyšnias, suporuotas su naminiu vanilės sirupu.
